有关广式的精选大全
主料：广式月饼饼皮80克，椰蓉馅250克，蛋液少许。广式椰丝月饼的做法步骤：1、椰蓉馅，广式饼皮一块，将馅料分割成25克一个，饼皮8克一个，取一块饼皮，按扁。2、包入馅料，收口搓圆，放入撒粉的月饼模中，按压成型，脱模，摆入烤盘，表面喷少许水...
五花肉切成薄片放入碗中，加入姜蒜末、盐、料酒2、加入生抽和蚝油、香油并拌均匀，加入五谷杂粮粉再次拌匀3、碗底放入土豆块，然后将肉码在土豆上放入高压锅中压二十分钟即可烹饪技巧1、五花肉还是要选择稍微肥点儿的这样...
我自做广式腊肠，基本上都是买配制好的腊肠调料包，调料包里都有红曲，很方便口味也不错。如果自制不用调料包，也没有红曲粉那就加点白酒，最好是加麯酒，一般加麯酒腌制会使肉的颜色变成酒红色，如有兴趣不妨试一试。...
广式腊肠食用方法：1、准备材料，提前一天买肥肉切丁放入白糖腌一晚上，第二天早上买好瘦肉，把瘦肉绞碎，备用，肠衣刮净，把肠衣洗净备用2、把提前一晚腌的肥肉加入生抽拌匀3、往肥肉里加入汾酒、盐、味精，拌匀4、把瘦肉放入调好的...
主料：蒜500克调料：A：新盐水200毫升，川盐250克，白酒40毫升，红糖40克。B：白菌20克，干辣椒15克，大料、排草、灵草各5克开始制作：1准备好所有食材。2选新鲜蒜，去外皮，洗净后用川盐50克、5克白酒拌匀，于盆内腌10天，捞出沥干。3将新盐水、...
食材用料水油皮：面粉150克，玉米油60克，白砂糖25克，水40克油酥：面粉100克，玉米油50克，猪肉馅200克馅：白砂糖20克，蜂蜜1匙，熟芝麻5克，香油10克，酱油适量，料酒适量，盐6克表面装饰：蛋黄1个，黑芝麻适量做法步骤：1，准备好所有食材2，猪肉馅放入...
用料  牛腩两斤  盐适量  水远远盖过牛腩  白切牛腩（清汤腩）的做法  不要买太瘦的牛腩。有肥有筋最好。先用水把牛腩煮一下。无需煮到全熟。主要把血水泡沫煮出来。用大锅煮开...
步骤/方式一广式腊肉炒饭：准备广式腊肉步骤/方式二腊肉和米饭一起煮，水要比平时少点，因为腊肉出油，话说这个饭这么吃，已经香的不行了步骤/方式三饭熟腊肉捞出切片，然后放回电饭锅保温步骤/方式四包菜洗净，切丝，备用步骤/方式...
食材：中筋面粉600g，糖50g，盐1/4茶匙，速发酵母9g，无铝泡打粉3g，油20g，牛奶360g，市售芋泥300g做法1:所有粉类过筛加入牛奶，油混合至三光(盆，手，面团不黏)如果面团太干可加水，面团太湿可以加面粉2:将面团放入电锅保温30分钟，发酵两倍...
前十名分别是皇上皇(皇上皇腊肠是最有名的，大概差异就是肥瘦比例，还有大豆蛋白的比例。包装也是最好看的)。杨大爷，美好，立丰，唐人神，腿中王，福人品，广州酒家(广州酒家的腊肠酒味浓，整体价格便宜。分特级切肉，金砖特级，金砖优级)...
食材：粗辣椒粉100克、细辣椒粉100克、油适量、盐1茶匙、白芝麻30克、蒜3瓣、花椒10克、八角10克、香叶10克、大葱20克、姜1块做法：1、蒜切末，姜切片，大葱切片。2、首先碗中倒入粗辣椒粉、细辣椒粉、盐、白芝麻、蒜末搅拌...
广式腊肠和风味肠的区别在于它们形式不一样，而且它们做法也不一样，特别是它们的味道，那就更不一样了，因为，有人喜欢吃广式腊肠，他本身就有一点辣味，而且腊肠是比较韧性的那种，最主要的是广式腊肠他里面的添加剂比较少。而风味...
广式月饼回油需要密封。并非所有月饼都需要回油，回油是广式月饼所特有的词汇，在制造广式月饼的过程中，为了更加的食用体验和柔软的外部状态，我们会将月饼做回油处理，这样成品的月饼外观更香亮、口感更绵软。建议冷藏。吃月...
材料准备：牛腩、姜、白酒、葱、牛杂、萝卜、面筋、蚝油香料：陈皮、桂皮、草果、丁香、八角、香叶、甘草、小茴香、辣椒干酱料：柱候酱、豆瓣酱、花生酱、腐乳、南乳做法步骤：第一步：牛腩洗干净加水泡一个小时，去掉血水，牛腩冷...
食材用料三七分的猪腩肉480G香菇300G鲜虾500G馄饨皮600G鸡蛋1个芝麻20G清鸡汤600ML生粉10G盐1大勺麻油1勺香葱适量广式云吞的做法1.准备主材料！肉切成肉末香菇切成小丁虾拨成虾仁鸡蛋打散备用！2.切好肉末放适量的盐调味...
所用食材：猪肉10斤（5000克，4肥6瘦最香）盐100克（2两），糖100克，50度以上高度酒150毫升（3两），花椒面15克，五香粉15克，鸡精40克姜50克、蒜100克（选用）。步骤：1、做香肠的猪肉不能太瘦，都是瘦肉的香肠咬不动、很难吃，最少3：7的比例用肥肉和瘦...
材料:两个猪蹄、适量的香糟卤、香叶适量、葱姜、料酒少许。做法：将猪蹄上面的毛剔除干净，并用清水冲洗干净。开锅烧水，水沸后将洗干净的猪脚放入锅中，用水焯一下，这样可以洗去猪脚上的杂质，也可以去掉腥味，最后把煮出泡沫的...
主料有：中劲面粉200g，转化糖浆155g，吉士粉15g，植物油50g，枧水2.5g。辅料有：盐、蛋清、咸蛋黄、绿豆沙、红豆沙、板栗若干（看您自己口味适当加入）。做法：1，先将准备好的糖浆，枧水，植物油，盐混合均匀。2，放入吉士粉。3，将两者搅拌均匀...
广式服务包括领域：餐饮业，航空业、地铁行业、公交行业、商业、旅游业、行政服务等等纵深不断挖潜、提质，增加“新配置”，打造“升级版”的广式服务。譬如“互联网+”服务，一些公共服务部门与时俱进，尝试推进“互联网+”服务...
把青菜清洗干净用开水焯3分钟，捞出放入装有凉开水的盆里拨凉装盘备用。把大祘和小葱切成沬放入碗中，放入糖、糖精加入生抽、蚝油。往碗里倒入几滴香油，就可以了，食用时用青菜攒碗汁吃，这样既保持了菜的原味，还有碗汁的鲜美...
用料：芥菜5斤，盐3两，细辣椒粉2两，植物油3两，白米醋3两，大蒜末3两做法：1、将芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣2、芥菜用擦丝器擦成丝（粗一点最好），当然用手切成丝也可3、大锅里多放些水烧开，把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就...
广式月饼可以冷冻完再进行烤制的，但是冷冻时间不能太长，如果将广式月饼的整个面团冻得太硬的情况下，烤制的时候容易发生干裂或者是其他情况，所以只需要轻轻的动一下，保持它的形状即可，如果冷冻时间过长的情况下，也可以先解冻...
材料：牛腱肉1200克、白萝卜100克、花椒25颗、小茴香适量、姜5片、干姜3片、葱白2段、蒜2瓣、白酒1汤勺、盐适量、香菜适量、胡椒粉适量、紫皮葱1/6个、芹菜茎1根、干红辣椒1个、干山楂2个、橘皮3小块、香叶2片、桂皮1...
水晶虾饺说起广式早点，很多人第一个想到的绝对是虾饺，虾饺是广式早茶最受欢迎，点餐最多的点心。皮薄如纸晶莹剔透的外皮，隐约可以看到鲜嫩微红的虾肉馅，吃起来外皮有弹性，虾仁很Q弹，爽滑清鲜，怎么会有这么完美的搭配呢！别以为...
月饼放凉，涂抹一层碱水，重新烤一次烤出来的月饼颜色不金黄，可能是上火温度太低，上色时间会延迟，可以提高上火温度。月饼没有碱水是不会上色的。做月饼的时候，一定要控制好火候，把碱水抹均匀，这样颜色才会鲜艳。所以颜色不好，重...
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