電飯煲做飯上硬下爛是何故

這種原因在於內膽與發熱盤間接觸不好，使熱能不夠水沸温度。底部為悶爛而上部水温達不到，在底部欠温而悶熟後。底盤間達到了所控温度而跳轉至保温程序。使上部夾生。查看內膽是否平整，發熱盤是否變形或有雜物等。同時水少也有此但不存在底部爛熟之説。

電飯煲做飯上硬下爛主要原因是米放多了而水放少了。

電飯煲煮飯米和水的比例一定要適當，水少了則煮出的飯發硬，水多了則變成稀飯了，一般是水高過米大約一指剛剛好，同時飯熟了以後不要長時間保温，保温時間過長也會產生上硬下爛的現象，特別要注意。