烤年糕为什么会发硬

1、年糕硬是因为它是风干保存的，所以肯定是很硬的，而要想把它弄软也是有很多方法的，我们可以用微波炉加热，或者是上锅蒸，用水把它泡软等都是可以的，而且操作也是简单，很容易把硬的年糕变软。

2、也把年糕放到水中然后将它泡软，之后再做进一步的处理分割等就很容易了。