有关鱼片的精选大全
准备一条鱼，准备一把酸菜，首先把鱼切成片，先用盐，葱腌制一下，把酸菜切碎，锅中倒入油，姜蒜，酸菜，放进去炒香，然后加入开水，煮开之后，把鱼片放进去，煮开之后就可以吃了做法步骤1、柴鱼放盐、淀粉、胡椒粉腌渍十分钟。2、水开放盐、植...
1、把鱼肉片成鱼片，然后装入盘中，倒入清水清洗2-3次，这一步主要是把鱼肉里面的血水洗干净，洗好之后，把鱼片挤干水分。2、鱼片挤干水分之后，再腌制一下，盘中放入一点点盐、少许料酒、半勺鸡精，把鱼肉顺时针搅拌，搅拌到鱼肉有点...
上浆鱼片时间久了脱浆一般是有两个原因造成的。第一是可能上浆时没有加盐，因为加入盐后鱼片更容易吸水，更能把浆水牢牢的吸附在鱼片上。第二是可能上浆是没能朝一个方向不断的搅打，鱼片还不黏稠就加淀粉这样很容易脱浆。...
下饭神器香辣小鱼干，有的时候吧觉得外卖也未必有自己的手艺好（假装自己很厉害！），火速来传授一下如此的神仙美味。步骤1.首先准备一斤的小鱼干。将小鱼干热水泡发后沥干水，备好姜末、蒜片、杭椒、小米椒切段步骤2.热油中火煸...
食材：绿豆芽适量，鱼片500克做法：1、绿豆芽去根洗净，青菜摘洗干净2、把鱼片清洗干净后，先加入料酒调味去腥3、再打入一个鸡蛋清，加入淀粉4、把所有的食材搅拌均匀后，腌制半个小时5、葱切碎姜切丝，香菜切段6、锅烧热后倒入花生...
先用温水把表面的霉点清洗干净，再用开水烫一下。也可以在开水里焯水下，把水倒掉，洗干净就可以切块。2、风干鱼的表面霉，只是外表现象，里面由于没有水分，是不会变质的。所以那些毛和霉都是在表面，是可以洗干净的。风干鱼属腌...
1、草鱼切成片，放入料酒，姜片，生粉，盐，鸡蛋清腌制半个小时2、番茄切成块，洋葱切成粒，葱切段3、锅内油烧至五成熟，倒入洋葱爆炒，然后放入番茄用铲子压一压，放入盐，糖，关盖闷煮4、炒成泥状，加入清水煮开5、水烧开后，用筷子把鱼片放入...
【用料】:青鱼净肉250克，糟卤35克（糟卤商店有售，亦可以糖醋替代糟卤烹制成醋溜鱼片），盐3克，味精1.5克，鸡蛋清1只，葱花少许，干淀粉15克，湿淀粉5克，鲜汤125克，白糖5克，猪油500克（耗50克）。【做法】:1、将鱼肉劈成片，用水稍漂后沥水，再用...
1用刀把头去掉（鱼滑小心切手），用刀划开后背，然后从尾部顺着鱼刺向上划，另一面从上。2然后用刀平着划，鱼皮向下按着去皮。3然后就可以片鱼片了，如果想切的薄一点，可以放入冰箱冻成麻冻，就会容易切，想要什么类型就切吧。...
主料：墨鱼700克辅料：冬笋30克，香菇（鲜）20克，豌豆尖10克，鸡蛋65克调料：姜10克，大蒜（白皮）10克，泡椒20克，盐3克，料酒10克，醋5克，胡椒粉3克，味精10克，香油10克，猪油（炼制）75克，淀粉(豌豆)50克步骤1、将乌鱼击昏，剖腹去内脏，洗净，用平刀法从鱼尾紧...
食材:财鱼1条，生抽1勺，料酒1勺，老干妈1勺，生淀粉适量，姜3片，蒜4瓣，辣椒2根，豆瓣酱1勺做法:1、财鱼切片加入生抽、料酒、老干妈酱、生淀粉拌匀静置5分钟待用，姜切丝，蒜切蓉，辣椒切小块。2、锅内加油加姜丝与蒜蓉炒香。3、加财鱼片...
开屏鱼准备食材如下：鳊鱼1条，小黄瓜1条，小米椒2个，生姜1块，大葱1段，食盐适量，料酒2汤匙，蒸鱼豉油适量具体做法如下：将鳊鱼清理干净之后，取下鱼头鱼尾，再将鱼身切成5毫米厚的鱼片，切记鱼肚的地方不要切断了，连着，切好后放入汤盆，加入2...
鳗鱼片的味道特别鲜香。精心烤制过后的鳗鱼片更加有嚼劲，是非常不错的海鲜零食，入口酥软，美味十足。鱼肉纤维肉丝清晰可见，撕开都是纯纯的鱼肉，黄澄澄的颜色，看着就很诱人啊。味淡而不腥，鲜韧可口，层层酥香，每一口心里都满足。...
用料西洋菜500克生鱼片500克姜一块食盐3克鸡脚200克无花果几颗1、西洋菜洗净2、其他食材洗净鱼片用油煎一煎3、先放鱼和鸡脚无花果武火水开了转文火4、约一小时后放西洋菜5、再煲10分钟左右就可以了用纸巾把水吸干。...
原料more草鱼(半条)生姜香葱各适量蚝油生粉鸡精各适量1/先把鱼骨给取出来，我用来煮豆腐汤了。再把鱼肉切薄片，越薄越好。这可是要花点心思来切。2/再把蚝油，生粉，生姜，盐，鸡精，胡椒粉放进去，腌十分钟。3/在等待中可以做其他准...
【火锅鱼片】所需材料：草鱼，食用油，生姜，大蒜，大葱，火锅底料，香葱，料酒，淀粉，胡椒粉，食盐，鸡精制作方法如下：1、准备一条4斤重左右的草鱼，处理干净之后，将鱼身上最大的两块肉剃下来，然后再片成鱼片。（鱼一定要买稍微大一些的，这样肉比较...
巴浪鱼片这样做                材料巴浪鱼片、青葱、新鲜豆豉、老姜、生抽、蒜头、味精做法1、在制作前把没有食用价值的头尾及鱼刺鱼鳞去掉并掏...
用料：龙利鱼片200克、大米粥3碗辅料：胡萝卜100克、食盐2克、姜2片、胡椒粉2克、白醋5克、田七菜适量鱼片粥的做法1、先煮好白米粥，粥要煮的黏黏糯糯的2.用打蛋器反复搅拌，把米粒打碎3.姜切末，胡萝卜切丝4.胡萝卜丝和姜末下...
鱼片炒粉的做法：1、原材料分量准备好，河粉100g开水进锅焯水30秒，豆芽50g洗净捞出沥水，鱼肉80g切成小丁状表层均匀涂抹食用盐，青菜洗净切成2厘米长小段。小米椒切成碎末。2、热锅凉油，将切好的小鱼丁放入锅中煎至表面金黄，由...
用料鳕鱼肉200克浓汤宝1个半莴笋1根淀粉10克鸡蛋清半个盐2克油50克做法步骤步骤1准备食材步骤2先把鱼去皮切成片，加淀粉步骤3半个蛋清步骤4少量油步骤5盐把鱼片抓匀，腌制10分钟使鱼片上浆步骤6腌制鱼片的时候，我们把笋洗...
螺蛳青鱼可以用来做鱼片。螺蛳青鱼是指人工饲养的青鱼，这种青鱼平时以吃饲料为主，但也喜欢吃螺蛳等水中的有壳小动物，螺蛳青鱼一般个体比较大，体重要超过10斤才能作为商品鱼出售。螺蛳青鱼的肉质比较紧实，可以切成鱼片作为...
鱼片可以加入盐、味精、胡椒粉、色拉油、生粉使鱼片滑而有弹性，下面是浆鱼片的具体方法：材料：鱼一条(建议使用草鱼，其它鱼也可），盐少许，味精少许，胡椒粉少许，色拉油适量，生粉适量1、到市场买回一条鱼，买鱼的时候让店家帮忙去鳞及...
首先要想鱼片过油卷起来，就要在刀工上注意手法。要把鱼片切成薄薄的片越薄越好，这样切煮出来的鱼片过油才会卷起来。在鱼片过油的时候，油温大概在7成热时就把鱼片丢进去。这样可以始于迅速的接触低温从而卷起来。鱼片卷...
1、鱼片放盐、黄酒、生粉、拌匀腌制一会儿。2、烧一锅开水将生菜放滚水中烫一下，捞出铺在盘底。3、将腌制好的鱼片在滚水中烫熟放在生菜上。4、将蒸鱼酱油、生抽、盐、糖、鸡精都放在一个碗中调匀淋在鱼片表面，然后在上...
水煮鱼的鱼片在煮之前需要先焯一下水。焯水主要有两个目的，第一个是将鱼片当中的一些血沫去除，这样做出来的水煮鱼汤口比较清澈，而且不会有腥味。另外就是焯过水之后，鱼片特别的鲜嫩，放入高汤中一涮就可以捞出。如果过油的...
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