花青素和光合色素的區別

首先從們的分佈來看就不同。花青素分佈在細胞當中的液泡中，光合色素分佈在細胞的葉綠體中。另外從他們的成分上花青素屬於水溶性有機物，光合色素是脂溶性的有機物。

第三，他們的作用也不同。光合色素的的作用是吸收光能，進行光合作用。花青素的作用不僅使植物呈現五彩繽紛的顏色，也具有降低酶的活性，抗變異等保健功能的活性分子。