有关大头菜的精选大全
主料山药一根 大头菜适量  辅料干辣椒2个、花椒几粒、青蒜苗1根、姜几片、香葱1根、盐2克、老抽2克、鸡精2克、陈醋3克——制作方法和步骤——【步骤一】：带上胶皮手套，然后用刀把山药的皮削掉，切成滚刀块，在...
切丝，滚刀块，都可以菜谱简介【原料】鲜大头菜，5000克大酱，1000克精盐，125克糖，125克花椒、大料，少许辣椒丝，25克制作方法（1）将大头菜去皮，洗净，沥干水分，改刀切成片。（2）把大酱、精盐、糖、花椒、大料、辣椒丝放入锅中烧开，倒入盆中冷...
材料大头菜1个，蒜末1又1/2大匙，辣椒2根，调味料A：2大匙，盐1小匙，糖1大匙，香油1又1/2大匙，调味料B：1大匙做法(1)将大头菜切除表皮后，再将粗皮纤维部份完全去除，洗净沥干，切成薄片，大小约3×4公分备用。辣椒也切片备用。(2)用1大匙盐...
1、新鲜大头菜阴干水气，要到加盐也不会出水的程度，不然放不长久，也会发酸。2、阴干水气的大头菜，从中间剖成两半，但不切断，然后在两边划刀，也不划断。3、把粮食白酒倒到碗里，把划好的大头菜放到里面一个一个的浸透。4、把白酒...
主料：大头菜250克辅料：盐4克     油40毫升     鸡粉适量     花椒粉适量     面粉250克1·首先把面和成稀一点，软一点的面团，醒20分钟...
准备新鲜大头菜5000克，食用盐400克，食用油150克，白糖150克，芝麻150克，辣椒粉一百克，大蒜500克，香醋250克，味精100克。2、把准备好的新鲜大头菜，用清水洗净以后，沥干水分，然后再去掉外皮，把它切成细丝，放在阳光下晾晒，让它含有的水分...
用料:大头菜半个辣椒适量蒜适量姜适量花椒适量酱油300ml醋适量油适量白糖适量做法:1/8大头菜切两半然后再切两半2/8蒜、姜和辣椒切好3/8热油，放入花椒炒香4/8放入姜炒香5/8加入辣椒和蒜6/8倒入酱油和醋，加少许煮熟7/8等...
麻辣大头菜的做法是先把大头菜清理干净。用盐腌制一一，加上白高度白酒腌制一天用冷开水洗干净，再切条状和片状加上适量的盐花椒面，海椒面，鸡精就可以了都可以麻辣大头菜制作材料：大头菜5斤、盐200克～250克（我我喜欢吃咸一点，...
将大头菜清洗干净，切成丝，用食用盐腌制后，挤干水分，放在竹筛里面平铺晾干即可。晾晒好的大头菜干，放在塑料袋中，系紧袋口，放在室内阴凉、通风的地方保存即可。晾晒大头菜干的过程中，需要随时的翻动大头菜，这样晒才会更加均匀，效...
主料头菜1个辅料豆豉0适量干辣椒0适量盐0适量糖0适量葱0适量姜0适量蒜0适量陈醋0适量步骤爆炒头菜的做法步骤11.头菜，手撕成片，洗净备用爆炒头菜的做法步骤22.葱姜切碎，蒜切片，辣椒切小段爆炒头菜的做法步骤33.油热后放入...
1、外形不同：大头菜叶片着生短缩茎上，底部较尖，有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状青菜头基生叶多数，质厚光滑，层层包裹成球状体，呈现扁球形。2、食用部位不同：大头菜的食用部分是根茎而青菜头为叶子。...
【主料】：生大头菜(10斤)盐(3两)砂糖(白的红的都可以)(4两)【辅料】：味精(少许)白酒(少许)辣椒粉(少许)叶儿耙叶子(适量)竹片(适量)倒扣的泡菜坛(一个)1、前期准备：生大头菜10斤前期准备：盐3两、砂糖(白的红的都可以)4两...
大头菜的传统腌制方法原料：大头菜10斤，盐500克，白酒200克，白糖350克，好酱油2000克，姜丝250克，生花生米750克，蒜片200克，味精100克，干辣椒250克，花椒、大料各适量。准备：把大头菜清洗干净，削去外皮后切成细丝，晾干备用。一般晾一天即...
菜梗。大头菜最常做的烹饪方式就是爆炒了，烹饪时间短，口感爽脆。扒掉外层发蔫的菜叶后，用刀切成四瓣，然后用手掰成合适的大小。一定要用手掰或者撕出来，这样吃起来口感更好。爆锅料香味出来以后下入洗好的大头菜，注意要一直...
主料圆白菜一个辅料鸡蛋2个，粉丝1小把，虾皮适量，面粉适量，酵母5克，盐适量，香油适量，花生油适量，蚝油适量，鸡精适量，葱姜末适量1、圆白菜洗净放开水锅中烫一下捞出，剁碎，挤出水份2、一小把粉丝泡软切碎3、鸡蛋打散放油锅里炒成鸡蛋...
1、材料：大头菜，干红辣椒，花椒粒，葱，蚝油，蒜末2、把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。3、叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。4、锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒...
用料：大头菜1个，油300克，白糖10克，盐5克，蚝油1勺勺，孜然粉，五香粉，辣椒粉，胡椒粉，白芝麻，黑胡椒粉，味极鲜，醋各少许做法：步骤1大头菜手撕成块，不要有水分！步骤2撕块大头菜穿成串。步骤3锅内加大量油，油冒烟后，大头菜下锅，炸至松软，沥油，这...
用料大头菜三百克香油四克鸡精一克白糖0.5克白芝麻三克做法1/15准备食材和配料，把大头菜上的盐洗去，再准备青红辣各一半，把青红椒去籽去筋，洗净备用2/15把大头菜在案板上切均匀薄片3/15再改刀切丝，咸菜丝的长度三寸左右4/1...
1、食材：大头菜3kg、泡菜盐适量、花椒适量。2、准备食材：大头菜。大头菜是根用芥菜。四川大头菜皮薄个小，整个腌制很方便。但其他地方的大头菜，个大皮厚，适合切开腌制。3、大头菜洗净，晾干。大头菜不太好洗，可用刷子刷干净表...
1、准备材料：大头菜12个、橄榄油2勺、海盐少许、黑胡椒少许、辣椒粉1勺、孜然粉1勺。2、新鲜的大头菜去掉最外面一层，用清水洗干净。3、用刀对半切开，方便烤熟和入味。4、倒入一点橄榄油。5、加入海盐、黑胡椒、孜然粉和...
准备食材：大头菜。02大头菜洗净，晾干。大头菜不太好洗，可用刷子刷干净表皮上的泥。03大头菜切丝。切成5mm粗细即可。大头菜丝要腌制，会缩掉水份，过粗过细都会导致造型不美，口感不好。04大头菜丝里加花椒，加泡菜盐，搅拌均匀，腌...
食材：猪臀肉400克，大头菜一个，小米辣2个，青椒8个。制作方法：1、猪臀肉洗净，切成薄片。2、将青椒，大头菜，大葱，小米辣洗净，大葱切成短节，青椒，小米辣，大头菜切成细丝。3、锅里放入适量植物油，再加入一大勺猪油。4、混合油烧至7成热，放...
兰州拉面大头菜的做法:1、首先需要把包菜用手撕成一个小片一个小片，干辣椒剪成小段、蒜切片2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀4、放少许...
用料大头菜一颗粉条一把猪肉一小块葱姜适量盐鸡精适量干辣椒几个大头菜洗净切成细丝备用粉条热水锅中烫成七八分熟捞出切几刀，让其短点少量五花肉切丝备用油热放入肉丝翻炒加入葱姜，干辣椒爆锅，放少许酱油，不要放太多，影响...
主料：圆白菜2500克辅料：牛肉(肥瘦)1000克调料：酱油2000克，花椒10克，八角10克，桂皮11克，味精5克，盐50克，醋50克，白砂糖20克酱大头菜的做法：1、将大头菜(圆白菜)洗净，去掉残根，一叶一叶地撕开，用盐腌2个小时2、待大头菜腌软后，用清水洗...
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