有关腌冬的精选大全
要做腌菜首先要把原菜晒到半干,再给洗干净。洗干净后架空沥干,再开始制作。制作时放一层菜撒一层盐,再放一层菜,再撒一层盐给踩实,就这样反复,到最后倒几桶水,最上面压上石头。这样过个把月就可以了吃了!冬腌菜是一种美味的菜...
这个一般腌5到7天左右,基本都入味了,可以拿起来用温水冲一下表面的盐分,然后晾干水分,再用烟熏一下,有专熏肉的地方,熏出来就变成腊排骨了。用萝卜炖腊排骨别有一番香味。让人口水直流。闻着味都想吃。...
原料:冬瓜1000克食盐适量大蒜2瓣芝麻油少量做法:1买一圈厚度约4-6公分,直径约30公分的冬瓜切片。2洗下冬瓜及表皮,去瓤。3沿着冬瓜中心,切与冬瓜厚度大小的段。4切好的冬瓜放入锅中,水几乎沿过冬瓜,盖上锅盖,大火将水烧开,转到...
步骤/方式1准备好腌制的原材料,食盐、花椒、草果、丁香、八角、香叶步骤/方式2起锅,把所有香料和盐一起下锅炒香步骤/方式3放凉后备用步骤/方式4将鸡清理干净,从胸腔处剖开,沥干水分步骤/方式5高度白酒、均匀抹在鸡身上、...
步骤/方式1牛肉切片或长条也行均可。步骤/方式2准备一个不露气的容器装步骤/方式3牛肉洗干净涂一层一层撒盐步骤/方式4放入密封缸中,封缸放好步骤/方式5腌制两天拿出来洗干净步骤/方式6挂起来风干即可...
材料:冬瓜750g,盐3勺,芝麻香油1勺做法:将冬瓜去皮洗干净控水,用厨房纸擦干,放到菜板上切大块锅起热倒入清水放入冬瓜,水没过食材。煮开后小火煮20分钟(冬瓜能用筷子插进去)。找一个干净大碗盛出,自然放凉。加入盐,搅拌均匀,盖上盖...
配料冬瓜(500克)粉条(50克)葱3克盐3克辣椒面1克鸡粉1克香油5克1/将冬瓜切成寸大的块,葱切成小片,再准备粉条。2/锅中放入花生油,烧热后,放入葱花炝锅。3/将冬瓜放入锅中,翻炒均匀。4/根据吃饭的人数,加入足量的清水在锅中,再...
食材:冬瓜1斤,去皮切块。咸肉适量,盐、鸡精、胡椒粉少许,食用油适量。葱花、蒜粒少许。玉米淀粉加水兑一个薄芡汁备用。做法:1、冬瓜切成块,咸肉用清水稍微浸20分钟后再切片。大蒜拍碎切成粒,小葱切成葱花。锅里放少许食用油...
食材准备:牛肉,白酒,白糖,盐,五味酒,酱油等。具体做法步骤如下:第一步:准备牛肉一般是准备了15斤,不用洗,把它切成长条,大概3到5厘米宽,加入100克白酒,3勺白糖,半包盐,用手把它搅拌均匀,一定要搅拌多几次,抓一抓,抓均匀。第二步:搅拌均匀...
取本地长梗白菜100斤,在露天堆放两至三天,堆黄后,取一大缸,将长梗白菜整齐码放一层,洒食盐一层,由人赤脚入缸踩压,再码放一层菜,再洒上一层盐,再用脚踩压实,如此反复。最后用一块大石压在菜上。储一个月后能取食。用料冬腌菜1棵...
臭冬瓜的传统腌制方法:原料:冬瓜25斤、盐1斤、味精、辣椒干腌法:1、将冬瓜外部的白粉擦洗干净,切开,挖出絮状瓜芯、瓜子。2、切成巴掌大小(约15×15厘米)的方块,然后上锅煮熟。3、冬瓜块一般煮至七、八成熟即可。4、出锅后放...
食材准备:牛肉,白酒,白糖,盐,五味酒,酱油等。具体做法步骤如下:第一步:准备牛肉一般是准备了15斤,不用洗,把它切成长条,大概3到5厘米宽,加入100克白酒,3勺白糖,半包盐,用手把它搅拌均匀,一定要搅拌多几次,抓一抓,抓均匀。第二步:搅拌均匀...
冬腌菜100斤加盐1.5市斤,菜先堆放2天,菜叶偏黄时洗净凉干,切段后菜与盐拌均匀,下缸后用力踩后用脸盆压实,脸盆加水或沙子装满,压实。...
绍兴腌菜是传统菜了。最好的腌制时间是每年的冬至前。先买好大白菜,有阳光的话哂上几天再腌,如果是阴雨天买到也可以腌,只是稍微多放点盐。...
冬至蒜的腌制方法如下:1、将新蒜剥掉几层外皮,一直剥到只留一层嫩皮,不能再剥为止。2、洗干净后撒上盐拌匀,静置一天在阴凉处,杀杀蒜的水气。3、将杀出的水分倒掉,再放进筲箕里把水气晾干。4、取腌制用的玻璃罐子洗净,静置倒...
要二十天以后才可以吃。因为所有的腌制食品在腌制的过程中,都要产生亚硝酸盐,在二十天以前是最高值,然后会降低。二十天以后才会安全。冬天腌腊肉腌十五天。半个月刚好可以把肉的水分晾干,又不会特别干燥。这样的腊肉能够...
1、什锦莲花白:取结球甘蓝20千克,胡萝卜10千克,辣椒5千克,大蒜10千克,香菜5千克,食盐7.5千克。将洗净的结球甘蓝、辣椒切成片,大蒜切成斜片,香菜切成3厘米长的段,分别用盐腌制半天,然后和在一起装入坛内,用石头压住,7至10天即可...
步骤/方式1炒锅中加入适量食盐和花椒步骤/方式2炒至盐发黄,花椒出香味步骤/方式3鸡腿洗净,沿着骨头将鸡腿划开步骤/方式4里外抹一层白酒步骤/方式5接着倒入炒好的食盐步骤/方式6涂抹均匀,静至三个小时步骤/方式7用绳子系...
立冬过后10天左右一般就可以腌过冬的莱了,比如白莱萝卜,还有五花菜等,主要是腌大白菜也叫酸菜。是东北过冬的主耍菜。立冬多久才能腌冬菜这个问题的答案是这样的立冬就开始腌冬菜了。冬菜是用立冬后成熟的大白菜腌制的,在...
我们做腌肉的时候,不能在大雪时候腌,那时温度还高,肉容易坏,所以要在冬至的时候腌,到了冬至气温低了,是腌肉的最佳时期。大雪,是大雪腌肉。有谚语说:“小雪腌菜,大雪腌肉。”所以,大雪腌肉是我国传承的习俗,只要大雪节气一到,家家...
冬天腌菜最长吃的就是大白菜,大白菜腌之前叶子是绿色的。二十几天后就可以吃了,腌好的大白菜叶子变成了黄颜色,口感又脆又酸,就成了酸菜。酸菜是北方人的最爱,冬天一到,家家户户都会腌上一大缸。酸菜炖排骨,酸菜炖粉条,酸菜包...
1把买来的牛肉洗净,切成片。2加入适量的盐,鸡精。3牛肉里加入蚝油、酱油。4牛肉里加入生抽、料酒、胡椒粉。5准备一个鸡蛋,打破后取鸡蛋清,倒入牛肉里。然后搅拌均匀。6加入适量淀粉。再次搅拌均匀。7牛肉腌制好,然后就可...
主料:冬瓜600克辅料:油适量、盐适量、白醋适量、剁椒适量、生抽少许步骤1、冬瓜一块2、去皮洗干净3、切成条状4、放入微波炉转五分钟(为了更快的炒熟)5、锅内放油后翻炒,加适量的白醋、盐、起锅前放入剁椒再翻炒30秒左右,最...
材料:大白菜、盐、辣椒等制作方法:1、选白菜,材料是长梗白菜,不要太嫩,可以用老菜2、晒白菜,晒菜很重要,一般晒个两个太阳,等到叶秆子晒蔫了。然后把白菜叠放在一起一天左右再进行腌制3、腌菜,要把菜菩头切掉,先将盐在缸底撒上...
冬菜腌制发酸应该是腌制的时候盐放少了,两个方法都可以解决这问题。第一种方法将冬菜全部取出来,放一个干净的簸箕里面晾晒一天左右,然后再放进一个干净容器中重新加盐揉捏,再放回去继续腌制。另外一种方法就是将过酸的冬...
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