什麼是龍鳳湯

龍鳳湯是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於閩系。此菜湯色微紅，清澈見底，是一道滋補藥膳。此菜湯色微紅，清澈見底，是一道上等滋補藥膳。此菜由泰西賓館一級廚師孫業富創作。閩菜是中國八大菜系之一，歷經中原漢族文化和閩越族文化的混合而形成。閩菜發源於福州，以福州菜為基礎，後又融合閩東、閩南、閩西、閩北、莆仙五地風味菜形成的菜系。狹義閩菜指以福州菜，最早起源於福建福州閩縣，後來發展成福州、閩南、閩西三種流派，即廣義閩菜。

龍鳳湯是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於閩系。此菜湯色微紅，清澈見底，是一道上等滋補藥膳。此菜由泰西賓館一級廚師孫業富創作

菜品特色

主料

鯉魚1條﹐雞(大雛雞)1/2只﹐香菇5個﹐大棗﹑栗子各10個﹐切好的葱2大勺﹐蒜1頭﹐香油﹐胡椒粉

雞肉佐料

切好的葱1大勺﹐搗好的蒜1大勺﹐胡椒麪1/4小勺﹐香油1小勺

調料

雞蛋﹐辣椒絲

做法

(1) 雞要準備大雛雞﹐去掉頭和瓜﹐除去內臟洗淨。

(2) 要準備活鯉魚﹐去尾放血後刮鱗﹐並切成塊洗淨。

(3) 把香菇泡在水裏除去香菇柱﹐大棗去核﹐栗子去皮。

(4) 雞蛋煎出來﹐切成絲。

(5) 往平鍋裏倒水﹐開鍋時放雞﹑香菇﹑栗子﹑大棗﹑蒜煮熟。