酸猪脚怎么又脆又白

煮的时候可以加点白醋一起煮煮好放冰水浸泡一会就会变得又脆又白了。

猪脚1个盐适量白醋2支白糖2斤白萝卜半个生姜1大块葱5棵香菜3棵广东米酒半支柠檬1只当归片6片小米辣3个香芹1根凉白开水1斤

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猪脚放入适量的盐用清水浸泡1小时泡好的猪脚冷水下锅，放入生姜葱米酒大火煮开，煮5分钟捞出洗干净备用

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热锅放油，放入生姜葱头、香菜爆香，放入半锅清水，加入4勺盐，适量的米酒，当归片、少许的白醋，水开后放入猪脚煮40分钟。

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在煮猪脚的时候，可以现做一个糖醋水香芹洗干净去头切成段，把小米椒切圈，柠檬切片生姜切片，白萝卜去皮切条备用。把处理好的配菜放入大盘中，放入2瓶醋，2斤白糖放入1斤的凉白开，搅拌均匀就可以了。

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猪脚煮好后，放入冰水浸泡一会，泡好后，放入糖醋汁浸泡6小时就可以食用了。