毛豆腐不用霉菌怎么发酵

使用稻草。取适量的稻草盖在豆腐上，这样豆腐容易发酵长毛。

使用容器。将豆腐放在合适的容器中存放，也可以使豆腐发酵长毛。 

环境适宜。制作毛豆腐需要放在比较潮湿、不透风的环境中存放，这样才利于豆腐长毛。