虎皮尖椒做法王刚

用料：青辣椒，食用油，大蒜，香菜，花椒，生抽，白糖适量

做法：1、准备好所有食材，首先取3~4个青辣椒，将青椒的根部去掉，把籽取出来，放入盘中备用。

2、起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，放入青辣椒炸一下，中火慢炸，勺子不停地翻动，让青辣椒受热均匀，炸至表面起皱即可出锅装盘。

3、大蒜拍碎备用，再准备一点香菜根，青椒放凉后斜刀切断，放入盘中。

4、向锅中再放入一点食用油，放入花椒炒香，再放入一点生抽，一勺白糖，适量的蚝油，倒入葱姜和香菜根，翻炒。

5、再加入一点鸡精，继续翻炒，半分钟后出锅浇入青辣椒上面，虎皮青辣椒就做好了。

1、先将青椒处理干净，怕辣的就把青椒里面的茎和籽去掉，如青椒太大，切成2半，然后洗净后，沥干水份备用。

2、锅底放入适量油，油温三成热，放入青椒，小火慢炸，把青椒两面都炸成虎皮，加入适量食盐、胡椒即可起锅。

3、然后把糖醋进行混合，然后放入盘中，把炸好的虎皮青椒放入在糖醋酱汁中，然后蘸着食用即可。

第1步.将辣椒洗净，去籽，去蒂。切段，大概小手指那么大

第2步.把所有调料倒入碗中，配成酱汁。

第3步.锅热，不放油，把辣椒放上无油煎，小火并用锅铲向下压，勤翻个。

第4步.蒜瓣切碎，将煎的有纹路的尖椒取出。锅内放入油，冒轻烟后把辣椒放回锅内，往下压，放入蒜末。待辣椒金黄倒入事先准备的酱汁。

第5步.加入开水，大火炖制，并放入辣椒酱。待汤收干时，虎皮尖椒就好咯。