烧羊脸最正宗的做法

1/4

大葱剥皮后洗净，斜切成段备用。

2/4

羊脸肉改刀切成片，放入沸水炒2分钟，捞出沥水。

3/4

锅内倒入少许油放入姜丝煸香，放入羊脸肉爆炒3分钟，放入大葱翻炒。

4/4

锅内倒入生抽、鸡精、白胡椒粉调味，翻炒均匀出锅盛盘。

香辣酱烧羊脸

主料 3人份 羊头400克 调料 食盐5克、味精5克、胡椒粉2克、香辣酱50克、老抽10克、水淀粉5克、色拉油100克 香辣酱烧羊脸肉步骤1

将羊头入清水大火煮熟去骨

步骤2 把羊头肉加入盐、味精、胡椒粉、老抽下锅大火煮30分钟左右至入味 步骤3 

捞出后卷成卷，用保鲜膜裹住，放凉

步骤4 将羊头肉卷切成薄片，码放到盘中

步骤5 锅下色拉油，下25克香辣酱炒香，用水淀粉勾芡调成成酱汁，浇在羊肉上 

步骤6 用剩余的香辣酱做味碟，食用时配味碟和面饼