有关老饭的精选大全
步骤1，食材：猪肚300克、香菜100克、大葱1根、大蒜5瓣、姜1块、面粉20克。辅料：料酒1勺、醋1勺、小苏打10克、鸡精1勺、盐1勺、油适量、生抽1勺。步骤2，猪肚加入小苏打，面粉、醋、大葱叶，揉搓。加入清水，揉搓清洗，直至无污水。...
用料鸡蛋4个，木耳适量，黄瓜1小根瘦肉片适量，淀粉3勺，料酒2勺，生抽适量盐适量，老抽1勺，醋1勺，胡萝卜半根食用油适量，葱姜蒜片适量，白糖适量传统木须肉的做法步骤步骤1黄瓜改刀切片，木耳泡发洗净过水焯一下，一分钟即可步骤2猪瘦肉切...
步骤/方式1将干黄酱、黄豆酱、豆瓣酱混在一起。比例看上去似乎是4:5:5。放入黄酒和酱油谢开拌匀。步骤/方式2将大葱，姜、三种香料炸出葱油，葱糊了就可以了。捞出来泡一泡后面有用到。香料建议先泡湿润，这样不容易炸锅。...
1、莲花白要用手撕，这样比用刀切出来的更容易入味。很多蔬菜都是这样，比如白菜、茄子、青椒、青菜等等2、干辣椒和花椒的量不要过少，太少味道不浓3、倒入莲花白爆炒时，要转大火，快速翻炒，出锅前再淋上一点点醋，味道更好4、糖...
步骤1、把猪排骨洗净在开水中煮3分钟，再用清水洗干净生姜切片，香葱切小段待用。2、海带浸泡后洗干净，切成丝或者小片，在开水中煮2分钟，再清水洗净，沥干水分待用3、准备一个砂锅，放入洗净的排骨，放入适量料酒和生姜片，（也可以适...
原料：羊肉750克，小胡萝卜四根，罐装西红柿一听，芹菜两枝切段，洋葱半个，盐、糖适量。做法：羊肉、胡萝卜、洋葱切成核桃大小的块。烧热油锅下洋葱煸香，倒入羊肉略炒，下西红柿再炒。加少量水，以没过主料为准。将胡萝卜、芹菜、盐、...
1、虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤煨入味，捞起切成细粒冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一下捞出。2、猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅...
步骤/方式11、排骨砍成小块，放冷水浸泡30分钟，捞起来沥干，放一点点盐，腌制一下步骤/方式22、油中放草果，八角，炸出香味步骤/方式33、放入排骨，一块一块放，炸至淡黄色，捞出备用步骤/方式44、锅中放适量油，加三分之二的冰糖，慢炒步...
1、将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵2、待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿3、将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟4、将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见...
【鱼丸】特点：营养丰富、口感Q弾、吃法多样、美味可口需要食材：主料：鱼蓉500克配料：蛋清1个、料酒少许、食盐适量、白胡椒粉少许、淀粉10克、面粉10克～～～～～～开始制作～～～～～～步骤1、将鱼蓉装入料理机中，加入少许料酒、蛋清、白胡椒粉、食...
主料:虾仁200克花生米50克大葱1根素鸡50克辅料:小米椒2个生姜5克料酒5毫升白胡椒粉1克玉米淀粉2克豆瓣酱20克精盐2克食用油20毫升酱爆虾仁的做法:步骤1冷冻虾仁，室温解冻步骤2花生米，素鸡，大葱及配料准备步骤3解冻好的虾...
香料配方：小茴香30克、香叶30克、桂皮25克、八角25克、罗汉果20克、花椒20克、白蔻20克、砂仁15克。注：将以上香料用纱布袋装起来，备用。配料：花雕酒3瓶、白糖1000克、大枣500克、蚝油500克、海鲜酱400克、精盐400克、葱...
回老饭骨，中国烹饪界资深大师组合，由“大爷”郑秀生、“二伯”孙立新组成，利用新媒体抖音平台，传承中华美食，拥抱年轻受众。老饭骨的初心是：弘扬爱美食，做美食，阖家享美食的精神内涵。鼓励年轻人回归家庭，在快节奏的当下，静下心...
荠菜。老蛋饭是一种野菜，是荠菜的一种。要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。荠菜根部的药用价值最高，制作食疗方时，不应摘除。荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄，荠...
基本材料带皮猪五花肉1000克，梅干菜200克，酱油20克，清油100克。1．带皮五花肉一大块，烧开水，放进去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，趁热在肉皮表面上抹点老抽。2．锅里放多...
烹饪步骤共14步1将茯苓粉、糯米粉、大米粉一同放入容器里2加入白糖，充分拌匀3分次加水，边加水边搅拌4拌匀后，能捏紧成团，搓散成粉状即可.并充分搓散成粉5模具里刷上薄油，倒入一半的糕粉，铺平6再放入红豆泥铺平7再倒入剩下的...
主料：鸽子1只小葱5克姜8克辅料：花生油2勺调料：红烧酱油2勺酱油2勺蚝油1勺冰糖10克料酒1勺做法：1、红烧鸽子所需的材料，鸽子剪去屁股跟爪子。2、烧热锅，下姜片与小葱，爆出香味。3、把鸽子放锅内反复煎一会儿。4、倒入葱姜料酒...
材料鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐做法1、将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干2、锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼...
材料牛腱子肉2000克。调料冰糖50克，生抽200克，精盐25克，料酒10克，葱段20克，姜片15克。香料包1个(内装桂皮10克，八角5克，草果4只，甘草5克，花椒10克)。制作1、将牛腱子肉切成大块，放入清水中浸泡洗净。2、锅内放入清水4000克，放入...
主料：鸡肝适量辅料：欧芹1把、红尖椒4个、泡红椒6个、蒜2瓣、姜1小块、郫县豆瓣酱1汤匙、老抽少许、花椒1小把、料酒1汤匙、胡椒粉(白)少许、白糖1/3勺、植物油适量做法：1、鸡肝等切片，大蒜、省脚切片、辣椒全部切滚刀芹菜...
蒜蓉油菜做法主料：油菜300g、蒜适量辅料：橄榄油适量、食盐适量、鸡精适量做法步骤：步骤1、油菜用盐水浸泡20分钟，洗净沥水步骤2、蒜切末步骤3、热锅热油，下油菜炒步骤4、加盐炒匀步骤5、加鸡精炒匀步骤6、加蒜蓉炒出蒜香步...
首先，将嫩豆腐切成块，大小按照个人的喜好，切好之后放入砂锅中。2、将干香菇泡发泡软之后，洗干净切成丁备用。3、准备蒜和葱，把蒜和小葱都切成碎备用。4、在锅内入适量的油，油热后放入蒜末、香菇丁开始炒香。5、然后，加入一勺...
用料：鸡肉550g，辣椒2支，干辣椒(宫保)约4支，葱末2大匙，蒜末1大匙，姜末1小匙，辣豆瓣酱1小匙，酱油2大匙，太白粉1大匙，米酒1大匙，酱油1大匙，糖1小匙，醋1大匙，米酒1大匙，香油1/2小匙，太白粉1小匙，水50ml。做法：1、鸡肉加腌料抓拌均匀，醃渍约20...
准备食材：苦菊100克、紫甘蓝100克、黄瓜半根、小西红柿三五颗、水发木耳100克、大蒜两瓣、白糖10克、白醋10克、香油少许、芥末油少许、沙拉酱少许。做法步骤：1、把紫甘蓝洗净后掰成小片，去掉硬梗后切成细丝黄瓜切成薄片...
食材：红油100g、花椒粉20g、红酱油30g、开水或鲜汤750g、精盐30g、味精20g（碾粉）、白糖30g、料酒50g、姜末20g、小麻油做法：将味料加入到开水或鲜汤中，调制而成。（以上材料配量可以配制20份菜）适用：本配方味重，口感麻辣、咸鲜...
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