有关饼馅的精选大全
用料:面粉50克，盐4克，花椒粉2克，食用油60克，方瓜适量，鸡蛋4个。做法步骤:1嫩方瓜一截，擦成丝。2方瓜丝里，放入鸡蛋，干面粉，花椒粉，适量盐，搅拌。3、电饼铛内刷一点食用油，舀入搅拌好的方瓜丝糊糊，每个厚度大概一厘米，电饼铛盖盖子，大...
主料：皇冠梨8个，苹果1斤，黄冰糖1小把，麦芽糖2大匙。做法步骤：1、皇冠梨洗净去皮，最好用陶瓷刀，减少氧化，去核切小块，手动榨汁机榨汁。2、榨好的梨汁熬梨膏，剩下的梨蓉做水果馅，一点不浪费。3、苹果去皮，切片，用碎肉机搅成蓉，苹果蓉...
有两个原因：1，是炒的月饼馅火候不够，馅料里面含水量还是太大，这样烤出来的月饼因为里面馅料太湿造成月饼表面破裂。解决办法是多炒一段时间即可。2、炒好的月饼馅如果放入冰箱冷冻后再取出来，会凝结空气中的水分，使月饼馅变...
椰蓉月饼馅不黄应该是没加鸡蛋和黄油的缘故。首先椰蓉月饼馅就是用椰蓉做的馅，而椰蓉就是椰丝和椰子粉的混合物，含有淡淡的椰子香，它的颜色自然是白的。要是椰蓉里面加了黄油就会变成黄色，再加鸡蛋会变成金黄色。但是由于...
1、小麦面粉900克，白糖900克，橘克，熟植物油250克，水200~250克。2、先将小麦面粉铺在垫有屉布的屉子上，以旺火蒸熟，或铺在烤盘中入烤箱烤熟，取出过细箩，即得熟小麦面粉。然后将白糖、橘皮糖、熟植物油和水﹣＞起放入盆内拌匀，再加入...
会粘牙的。月饼是一种传统食品，每到中秋节，人们都有做月饼，吃月饼的习惯，赏月吃月饼。做月饼一般是用面皮或者是米皮包馅烤制成月饼。没有用糯米做月饼皮或者是月饼馅的。因为糯米煮熟后会很粘，粘成团，也粘牙，做成的月饼不好...
制作月饼馅料，如果馅料比较松散不容易成团，可以加入一点糯米粉（糕粉）和水使其容易成团，但是原则上糕粉是放的越少越好，只要能使馅料成团就可以了。以芝麻五仁馅料为例：一斤馅料加入100克糕粉应该差不多（5：1），这样能使馅料成团还...
月饼是不需要加糯米粉的，当然如果做的事冰皮月饼就需要炒糯米粉了。把糯米粉，粘米粉，澄粉，糖，食用油和牛奶放入容器搅拌均匀，糖可以自己选择放多少，但是还是甜一点更好。里边会有粉块一定要都弄散。搅拌好之后放置半小时，再把...
100克的月饼属于较大规格，因为各大预防饼皮破损，一般饼皮比较厚，正常馅料与饼皮的比例是55：45，这样30个饼皮需要1350克（面粉油糖浆比例750：30：30），30个月饼馅料需要1650克，馅料成分可以根据口味自由搭配选择。所以30个五仁月饼皮...
1：先来熬糖浆：小锅里倒水烧开，倒入白砂糖，煮开后转小火，期间不要搅动，熬到水汽蒸发，液体粘稠，大概用时5分钟2：剩余液体150g时滴入几滴柠檬汁，再煮开就可以了，关火晾凉，晾凉后变得透明粘稠3：香芋和紫薯分别去皮切厚片，上锅蒸熟，蒸熟后...
鲍鱼月饼制作方法用料：1、水油皮：面粉600克、温水300克、玉米油（熟猪油）180克、盐18克、小苏打2、油酥：面粉600克、玉米油（熟猪油）300克3、馅料：肉末750克、鲍鱼14只4、调料：料酒3勺、姜汁3勺、糖10克、生抽3勺、老抽2勺、蚝油...
【主料】玫瑰花瓣200克蜂蜜100克糖50克【辅料】面粉300克黄油50克【云南鲜花饼的做法步骤】1、馅料：将玫瑰糖(糖+蜂蜜+玫瑰花)与蒸熟的面粉混合拌匀即可2.酥皮：将面粉500克和猪油250克混合拌匀，揉成面团，分成等分即可3.油...
萝卜丝月饼馅做法如下：把萝卜去皮切成丝，烧一锅开水放进去。把萝卜丝焯七分熟捞出来，捞出来后用冷水冲凉，再用手把水挤干净放盆里待用。接着把大蒜大葱开洋切成小丁和萝卜丝拌一起，再把调料倒进去拌匀，最后再把猪油放进去拌...
馅料炒的不干，月饼不好包，尤其是烤制的时候，容易塌饼，从月饼变成馅饼，外形不好看炒至板栗颜色变化情况，先放油炒最后放糖炒制的颜色是偏黄色。先放糖和麦芽糖浆，最后放油炒的话，板栗馅颜色是偏黑色，这两者口感都差不多。板栗馅...
做法：1、冰皮月饼粉筛好，加入清水搓至黏手，下固体植物油搓匀。2、以保鲜纸包裹后，冷藏一晚。取出后加入适量绿色香精油搓匀。3、取出适量绿豆蓉搓圆、压扁，包入榴莲肉，再搓圆。4、取适量冰皮面团搓圆、压扁，包入豆蓉榴莲馅，再...
如果五仁月饼馅弄湿了就应该尽快采取一些补救措施，其一就是往这个五仁月饼馅里面掺进一些玉米或者是山芋淀粉，这样就可以使湿月饼馅很快得到改变。另外一个就是把湿月饼馅放在一个干净的板子上摊开，在一个通风的地方晾一...
馅料 牛肉300克，香葱1把，鸡蛋1个，盐3克，黑胡椒粉1克，生抽1汤匙，食用油3汤匙，五香粉1克，盐1克，热油50克。烹饪步骤1、牛肉馅中，加香葱碎，盐、黑胡椒粉、生抽、食用油，敲入一个鸡蛋2、按照同一个方向一直搅下去，刚开始，牛肉馅会有...
1、准备食材：面粉300克、开水180克、白糖适量、黑芝麻适量2、盆里加入面粉，烧一壶开水，用开水烫面，水要慢慢加入，这样才能把面烫均匀，搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖起来醒发10分钟。3、接下来调糖馅，碗里加入适量的白糖，一大勺面...
教大家三种羊肉饼馅的调做法，仅供参考。1、做法一（1）把姜、葱、辣椒、羊油切成末（姜要适当的多放点，去膻味），搅拌在一起。（2）把娃娃菜菜心剁碎放进干净的布里挤去水份，放入馅再放盐、胡椒、味精、咖喱粉拌好。（3）将面粉一边放水边...
1、将面粉倒入一个大碗中，先倒入半碗水调拌成浓稠的面糊2.不要一下倒入很多水，这样调拌，不会有很多面团结块。然后再倒入少量的水继续一个方向的反复调拌，直到面糊有筋道为止，筷子挑起来能够挂糊，再放置15分钟醒一会儿。3....
五仁月饼陷里面不要放水。五仁月饼馅的配方：生核桃仁130克、生花生仁150克、葡萄干80克、熟黑芝麻50克、江米粉适量、干玫瑰花适量、奶粉一小袋、干桂花适量、水适量、糖桂花适量。做法：将生核桃仁、生花生仁放入烤盘，入...
当然可以。这就是相当于用包子皮代替了传统月饼的油皮而已。我想想也觉得这样的甜点还蛮健康的，没那么多油，所以热量能少点又比传统的糖包馅料丰富很多，有点类似广式早点的奶黄包，只不过内陷可能是莲蓉蛋黄，或者牛奶桂花而...
记得小时候吃月饼，只有冰桔月饼才加陈皮，所谓冰桔月饼就是把冰糖和桔皮（也叫陈皮）混合在一起加入月饼中，其味道特别，挺好吃的随着生活水瓶的提高，人们对月饼馅要求也增加，许多月饼馅里都加了其味怪异的陈皮，例如陈皮豆沙馅，新伍...
做法：主料：猪肉用刀剁碎成小颗粒状备用。辅料：大葱配料：晾凉花椒水、猪骨老汤、纯花椒面、大料面、小毛葱、材料油、味极鲜酱油、蚝油、精盐、鸡粉、姜汁。肉馅放在盆中，先分三次加花椒水在肉馅中，边加水边朝一个方向搅拌，之...
月饼放的馅炒的太干了，可以加点开水进去，再炒一遍就能解决了。如果用来制作广式月饼，馅一定要炒得干一点，否则做月饼的时候容易造成饼皮胀裂，做好的月饼也容易饼皮过分湿软，不耐储存。馅料的含油量过低的话，会太干易脱壳、影...
热门标签
-
苯型
中裕
伟豪泰
和睦相处
店好
硫氧镁
m6200w
财茂
明事调
飞电鼠
遮雨
titi
je1002
新学期
七千万
帮颖妃
闯御殿
全叠
胚胎学家
继庶
猪难
gb1534
plenty
雪玉虾
评长
带颜字
雷笋
码氏
蜃影
王刘永
熬梨茶
三基三练
露声
晴季
zxux
加一山