炖羊排家常做法王刚
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1、羊排清洗干净后放入锅中焯水,焯水后捞出控水备用。
2、准备好葱姜蒜、大料、香叶,锅中倒油和糖,炒糖色后加入羊排翻炒。
3、羊排变色后加入准备好的佐料翻炒,翻炒均匀后加入开水盖上盖子焖50分钟,打开盖子收汁后出锅即可。
1、羊排适量、菜油适量、盐适量、老抽适量、桂皮适量、葱姜蒜适量、八角适量、花椒适量、辣椒适量、味极鲜适量。
2、方法:羊排泡去血水,冲洗干净,放在炒锅里。
3、加入适量的凉水,水要没过羊排,大火烧开。
4、大火烧开后,再转中小火煮5分钟。
5、煮好的羊肉清洗干净,洗去血沫,沥掉水分备用。
6、锅中放入适量的菜油,小火煸香八角、花椒和桂皮,再加入红辣椒、姜片和蒜片小火煸香。
7、倒入羊肉大火煸炒,再加入适量的老抽、味极鲜和盐大火翻炒均匀。
8、调入适量的水大火烧开,转入砂锅,加盖小火焖炖1.5小时。
9、炖至羊肉软烂,开盖满屋飘香呀,再加入香菜可以上桌食用了