有关配菜的精选大全
酸菜鱼搭配必要的香菜，花椒以及大姜。酸菜鱼中加入花椒出味，加入大姜驱寒存暖，加入香菜使酸菜鱼香的味道更浓烈。对改善顾客口味，达到了就餐的目的可谓是锦上添花。...
水煮肉片的配菜，常用的有黄豆芽、金针菇、土豆、油菜、香菇、葱、姜、大蒜、辣椒面大白菜、千张、木耳、莴笋、娃娃菜等。调料有酱油、豆油、淀粉、蚝油、黄豆酱等。配菜的处理：姜、蒜剁碎，切葱花，肉片加盐、料酒、蚝油、...
生菜炒螃蟹，菠菜炒螃蟹，油麦菜炒螃蟹，竹笋炒螃蟹，青椒炒螃蟹，韭菜炒螃蟹，小葱炒螃蟹，大葱炒螃蟹，土豆炒螃蟹，西兰花炒螃蟹，莴笋炒螃蟹，西芹炒螃蟹，香菇炒螃蟹，乡村炒螃蟹，豆角炒螃蟹，西红柿炒螃蟹，紫甘蓝炒螃蟹，四季豆炒螃蟹，苦瓜炒螃蟹...
关于厨房间配菜碗谁洗的问题。我个人认为，首先要弄清楚这个厨房间是哪里的厨房间。如果是单位食堂的或饭店的厨房间，由于工作量大，单位或饭店都会单独配有专门的人来洗这些东西。如果是我们自己的家里，为了家庭和谐，家庭成...
主料：猪肉：250克蘑菇：600克（各种蘑菇菌类都可以这样做的）辅料：油适量料、酒适量、姜适量、酱油适量、大葱适量、盐适量具体步骤1、这是买来的蘑菇2、把蘑菇用手撕开3、做上锅烧水，水开后把蘑菇放入锅中炒上1至2分钟4、出锅放...
糯米饭配菜：醋溜白菜、麻辣豆腐（酸辣豆腐汤）、茄汁大虾、炒牡蛎肉、（腊肠）香肠、醋黄瓜、蒸南瓜新鲜水果，蔬菜。在广东做的糯米饭里腊肠和虾米是最少不了的了。其他配料除了腊肠和虾米是必备的，还有广东腊肉、鱿鱼干、香菇、...
一，口蘑鸭脯肉食材：鸭脯肉，口蘑，生姜，大蒜，尖椒，食盐，生抽制作过程：1.首先用菜刀将鸭脯肉切成我们需要的片状，然后再将切好的鸭脯肉放在碗里，同时放入生姜，大蒜，食用油，食盐进行腌制，腌制的时间大概是十到十五分钟左右。2.接下来用清...
可以和老豆腐搭配。将老豆腐焯水祛除豆腥味，控干捞起，起锅热油，放入蒜末爆香，接着放入白玉菇大火翻炒，加热水，放入老豆腐开大火一起炖，片刻后水淀粉勾芡，加入盐调味，撒上胡椒粉，出锅前撒上葱花即可。轻松做一道西红柿烧白玉菇食...
食材：黑鱼、洋葱、大葱、黄豆芽、老豆腐、线椒、美人椒、芹菜、郫县豆瓣酱、香辣酱、火锅底料、剁椒酱、生姜、大蒜、生抽、老抽、蚝油、白糖、花椒粉、孜然粉4、先把洋葱切洋葱丝，抖散放入盘中备用，一根大葱切段，生姜切...
1、刀工要好，要想炒的菜出来好看，那就一定要会切菜，切，推、片、斩、合理运用各种刀法。2、熟悉每一道菜制作流程，该提前要准备的就要先准备出来，操作的时候才不会乱，一气呵成，一锅成菜。3、从切配到摆盘，从烧菜到管理，基本上都...
金汤鱼片可以配丝瓜，香菇。用料鱼片120克，丝瓜一根，香菇2-3个辅料姜片三片，香葱末（香菜末）少许金汤鱼片的做法步骤步骤1丝瓜洗净滚刀切块，香菇切个花刀，姜切薄片，香葱或香菜切末备用。步骤2准备好所需食材。步骤3锅中加入少许...
鱼香肉丝是非常常见的一道菜，虽然它是一道川菜，可现在它早已火边全国了。大到五星级酒店，小到食堂都有鱼香肉丝的身影，正宗的鱼香肉丝吃起来酸甜咸辣适中，而且还有鲜杳的鱼香味。它的配莱是里脊肉，绿萝卜，木耳，泡椒，竹笋，大葱，生...
烤全羊+全羊汤锅底+配菜：汽锅生蚝（12个）+红烧螃蟹+蒜蓉花甲+大蒜炒香肠+红烧鱼头+藜蒿腊肉+牛肉卷+羊肉卷+毛肚+百叶+鱼丸+牛肉丸+小青菜+娃娃菜+生菜+豆腐+水饺1份+手工面条一、烤全羊可以切片直接吃，也可以蘸着香菜末，大...
大多数人都是配香菜和茄子。羊肉汤炖茄子是东北的一道名菜，在羊肉汤出锅时再撒上香菜末，那真是香味扑鼻让人垂涎欲滴，所以羊肉汤最好的配菜是香菜和茄子。羊肉汤的配菜，主要是羊肉，将羊肉切成薄片或垛成肉沬，放锅内炒一下加...
涮羊肉的配菜最少不了的就是蔬菜类，蔬菜类也是大家比较喜欢的，一般常见的涮羊肉蔬菜类配菜有山药、菠菜、白萝卜、胡萝卜、油麦菜、大白菜、豆芽、土豆片、西红柿、莲藕、冬瓜、笋、韭菜、香菜等。...
如果在自己家里做东北一锅出的话，可以自由换。饭店点菜的话，由于菜谱和配菜一般是固定的，轻易不会给你换的。东北一锅出的配菜，也就是固定的苞米，窝瓜，土豆，白菜等。具体的配菜还要取决于不同的地方差异。...
汤粉配菜可以用枸杞叶配猪肝猪肠汤，也可以用番茄鸡蛋汤，也可以用生菜配牛肉丸汤，也可以菜心皮灵汤。这些配菜做的汤是可以用作汤粉的配菜，吃的时候会是很津津有味的一道菜肴，而且美味且又很营养，让人有感到神清气爽、垂涎欲...
1、食材:瘦肉(250克)、葱白(200克)、蛋清(1个)、甜面酱、盐、味精、料酒、白糖、葱末、湿淀粉、花生油。2、将面粉倒入盆中，一遍用筷子搅拌，一边倒入热水。3、继续倒入凉水，用筷子混合均匀，用手和成光滑面团。4、盖上保鲜...
糯米饭配菜：醋溜白菜、麻辣豆腐（酸辣豆腐汤）、茄汁大虾、炒牡蛎肉、（腊肠）香肠、醋黄瓜、蒸南瓜新鲜水果，蔬菜。准备好半碗的糯米，然后放到温水中，需要浸泡大概10分钟的时间，然后我们把枸杞、红枣还有葡萄干一起给洗干净，红糖需...
吃羊肉火锅时候的配菜，我们可以准备一下品种1、水发木耳，水发香菇以及水发笋丝2、洗干净的生菜，叶子，青菜以及白菜和胡萝卜3、各种各样的豆制品炸响铃，千张百叶，豆腐，腐竹4、各种火锅丸子，牛肉贡丸，鱼，竹轮，甜不辣辣的火锅可以有...
饭店的配菜师与厨师的配合方式基本上都是按照工艺流程来做的，当客人点菜了以后，生鲜部会把一些需要处理的菜送到切配的地方，切配的厨师会根据所点的菜把食物切成想要的形状和样子，然后厨师直接拿过去炒菜或者烹饪...
食材：鲈鱼酸菜金针菇花椒香叶1锅里倒入下入干辣椒、花椒、香叶小火慢慢煸出香味（颜色金黄色）2放入切好的酸菜一起香香～3下入鱼骨鱼头煎至金黄色，倒入热水煮开（变色后把鱼骨捞起来）下入金针菇（和其它喜欢吃的配菜）4再放入腌制好...
卷饼10大配菜如下，青菜！白菜炒粉条！圆白菜！韭菜炒鸡蛋！还有芹菜！还有炒土豆丝！炒青菜心！炒萝卜丝！鱼香肉丝！肉丝炒大白菜！凉拌三丝，炒鸡蛋！红萝卜炒肉丝！炒油麦菜！炒豆腐皮和豆腐，有很多卷菜配菜的方案唉，一个是可以卷猪头肉加圆葱丝，非...
吃鱼可以备三种蔬菜比如有香菜、酸菜、小葱等等，如果是河鲫鱼汤那么配香菜是绝配、一碗浓汤撒上香菜即清香扑鼻又可口。如果是大乌青鱼做鱼片配上酸菜、能够使人胃口大开。但如果河鲫鱼用小葱烤成上海本帮菜又是一绝，符...
个人觉得红烧排骨可以必配以下这些菜都是相当好吃的：可以搭配土豆、青椒、红椒、胡萝卜、洋葱，西红柿，鸡蛋，茶树菇、杏鲍菇、黄豆芽等蔬菜一起进行红烧。红烧排骨是一道常见的菜肴，此菜味道咸香、排骨酥烂、色泽油亮、营养...
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