有关梅干菜的精选大全
白菜帮子做不了梅干菜，白菜缸子里面水分实在太多了，结构非常的松散，做成梅干菜以后味道实在是太差，最好还是用青菜或者其他的菜来做...
红菜苔的叶子可以做梅干菜，新鲜的梅干菜叶子清洗干净，放在通风阴凉处自然凉干，然后切成粗一点的颗粒，再次清洗干净控水，放在锅里炒制！可以做梅干莱1、许多青叶蔬菜都可以做梅（霉）干菜。例如芥菜、小白菜、油菜、雪里蕻，甚至菜...
1、五花肉切小塊，加入紹興酒腌製梅乾菜過一下水，瀝乾(估計是梅乾菜放得有點舊了，感覺有點渣渣)2、熱鍋，薑片，五花肉放入鍋中炒一下，五花肉最好是炒得有點金黃(不知道是爲什麽，反正俺爹是這麽做的)，放入瀝乾的梅乾菜，少許白糖翻...
1、腌制梅干菜的时候，遇到梅雨天气可以将梅干菜收进来，用烤箱重新慢慢烤干。2、也可以用烘干机烘干。食材清理干净在太阳下暴晒至蔫软状态，收起，撒盐，装入干净的坛子，约莫半个月一个月的样子的晴天，拿出晒到干燥的状态，后入笼...
首先把腌好的雪里蕻清洗干净放入锅中，加入清水，水要超过雪里蕻，然后把水烧开，烧开后再闷一会儿。闷好后拿到室外，用刀把它切成一断一断，这样利于晒干，切好后放到太阳底下晒干就行了。梅干菜一定要晒干，不然会受潮变质。1、毛...
不能吃，坏掉了。梅干菜散水成了糊状就等于坏掉了，就不能再吃了。优质梅干菜用手握住放手后立即松软，说明干燥度比较好。握住松开手成团状不松散的梅干菜可能是受潮梅干菜，产品质量差，不宜购买。好的梅干菜有浓郁的梅干菜香...
1、芥菜可以是自家腌制好的，也可以是市场上买现成腌好的，切小段备用。2、笋干挑嫩笋，剥壳洗下切片切细。3、准备一个高压锅，先放一半笋，然后放一半芥菜，最后放所有的花生米，接着再放剩下的笋干，芥菜，然后加水，水加到中间花生处，...
1、储存方法:常温避光密封干燥处存放即可2、放入冰箱冷藏:梅干菜在制作工艺当中已经加入了食盐，保证其不变质，常温储存即可。放入冰箱冷藏可以保证菜色不走样，特别是金黄色的梅干菜，长时间冷藏都不会变色。3、晾晒:梅干菜...
不可以的，莴苣叶不可以做梅干菜。莴莴叶不能替代梅菜，用它做梅干菜就变味了。梅干菜是芥菜做成的，梅干菜属于粤菜、浙菜的范畴，菜干油光黄黑，香味扑鼻。将新鲜芥菜的收条，干燥后，除去腐烂的叶子，简单处理后，就腌制成干菜。菜干...
梅干菜是用茎用、叶用芥菜或雪里蕻腌制发酵后，再经晒干的成品。梅干菜是一种客家乡土菜。秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，姆指粗细，顶带花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。这时，摘下菜心，晾挂几天。待叶子变软时，放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等...
1:2，1斤干的梅干菜能泡出2斤来这个情况因人而异，但是一般来说看吸水量能泡发1:2的比例是很不错的了。从生活的角度来说，因为干的梅菜有腌制过的，就是已经脱水的，菜品脱水后很难说比之前膨胀更多。从专业的角度来说，植物组织...
梅干菜烧饼】主要食材：金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉300克，温水170克，盐1克，食用油1勺，梅干菜50克，猪肉馅儿100克，生抽2勺，老抽1勺。【具体做法】1、面粉中加入一克盐搅匀，再倒入温水。2、边倒边搅拌，再加入一勺食用油，揉成光滑的面...
梅干菜本身是一种完全脱水蔬菜，在干燥、阴凉处存放只要没返潮发霉就能吃。所以，梅干菜是否能吃不能用存放的时间长短来衡量，主要看梅干菜是否新鲜。当然作为食物一般都不会存放太长时间，建议梅干菜的存放时间最多不超过十...
只要是做烧饼就应该发面，发面做的烧饼软香配上梅干菜会更好吃的。一般的面做成的饼不叫烧饼，叫油饼，夹上菜叫菜饼，这样做的饼也好吃很香，可就是硬，没有发面的软和。梅干菜是南方的一种蔬菜，我们经常能吃到梅干菜红烧肉，但是梅...
梅干菜熟晾晒好，直接晒干，不蒸是不可以的，因为如果梅干菜直接晒干的话，会使梅干菜的水分大量损失，这样的话，梅干菜晒干之后，吃起来的口感就会比较的柴，而且没有任何水分不好吃，所以，梅干菜要经过蒸煮之后保留水分，然后再晒干，这样...
用料五花肉适量梅干菜适量姜3片桂皮3g八角3g小葱10g料酒10g老抽酱油适量食用油适量盐5g生抽适量做法步骤1、锅里放水，放入八角、桂皮、葱、姜、料酒、五花肉煮开，撇去浮沫，再煮20分钟。2、提前把梅干菜洗净，加水泡软。3、...
广东省梅州的梅干菜是最正宗，也是最好吃的。梅干菜菜心丰富，茎杆越蒸越软，有股异香。梅干菜扣肉是非常有名的菜品，令人回味无穷。很多人都喜欢吃。...
梅干菜山东现在可以种梅菜可以在北方种植。因为梅菜的种植条件中，对湿度和热量要求比较高，在北方地区如果只利用自然资源，梅菜无法大量存活，只能利用高科技的农业技术，如温室大棚等技术，才能够让梅菜在北方地区大量种植成活...
1、看干菜的颜色，是不是发黑，越黑表示蒸透了。2、闻，闻一闻，有干菜特有的咸菜香和太阳久晒的香。3、品尝，取一点，放嘴里搅一下，吃起来嫩，后味鲜。...
热量554大卡做法步骤1、放入少量油在锅中，放入梅干菜，蒜沫，姜沫，甜椒粒，味精进行编炒出味，倒入小碗中备用2、把熟米饭和生粉混合在一起，在圆锅中铺均匀，然后放在灶上，小火，再放入少量的油，当米饭的的颜色变成黄色，起锅放入大盘中，...
绍兴上虞长塘的梅干菜最正宗，长塘是盛产竹笋的地方，基本上每家每户都有竹园，家家户户都种了竹笋，每年的3.4月份是挖竹笋的时期，把竹笋从地里挖来，把外壳剥掉，切成小块，放入清水中煮熟，沥干水份后和咸菜一起晒，晒上个4.5天，水份晒...
梅菜干晒到基本完全脱水、对折能折断的时候再蒸熟，然后，放阳光充足地方晾干。这种方法晒干的梅菜干更香，能保存更久的时间。...
摘回来的白菜清洗干净后晾晒几天，放在阴凉处堆放，将变干后的白菜叶切成丝状，撒上盐，用手揉擦，吾知后装入密封的陶罐里，放在阴凉处存放，腌制至少半个月左右将白菜整理清洗后晾晒5天，放在荫凉通风处堆放4天。将变干的白菜叶切成...
惠州的好。在广东惠州，梅菜是菜心经盐腌制的成品，是广东惠州的特产，又称为“惠州贡菜”。乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，不仅可独成一味菜，又可以...
可以，很适合。梅菜扣肉是一道经典的传统名菜，很多人都爱吃，成菜肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻，吃一口就停不下来，其中梅菜的功劳不小。梅菜其实不是一种菜，芥菜、油菜、白菜、雪里蕻都可以做梅干菜，无论是焖肉还是焖菜...
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