東北燒烤的一手一把是什麼意思

東北的燒烤，特別是烤羊肉串或者是牛肉串，都是一手抓一大把，進行烤制來回的翻另一首耍各種油料蘸料，一的肉串，有多有少少的要十串20串多的也有50多串的烤串得多少為一把不固定，主要是根據客人的多少也有，為了拉客抓一把肉串邊進行考試邊吆喝