桑葚和花青素的區別

花青素是桑葚果實裏提取的哈，還有很多水果蔬菜都含有花青素，因為花青素是天然色素，一般你看的的紫色水果和蔬菜都含有花青素的。花青素又稱花色素，是自然界一類廣泛存在於植物中的水溶性天然色素，屬類黃酮化合物. 不是隻有水果中才有花青素. 藍莓、紅莓、草莓、黑莓都含花青素。

花青素是自然界一類廣泛存在於開花植物（被子植物）中的水溶性天然色素，不過其在植物中的含量是隨品種、季節、氣候、成熟度等因素不同而有很大差別。

據初步統計，在27個科，73個屬植物中均含花青素，桑葚中也是含有花青素的，此外常見的如紫薯、紅球甘藍、茄子、山楂、葡萄、藍莓、草莓等食物成分中也有一定的含量。