有关发酸的精选大全
1、看酸到什么程度。如果酸的比较轻的话，可以少放一点碱，酸碱中合。如果特别酸的话，则需要重新制作黄豆酱。黄豆浸泡膨胀无皱纹，用清水漂洗几遍。2、放到笼屉里面蒸煮1小时左右，然停火自然降温。不要蒸太烂。3、黄豆控干水...
1、我们可以取1只小碗，放入1小勺食用碱，再冲入适量热水把食用碱完全融化掉，待用。2、发酵过度的面团留在面盆中，别取出来，然后用双手蘸着食用碱水反复揉面，要充分揉匀，手上的食用碱水揉完以后再蘸，再揉。3、感觉差不多的时候...
1、香菇酸酸的可能是坏了。2、正常情况下香菇的味道应该是非常甘鲜爽口的，如果香菇的味道酸苦发涩，口感湿黏软烂的话，说明已经香菇腐坏变质了，不可继续食用了。3、新鲜香菇菌伞是茶褐色的并且肉质有弹性。香菇变质，从外观...
品种问题冬瓜分为两种，一种叫人冬瓜，吃起来有酸味。另一种叫米冬瓜，吃起来没有酸味。米冬瓜如果吃起来有酸味证明冬瓜已经腐烂了，建议不要吃，吃了闹肚子。2、冬瓜生长过程中原因冬瓜在开花结果期，果实中得糖类物质合成过程...
发酸了可放点苏打，搅拌均匀即可，萝卜馅做成馒头，囗感一样。萝卜馅发酸的原因是制作结束后，没有凉透受热造成的，所以一定要冷透。...
可能的原因是：1、如果蛋挞液在制作过程中加入了白醋、柠檬、蔓越莓等带有酸味的食物，那么吃着带有微酸味是正常现象，可以继续烤制来吃。2、如果蛋挞液并没有加入上述酸味食物，一开始做出来的味道是奶香浓郁，甜味口感的话，那...
是坏了。说明已经发酵了。发酵的面浆一般是用来做擀面皮的。通常发酵的面浆是不可以做凉皮的。而现在有些人觉得发酵的面浆扔掉可惜，在其中碱面，进行处理后的面浆做出的凉皮也可以。但颜色会微微发黄。下面我来说下方法...
因为它是大米做的，大米的物质，会常温发酵发酸。味道和口感也是有变化的。建议你在保质期内食用完，而且还应该是干燥密封保存。米饼发酸的原因如下如果，加入的酵母发酵的时间过长了，会产生一些酸性小分子物质，会有股酸酸的味...
食材变质或被硫磺熏过。煲的汤发酸有可能是因为所用的食材已经变质导致的，也有可能煲汤加入的药材是经过硫磺熏过的，在煲汤前没有清洗干净。建议发酸的汤不要再继续食用，煲汤的食材最好提前在水中浸泡一段时间，并反复多次...
所以说烧鱼一定要清洗干净，有酸味也许是误加了调料。鱼肉中有很多血丝，通常烹饪的时候，就会让其颜色变白，加热会使鱼肉中的蛋白质变性，鱼肉变白。补充：鱼肉属于瘦肉型，100克鱼肉所含脂肪不足2克，而100克香肠含脂肪多于10克。...
有可能是螃蟹变质了，也有可能是醋放多了。很多人爱吃螃蟹，保存不当的螃蟹就会有一股酸味，味道自然也是不好的，大多数是因为螃蟹保存不当，变质坏掉了。导致螃蟹发酸的原因很多。除了调料外，例如醋放的太少。在烹饪之后，在常温...
不正常。芋泥属于一种富含淀粉的食物，其口味为偏甜，但是因为其富含淀粉，容易细菌滋生而引起口味发酸。芋泥是很容易变质发酸不易保存，不用的时候最好是放进冰箱，保存方法是零下18度冷藏。芋泥是闽菜中的传统甜食之一，以芋头...
酱油煮过会带酸味是因为传统酱油用黄豆加盐发酵，酱油遇到热水就会变酸。酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中...
绿豆糖水本身属于立即食用的饮品，不可以长期放置，放酸了表明绿豆糖水已经变质，不能食用，所以必须倒掉，以后必须注意如果没有饮用完，需将绿豆糖水用保鲜膜密封放入冰箱中冷藏。绿豆糖水具有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆的...
银耳汤有酸味是因为买来的银耳不新鲜，下去煮汤就会有酸臭味了。选购优质银耳的窍门：一看：优质的银耳比较干燥，耳片色泽呈金黄色，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质等，干银耳呈白色可能是熏过硫...
可以的。自家做的萝卜干有点酸，到时候你做的时候一定放上点盐杀杀水去放在通风的地方晒一晒，晒干就好了，有可能你放的地方不通风，晒的天气都过多了，所以把这个萝卜干给捂酸了，我感觉就是这样的，如果晒干了晒干的快还没有酸。...
奶油芝士发酸其实不要紧，因为奶油芝士本身就属于发酵产品，多多少少会有点酸味，吃着开心就行了，许多外国人也是吃有一点点发酸的奶油芝士，一点芝士里面有发酵过的气孔，就像我们发酵馒头一样，所以不必大惊小怪的，这是正常的产物...
能吃的，面筋发酵发酸了，是因为发酵的时间过长，解决的办法是，加入适量的小苏打揉搓均匀，醒发之后蒸馒头吃，既没有酸味，馒头也好吃。面筋酸说明已经变质了，会滋生很多有害细菌，吃了对身体不好，还是扔掉吧。面筋吃不完要放冰箱冷藏...
淀粉使用的酸浆法加工，这种做淀粉的方式很麻烦。如果没有处理好，做好的淀粉就会有很明显的酸味。不仅是普通的淀粉、红薯淀粉，或者是其他的玉米淀粉之类的淀粉。采用的酸浆法做出来，都会有很明显的酸味。这个是很正常的现...
有可能是因为环境问题和气候变化问题，另外可以注意一下存放时间。炖肉时放海鲜酱不会使汤发酸的。这样就放心好了，使汤会更鲜美遁入放海鲜就会让它发生吗如果你的海鲜酱油点三那么囤地肉，他就会有点Siri。这要看你的海鲜...
放在密封的食品袋中，在冷冻室里保存，鲜面条就是指的生面条吧！为了生活方便，有时候买生面条，天津人也叫切面，会多买一些，不用每次都去买，这样的话就可以将自家每顿吃的量分成小份，放在食品袋中，密封好放在冷冻室里，可以保鲜不失水...
大辣片在制作的过程里面是需要放酵母粉和其他的食品添加剂的，它有一个发酵的过程，通常发酵的时间是三天左右的时间，如果里面的酵母粉还没有完全发酵好的话，大辣片口感，吃起来会偏酸。所以一定要给充分的时间进行发酵，只有发...
一个是因为内脂放多了，另一个是放内脂时豆浆温度太高，要等煮好的豆浆凉至80度时再放入内脂，这样做出来的豆腐花就不会酸了甜豆腐花吃起来发酸的原因是：豆花在凝固的时候使用的是内脂做凝固剂，因为内脂本身的味道就是带有一...
一个是排酸不完全，新鲜的牛肉或者羊肉是需要经过排酸处理的，如果牛肚是新鲜的，但是煎出来的口感是酸的，那可能是排酸的时候没有操作好，导致排酸不完全，这时候是可以正常食用的。...
迎春酒闻着是醋味原因是酒在发酵完成后，如果密封不严，酒就有可能被氧化成为葡萄醋，所以喝起来跟醋一样酸也是比较正常的。建议自酿葡萄酒在发酵完成后要注意转移到密闭的容器中，以免被过快氧化，变成了葡萄醋。...
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第十五章
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