卤水加热水还是冷水

加凉白开

加水后按照比例再加入盐、生抽、香料等等调料

卤汤少了的时候，先加水，然后按照比例再加入盐、生抽、香料等等调料，若是想要长年累月的使用，那么最好是经常及时的补充香料，这样香味才会浓郁。

卤汤是卤制品的灵魂，因此在卤制的时候一定要特别用心，因为不管是原料对于汤的吸收，还是在卤的过程中大火烧干，都很容易让卤汤变少。这时候很多用户会选着直接续水，其实这样是错误的，很容易导致卤汤变稀，原料难以入味。