煲汤用哪种山药好

炖汤当然是粉山药最好，北方人叫做面山药，也就是铁棍山药，这种山药细细长长的，很面，有很多根须，很容易煮烂，炖汤再合适不过。

选择一些铁棍山药会比较好，因为它里面的营养成分也是比较多的你放进去的话，对于包出来的汤都会比较的鲜甜，还有鲜美一些的。

用西施种子山药好

1、营养价值和口感高于其他山药

2、煲汤久煮不烂，绵软而清甜。

西施种子是陈集山药里面比较重要的种类，因为它的产量受选地以及繁殖方式影响，故不太容易买到。