有关腊肠的精选大全
全果含氧甲基蒽醌类0.95%，并有葸醌色素腊肠豆酸。果肉含蒽醌1.1%，主要为4，5-二羟基-2-葸醌羧酸。另含1，8-二羟-3-蒽醌羧酸、芦荟大黄素苷、芦荟苷及羟甲氧基葸醌的苷、不饱和蜡(C28H56)2.27%，少量挥发油、葡萄糖、果糖、蔗...
腊肠空壳是你在装时没有排净空气，还有就是你装料的没有寒紧，填冲饱满，晾晒后的鲜的肉缩水而导至空壳现象的出现，我想最主要的原因是没排干净空气，因此在装香肠前一定要拿手把肠依里面的空气顺出干净，这样装出来的香肠就不会...
冷冻保存：把腊肠清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种保存方法适用于所有的腊肠，而且保存的时间最为长久，甚至达到2到3年。2、悬挂保存：把腊肠悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处，悬挂的方法能够保...
一片中等厚度的腊肠热量近300大卡。腊肠主要是用一些肉品制作而成，它的热量比较高，每100克腊肠中含有近600大卡的热量，属于一种味道鲜美的食物腊肠的热量(以100克可食部分计)是584大卡(2443千焦)，在同类食物中单位热量较...
需要做香肠放淀粉好。因为玉米淀粉粘稠度不是那么高，加到香肠里可以使香肠口干非常好。在灌香肠时加入淀粉是为了使香肠食用起来更加劲道q弹，也可以使香肠内部的肉馅增加粘度，并且促进其快速定型。淀粉还可以解除肉馅的...
下雨天腊肠晒不干需要把腊肠放到通风处悬挂晾干，家里如果有空气炸锅或者烤箱也是可以进行加热风干的，不论放到空气炸锅还是烤箱里来风干腊肠都需要注意时间和温度，时间长温度高腊肠容易烤糊，晒干以后的腊肠自然放凉以后正...
晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的话，3-4天后就可以了。但不要晒得太干，否则口感就差了。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏，也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下...
30分钟左右。其实做腊肠的时候和做普通的焖饭没有太大区别，想要提高做腊肠的速度，可以把腊肠切的片薄一点，这样腊肠会熟的快一点，放入其他调料，吃起来口感也会更好。腊肠如果是从冷水开始蒸，需要蒸半个小时左右才能完全熟透...
一般情况下，是不能吃的，应为腊肠里面的肉和佐料都是生的，都需要，加热，煮熟的，不能半生不熟就吃的，腊肠不但不能生吃的，还必须多煮一阵才会熟的，毕竟是风干的。腊肠是不能直接食用的不可以腊肠的几种吃法：腊肠的吃法繁多，不仅可直...
可以的。腊肠制作的原材料是猪肉，购买猪肉的时候需要挑选新鲜的猪肉，可以看一下猪肉的颜色，新鲜的额猪肉是红色而且有光泽的，并且表面流出的液体非常少，摸起来不会出现粘手的情况可以看一下猪肉的肉皮，新鲜的猪肉肉皮应该没...
食材：瘦猪肉1750克，肥猪肉500克，猪小肠300克调料：酱油20克，白砂糖4克，白酒2克，盐8克做法1、瘦肉和肥肉用开水略浸片刻，取出用干布抹干，切成粒放入盛器中，撒入盐后拌匀腌透。2、干猪肠用温水浸软留用。3、将老抽，砂糖，酒等加入已腌...
温州腊肠一般用蒸屉锅或者蒸锅都可以蒸。先把整条腊肠用水冲一下，然后切成一段一段或者一片片放在盘子里面，蒸锅下面加些水，如果你不想切也可以整条上锅蒸，或者蒸完再切都可以。一般锅底水开烧后转小火蒸上10—15分钟就可...
30斤猪肉能做32斤的香肠，在猪肉加工拌料要添加香肠佐料，刚做好的香肠大概有32斤。但是拿回家经过晾晒风干，还有熏制成腊肠，腊肠的重量大概有20斤左右。在晾晒熏制过程中，腊肠会失去很多水份，也会变成干瘪瘪的样子，那样才叫熏...
没晒干的香肠放冰箱里冰冻还可以晒干。很多新手朋友在制作香肠的时候，不知道要将香肠先风干，然后再放进冰箱里，遇到这种情况，我们可以将香肠就直接放在冰箱里冷藏，虽然味道会有一些差别，但只要自己包的是自己喜欢的口味，那么...
如果只是腊肠表面依稀的长了几个白色的霉点的话那么我们可以用干净的布沾上酒精之后进行擦拭，擦干净了之后再用温水洗干净之后就可以食用了。或者是我们可以用到把腊肠上已经发霉的地方给切掉，然后再用温水稍微的清洗一...
1、配方：猪前腿肉10斤，辣椒面100克，花椒面30克，盐125克，高度白酒50克，白糖20克，胡椒粉10克，小茴香10克，肠衣1卷。2、先把肠衣里放入2勺盐，用手抓一抓，再用清水清洗干净，这样重复2次，然后用温水泡2个小时。灌香肠的配料比例是：灌香肠...
可以晒腊肠，一般北方腊肠都有冬季过年前制作，不需要太高温度，18度温度完全够了，需要在干燥空气中让腊肠充分反应晾晒。当然可以了，在准备过年的时候，我们很多地区都是喜欢制作腊肠的。在18度的天气的时候是北风天吹北风的，而...
主料2人份腊鱼1条辅料豆豉酱2大匙蒜4瓣葱5克姜4片猪油(板油)2汤匙料酒少许步骤1腊鱼切块，提前浸泡一会，洗净沥干。蒜切碎。锅里热猪油，葱姜爆香加入豆豉辣酱，小火翻炒一下（可根据腊鱼的风干程度和咸度调节浸泡的时间）步骤2...
主料：猪肉(瘦)1750克，猪肉(肥)500克，猪小肠300克调料：酱油20克，白砂糖4克，白酒2克，盐 1.瘦肉和肥肉用开水略浸片刻，取出用干布抹干，切成粒放入盛器中，撒入盐后拌匀腌透。2、干猪肠用温水浸软留用。3、将老抽，砂糖，酒等加入已...
百闻不如一“肠”，传说中的美味——广式腊肠源自舌尖的诱惑，食尚也疯狂——广式腊肠再远的距离，也挡不住的诱惑。一次品尝，一生难忘——广式腊肠能止饿，能止馋，不一样的味道——广式腊肠无与伦比的家乡手工味道——广式腊肠...
1、烤盘里先垫上锡纸，等下腊肠烤起来会有油滴下，容易清洗。2、烤箱180度预热，腊肠表面清洗一下，放在网格上，下面是烤盘。3、放入烤箱，上下火180度烤25分钟，15分钟后，打开烤箱把腊肠翻个面，两面都烤成金黄。 ...
原料：肠衣适量，猪瘦肉6斤，肥肉4斤。调料：料酒250克，葱姜各50克，花椒粉5克，盐50克，味精50克，香料10克，食用葡萄糖30克（作用是使肉呈现枣红色，且有淡淡的香气，可代替以前的硝使用）。制作：1、精瘦肉、肥肉切丁，将葱、姜、盐、料酒等合在...
不可以直接吃。香肠比较咸的话温水泡一下即可。超市卖的塑封广式熏腊肠一般都是生的，不可以直接食用，吃之前蒸一下，炒一下都可以。炒腊肠之前不需要用水煮，如果腊肠比较咸，在炒之前可以用温水泡一下，从而减少腊肠的咸味。若...
腊肠没有干，可以放烤箱烤干的。那么这个时候他就已经成了成熟的食品。把它放入冰箱冷藏或者软冷冻都可以吃的时候随时拿出来。腊肠没干可以放烤箱烤干。因为腊肠没干是因为水分没有被蒸发掉，同时是可以进行烤干的，同时搭...
5分钟，1、空气炸锅烤香肠8~10分钟就行了。在制作之前，一定要先进行预热，将温度调整至180度，预热5分钟就可以了，然后把处理好的香肠放在空气炸锅中加热，依然将温度控制在180度左右，加热时间控制在8~10分钟就行了。2、制作炸香...
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