為什麼榴蓮開口了還是生的

1、榴蓮開口了但肉很硬可能是本身榴蓮就沒有成熟，將其摘下運輸進行銷售，過程中可能導致了榴蓮發生碰撞，從而導致的開口，這樣就會導致榴蓮開口，但裏面的果肉很硬沒有熟。

2、其次也可能是榴蓮在生長過程中因發育或培育不當導致的壞果，比如榴蓮在樹上還未發育完全，但樹苗已經死亡，導致果實發硬無法繼續變熟，這種果子即使後續催熟出現開口的成熟假象。

如果榴蓮開口了果肉還是生的，那麼可能是外力因素導致開口的，或者是死肉榴蓮。

1、外界因素導致榴蓮開殼

一般來説，榴蓮有開口，這意味着榴蓮是成熟的。這種成熟的榴蓮肉比較柔軟細膩。但如果榴蓮有開口，但剝皮後肉還是很硬，説明榴蓮還沒有完全成熟。表面裂紋可能是由於採摘和運輸過程中的外部擠壓或碰撞造成的。對於這種榴蓮，建議先將果肉放入果殼中，然後用報紙和塑料薄膜包好，密封2-3天，待果肉變軟後再吃。

2、可能是死肉榴蓮

這種榴蓮被稱為“榴蓮硬果”或“死肉榴蓮”，也就是説，它是榴蓮生長過程中由於發育或栽培不當造成的不良果實。可能是榴蓮在樹上還沒有發育完全，但苗已經死了，這使得果實堅硬，無法繼續成熟。它的果肉含糖量低，果肉又硬又幹。但是，它對健康無害。它可以煮熟或冷拌。