有关死面的精选大全
还是发面好。死面太硬吃了不好消化。发面窝头煊软好吃易消化。茴香窝头味道独特，营养丰富，蔬菜和粗粮搭配，还补充了人体必需的粗线维。发面好。窝窝头最好使用发面，它做出来的窝窝头会更加的松软。而且不噎人。如果使用死...
发面的好。炸麻花的时候用发面的时候，炸过的麻花是蓬松的，有种油炸面包的感觉，如果用死面的话，炸出来的麻花就会很硬，牙口不好的吃起来不方便。...
五香油酥饼做法简单，有两种做法：发面油酥饼、死面油酥饼，发面的吃起来会软香，而死面的吃起来酥脆焦香，都是非常香，一个是松软，一个是酥脆，这看个人喜好，都很好吃。五香油酥饼的制作核心就是：五香与油酥，加五香粉增香，加油酥使饼起...
20-30分钟。死面菜馍是未曾发酵的面团通过一定的烹饪方式后的成品，未曾发酵的面团内部空气含量较少，通过烹饪方式作用后的成品一般较硬，通过蒸汽方式的死面馍外形与发酵后馒头相比美观度较差。...
一般都是死面。如果觉得死面硬也可以用开水和面，做成烫面。做法：1、中筋面粉150g+盐4g，加水和成面团，醒30分钟。2、韭菜馅：鸡蛋炒碎，虾皮爆香，瘦肉切成泥，韭菜剁碎，粉丝泡软剁碎，混合加少量盐拌匀。3、面粉分成6份，擀皮放馅后对...
红薯叶馍当然是发面的好吃，发面的馍是比较软的，死面的本身就是硬的，红薯叶放在发面里可以柔和点，红薯叶放在死面里，只有硬的感觉，红薯叶放在发面里红薯叶的味道也应该更好，能够把红薯叶的味道放出来，红薯叶放在发面里吃着更舒...
炸麻花的话用发面比较好。因为发面里面含有很多气泡，炸麻花时气泡会让面团膨胀，让麻花口感更蓬松，而死面里面没有气泡，炸出的麻花口感不好，所以炸麻花用发面。麻花面一般都采用是发面死面则在里边一增加小苏打鸡蛋和用油进...
和好死面弄成发面，可以把面团当中直接加酵母和泡打粉，使劲的揉搓，使教母和泡打粉溶在面团当中。揉好的面团放在容器里用保鲜膜盖好，再放在温暖的环境当中，一定时间之后，活好的死面就变成了发面。不过一般很少把活好的死面变...
炸油条必须在前几个小时把面和好，假如出现了死面，就不能再炸了，应该立即停止重新和面，待面发了之后达到了标准再炸，否则炸出来的油条不会好吃，作为吃的东西，在制作过程当中就应该按部就班，不能凑付也不能马虎，因为这吃的东西必...
面条要求硬度和筋性，这就只能用死面来做。发面的硬度和筋性都相对比死面的低，操做时你会发现它既擀不开也干不了薄，擀不匀。及时做成面条也只会糊在锅里。而死面能和出较硬的面团，经过长时间醒发，筋性延展性都很好，擀面容易...
个人更喜欢吃发面的糖酥饼。发面的糖酥饼面团在酵母的作用下，体积会膨胀到原来的2倍到2.5倍，这样做出来的饼，口感更暄软，发面食品也比较养胃好吸收，更适合肠胃不好或是老人孩子食用。糖酥饼死面好，死面酥饼不加酵母，都能达到...
1、主料：面粉500g、温水350g。2、辅料：食用油适量、椒盐适量。3、面粉加水，和成面团盖保鲜膜醒20分钟。4、醒好的面团分成五分醒十分钟，擀薄。5、刷油撒椒盐，切一刀，卷起来，按扁，擀薄。6、锅中刷油下入饼坯。7、表面刷油，煎制...
这样的包子是因为面没有发好，一定要用那种醒发好的面团柔软的面做水煎包，等到包子下面有了糊底是再加水，水在包子的一半上就可以，水没了包子就熟了。可能是下面的原因。第一，水煎包的皮面太硬，在煎的时候发不起来。第二，在做...
阿大葱油饼是用发面做的。用发面做的葱油饼，外酥里软，葱香包裹着整个油饼，吃起来美滋滋。做法也很简单，食材只需要面粉，酵母，小葱就可以了。...
我觉得发臭的死面馒头怎么做都不会好吃的如果他已经发臭了的话，他肯定涨了很多没，而且还会有很多细菌，所以的话，发臭的死面馒头，最好的方法就是把它丢掉，如果你还是喜欢吃馒头的话，你可以再做一些新的馒头，没有必要纠结一个发...
发面和死面的区别在于面的柔软蓬松程度不同。死面就是面粉加水合成团，做熟后质地比较硬，一般只能做成饼，饺子皮，面条，等薄细形状便于煮烂。而发面是通过酵母发酵，产生气孔，使面团体积增大，质地蓬松。这样可以做成馒头面包等比...
答，，一锅馒头为何会有两个死面这定有原因的，而並非是面没有发酵好。一旦出现一锅馒头中有两三个死面馒头，有攸人不理解，觉得同样发酵放面，为啥就只有两亇死面馒头其实这两个馒头並非死面。而是生馒头上锅后，锅中水温本来就高...
灌汤包是非常好吃的包子。灌汤包的面用一半烫面一半死面是非常好的。因为面经过烫以后会熟的，再加上一半儿死面儿或在一起，这样的面活出来比较有韧性好，因为灌汤包主要出的都是汤汁。用这种面活出来包的灌汤包容易将只包...
能吃，活的死面团放置一夜，如果在夏天温度在35度左右，死面团也会发酵如果气温在20摄氏度是不会发酵的在夏季高温时期，如果想发面晚上面早上吃发的时间太长，口感不好，没需要使酵母活好面后放入冰箱保鲜柜里也是可以发酵的如果...
烙馍汤面和死面的比例可以一半死面一半烫面，这样和出的面烙好的馍有点劲道，酥脆，这样的比例是5比5。也可以全烫面，晾一会儿再用凉水和面，活成光滑偏软的面团，不用醒面，加盐，油，五香粉或者十三香，做成饼胚，擀开直接烙，这样烙出的馍...
经常做饭的人呢，这个问题倒不是什么难题。对与不做饭的人吗肯定是不会知道的了。现在社会，由于网络发达，可以在家不动，一部分年轻人便可享受到美味可口的饭菜。下面我来回答这个问题。一半发面和一半死面是没办法蒸馒头的...
  炸出的油条老是有死面，应该是配料结构不合理或者没有发酵充分。要想油条蓬松个大饱满，外酥里软，凉了不发硬，必须在和面时加点食用盐，采用无铝油条膨松剂制作油条口感酥脆好咬、膨松粗大、内部气孔大、形态完美、...
1、从制作方式上来讲：死面是未经发酵的面，就是将水倒入面粉里，经过和面，形成的面团（不添加任何的发酵剂）。发面指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转...
铁锅炖盖被是发面的，发面更容易熟而且吸收炖汤的香味。铁锅炖菜很好吃，下面的营养价值很高，味道很浓，比如说有肉，有菜，有豆角，土豆，有油有酱油，有花椒大料姜蒜，菜的上面是花卷花卷的，花卷的味道更吃。所以说铁锅炖一锅出花卷是发...
宣饼是发面做的，所以才宣软好吃。如果用半烫面的做饼，有点发粘，当然放凉了不会太硬。死面的做饼，不论是刚做好，还是放凉，吃起来都发硬，不太好嚼，尤其是年令大的老人或者是幼儿都不宜食用，原因就是不太好消化。宣饼则不同，又好吃...
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