東古醬油是釀造的嗎

東古醬油和一般醬油是大豆做的。東古的是氨基酸態氮含量高一些，所以味道比較好

東古醬油一般在酒店會用的多，它主要介於生抽和老抽之間，鮮度不一樣，而且原料不一樣。東古醬油和一般醬油都是大豆做的。東古的是氨基酸態氮含量高一些，所以味道比較好。一般是炒菜用的多。

現在市場上醬油種類繁多，老抽 、生抽、 東古醬油、 美極鮮、 味極鮮、自然鮮等