蒸面条颜色怎么调

蒸面条颜色用老抽调，我一般都是先面条蒸上，面条需要蒸20分钟左右，蒸面条的时间我们可以炒菜。

把肉丝放入锅内翻炒，待肉丝变色后倒入少量老抽初步给菜上色，再倒入豆角炒，加适量盐，再加少许水把豆角炖熟，水量加至菜炖好后还能倒出一碗菜汤为好。

我一般会把菜汤盛出后，再加一些老抽进菜汤里面调色，面条蒸至20分钟后把面条平铺在菜的上层，把盛出的汤均匀浇在面条上再盖上锅盖中小火加热，让面条充分吸收汤汁入味和上色。

这时我们要注意观察汤汁是否吸收干净，待锅底没有汤汁时就可以关火了，然后把面条和菜翻拌均匀就可以大快朵颐啦。