有关菜系的精选大全
西式菜系意大利面(Pasta)，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也...
制作食材：鸵鸟肉500尤、春笋1根、瘦肉100克、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香菜各适量。鸵鸟瘦肉汤的做法步骤：1、鸵鸟肉洗净，切成块，用清水浸泡出血水。2、春笋去老根洗净，切成滚刀块，放清水中煮沸捞出备用葱、姜、香...
川渝最家常的一道农家菜草鱼650克、毛哥酸萝卜老鸭汤炖料3/4包。做法：1、草鱼杀好并去到腥线后洗净，切成3厘米厚的块儿，用一个柠檬汁腌制10分钟2、炒锅烧到足够热，加油热一下，放入鱼，不用翻动，感觉一面煎好即可3、倒入开水，锅...
八大菜系之首的“鲁菜”首先鲁菜一般的做菜过程是非常复杂的，我们都知道，国宴上鲁菜就是非常耀眼的，因为鲁菜一般需要处理的步骤比较多，做的很精细。第二点就是成本问题，要想味道好，鲁菜的食材可是要求很高的！一般的食材，或者...
宁波菜又叫甬帮菜，是中国饮食文化的重要组成部分。擅长烹制海鲜，鲜咸合一，以蒸、烤、炖等技法为主，讲究鲜嫩软滑、原汁原味，色泽较浓。像腐皮包黄鱼、苔菜小方烤、雪菜炒鲜笋，便宜又好吃。吃小吃要到城隍庙，既热闹又有特色，蟹...
每个地方都有自己的特色菜，河北沧州的特色菜就是一绝，属于冀菜系。又称狮城，最具有代表的就是镇海吼铁狮子，所以就叫他做铁狮子头。...
孔乙餐厅坐落在海淀的商务繁华地段。餐厅主要经营的菜肴是以精品的浙江绍兴菜为主，以高档的燕鲍翅为辅。杭州菜在中国南方菜很有代表性，口味清新淡雅，在北京做好杭州菜，也必须做到原料鲜活，厨艺高超，所以一般北京的杭州菜馆...
就是南方菜系。宁波，简称甬，甬妈妈是宁波的味道，实际上就是南方菜系，包含沪菜、甬菜、淮扬菜。甬妈妈在唐山开的挺成功，生意也很火爆。是浙江菜系，一个里程碑意义的饭店，填补了本地没有浙菜这个空白，而能在北方将浙江菜系卖的...
雷盛海，1983年3月出生，福建宁化人，福建闽菜大师、中国客家烹饪大师、金勺大厨、营养高级技师、中式烹调高级技师，当选为第十四福州市政协委员。现任福建宴家客餐饮管理有限公司董事长，三明市雷盛海大师工作室创办人。...
越南菜系越南菜系特色的形成与其国家地理，环境，气候以及历史文化有着密切的关联，越南地处东南亚属热带季，风气候雨量大，炎热且湿度高，因此越南菜肴的酸甜特点有促进食欲，帮助消化的作用，而其微辣的特点，除了可以刺激食欲y还可...
应该属于湖南湘潭地方名菜。湖南菜系以香辣而文明，香是各种配料，辣主要是辣椒而见长，剁椒鱼头以香辣而见长，辣而不麻。  剁椒鱼头属湘菜系列，是湖南湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独...
狮子头是中国江苏省淮安市、扬州市等地的一道汉族传统菜肴，狮子头是中国淮扬菜系。始于隋朝年间，此菜做法精湛，口感软糯滑腻又健康营养。...
民以食为天，哪里都不例外。饮食是生活中不可分割的一部分，古人对美食的追求一直没有停下脚步。美丽的海滨城市青岛虽然在地域上是鲁菜的范围，但是由于其优越的地理位置，使得青岛人的饮食风格独树一帜，是青岛文化的一个漂亮...
粤菜，因为它清淡。粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变，用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(...
北京菜不属于八大菜系，北京菜是融合了各个菜系的精髓创造出来的一个菜系，主要吸收了鲁菜和满汉等民族饮食精华的宫廷风味的清真菜。北京菜属于京菜系，如干炸丸子、北京烤鸭，京酱肉丝，水晶肘子、油爆肚尖，干烧鸭脯等，这些都是...
属于淮扬菜系。每个菜系都对豆腐有研究：川菜喜辣，家常豆腐少不了红油豆瓣酱。淮扬菜讲究清淡营养，一定会是高汤加时蔬。鲁菜喜重油赤酱。家常豆腐一定会是红烧为主等等。不过1无论什么菜系，做家常豆腐，一定会把豆腐两面煎...
属于徽菜菜系。徽菜是安徽菜的简称，又叫皖菜，是中国八大菜系之一。2、安徽风味，主要由皖南、沿江和沿淮三方菜式组成，其中以皖南菜为代表。皖南菜源于古微州府，即今世界闻名的旅游胜地黄山脚下歙县一带沿江菜系指合肥、芜...
水煮鱼又称江水煮江鱼、水煮鱼片，是中国川渝地区的一道特色名菜，属于川菜系，其最早流行于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。...
黄记煌不属于什么菜系，它是一个餐饮公司。北京黄记煌餐饮管理有限责任公司是从事饮食研究、餐饮连锁加盟及餐饮连锁管理的公司，其品牌黄记煌三汁焖锅于2004年推向市场。经营店面已达600多家，覆盖了全国各个自治区省会的2...
虽然北京烤鸭远近闻名，但是它的故乡却在山东。因为鲁菜最早记录了鸭肉应该如何烹饪，后来在明清的时候，鲁菜进京后深受宫廷人的喜爱，山东物产丰富，气候环境较好，因此烹饪的方法也是十分的丰富。对于北京烤鸭来说，其烹饪的基本...
湘菜比川菜更辣。湘菜和川菜的简介如下：1、川菜是麻辣，菜里面喜欢放花椒和豆瓣酱，麻味和盐味重，辣味轻，川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味2、湘菜...
1、八月份河北可以种白菜、萝卜、秋黄瓜和秋豆角。2、白菜，白菜可是冬天最常见到的一种蔬菜，农民一般在立秋前后种白菜，每次都是将春天种的黄瓜和豆角摘干净后，将黄瓜秧和豆角秧清理干净后种白菜。在种完白菜十几天后便能...
一：阿一鲍鱼二：广州文昌鸡三：明炉烤乳猪四：新龙皇夜宴五：半岛御品官燕六：清蒸东星七：挂炉烧鹅八：生拆蟹肉烩海虎翅九：雁南飞茶田鸭十：潮州卤味每个地方跟着自己地方的口味都做有其特有的特色菜，有的菜正是因为其美味吸引了不少的...
用料:牛腩500克葱段4段姜片4片桂皮1块八角1个香叶1片干辣椒1个冰糖6、7块生抽2勺老抽1勺蚝油1勺郫县豆瓣酱1勺料酒15克盐适量红焖牛腩的做法步骤:步骤1牛腩冷水下锅，放入葱段、姜片、料酒焯水撇去浮沫步骤2豆瓣酱斩细...
中国菜系、法国菜系、土耳其菜系并称世界三大菜系。最早出现“世界三大菜系”概念是在1972年，由英国著名人类学家埃文斯·普理查德提出。但一直以来这三大菜系也并非固定成员，除了中国菜系一直没变过，其间还时常穿插着俄...
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