天然氣灶炒菜技巧

一、天然氣燃燒時火焰呈紅黃色説明缺氧，產生“脱火”現象則説明空氣過多，此時可適當調整灶具風門，待火焰呈紫藍色時，表示燃燒充分。

二、做飯時，應先把要做的食物準備好再點火，避免燒“空灶”若是燒湯，燉東西，先用大火燒開，關小火只要保持鍋內滾開而又不溢出就行。

三、做飯時，火的大小可根據鍋的大小來決定，火焰分佈的面積與鍋底相平為最佳。

四、做飯時最好不要用蒸的方法，蒸飯時間是燜飯時間的3倍。

五、應先把鍋、壺表面的水漬抹乾再放到火上去，這樣能使熱能儘快傳進鍋內，節約用氣。

六、若有風把火焰吹得搖擺不定，可用薄鐵皮做一個“擋風罩”，這樣能保證火力集中。

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