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75cr1防锈性能低,可以做很普通的钢刀,不适合做菜刀。75cr1是高碳含量极低含铬的材料,含碳量为0.75%,材质硬,硬度高,做刀很锋利,能切很硬的东西,但由于含铬太少,铬含量≤1%,防锈性能,与高碳钢几乎一样,容易生锈,切菜时锈味影响菜味,做...
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