有关厨刀的精选大全
可以选拓牌的海鸥柄中式厨刀，全替换德国进口钢材，耐酸，耐腐蚀，硬度和取代都很高，上手有质感又不过重。用海鸥柄厨刀来切牛肉片，轻轻松松不费力。豆腐质地软，看似好切，实则刀稍微短一点就容易把豆腐切碎。用海鸥柄厨刀即使切再...
质量非常好，值得信赖的大品牌。米索诺始创于1908年日本，是全球知名的安全剃刀制造商，其产品还包括家庭料理用品、工业用刃具、医疗用手术刀等多个系列，市场占有率高，受到广大消费者的喜爱。也是源自日本的品牌，隶属于日本京...
切水果厨房用的那种有刺小刀是用来做什么的这个刀叫小厨刀，作用是:切水果，加工比较小型的食材。或者需要加工的比较细的食材。...
用法不同。大部分厨师刀都是单面刃，用于日常厨房食材的切配，而双面刃的厨师刀常用于特殊食材的切配，例如鱼刀，或者分解牛通脊。...
是的。好身手大马士革钢vg10菜刀，采用VG10大马士革刚，经过多次打磨而成，纯手工锻打，木质手柄融合最新人体工学，独居匠心。材料严选高纯度的进口VG10大马士革钢，刀面硬而不脆，成就既锋利又耐用的组合，这款到硬度高，耐腐蚀，不生锈...
特点是：青钢因为里面元素的区别，会比白钢硬（碳含量可能达到1.5），一样会生锈，比白钢稍微好那么一点。重要的是它的耐磨性，也就是说需要花很长时间去磨刀，但磨好后不容易钝，可以较长久保持锋利度。青钢是质地很脆的，如果刀工不好，...
1、双立人2、ccko3、佳帝福4、贝印5、赛巴迪6、张小泉7、藤次郎8、臻三环9、divo10、利兹瑞德1、阳江十八子集团有限公司品牌：十八子，始创于1983年，中国驰名商标，广东省名牌，国家重点高新技术企业，刀具行业领导品牌2、上海...
小厨刀的作用是：切水果，加工比较小型的食材。或者需要加工的比较细的食材。他们不用咱这菜刀，家里有时候会用，比如把肉切成很薄的片啊，把鱼肉弄成鱼片啊，什么的。厨房刀具有多样种类，不同种类的厨房刀具都有不同的用途。1、...
本源正则厨刀不错，采用进口彩木，硬度高，具有防火、防虫、防潮、防腐蚀、防变形的特点。德国进口1.4116钢材，硬度、锋利度和持久性比30Cr、50Cr更有优势。通过10年以上的老师傅手工双面研磨开刃，刀面采用气孔防粘设计，切片更...
50cr15钢是不锈钢材料。其中，C碳的成分，决定钢材强度Cr铬的成分，影响腐蚀性和锋利度持久性Mo钼的成分，增加钢材的强度V钒的成分，增加钢材的强度50，50意为含碳量0.05%左右，15代表铬含量的百分比。碳含量越高刀具的硬度越高，金...
日本V金1号钢材，经热处理后可达HRC60之硬度。VG-1加工性优，韧性及耐蚀性皆强，多被应用于日制之优质刀具。用此种钢材制成刀具，在四方面表现突出：硬度高，韧性较好，抗磨损性较好，防锈性较好。Ⅴ金钢材质做刀具，因为它加入耐磨材...
双立人是德国最顶级的厨刀。1731年6月13日诞生于德国的品牌，是彼得·亨克斯，以双子座作为最初的构想创立的品牌。是世界上历史悠久的商标之一，双立人拥有超过2000种的不锈钢刀剪餐具、锅具、厨房炊具和个人护理用品。开...
还是可以的，只要不卷口就行了，任何牌子不是每把把刀都好，有时好有时坏很正常，不是五个手指头伸出来都不是一样长吗...
张小泉和十八子的菜刀都好，厨师专有用刀十八字的比较好。十八字有多品种的厨师专用刀，分的很细、做工精致，更适合厨师使用。...
木屋厨刀很好，是日本四大品牌之一。日本厨房刀具品牌有四大品牌，正本，有次，堺孝行和木屋，这四个牌子在日本都是由一定地位的，受到消费者的肯定，基本都是全手工的，要买日本刀具，这几个牌子没错的。日本刀具则开发出了一系列适合...
万用刀指多用途多功能刀具。没刃的刀可以撬东西，无齿的锯可以刮鱼鳞，孔是开瓶盖的等等，厨师刀就是厨师专用的刀，中餐和西餐都分得很清楚的。中餐厨师一般用斩刀、切刀、片刀、花刀（蓑衣刀，荔枝刀，柳叶刀，牡丹刀，滚刀，麦穗刀）去皮...
张小泉铭匠刀中式刀当中完工度最高的，虎口会接触到的刀背处细细地做了圆润的打磨。质感非常棒，刀身整体比其他片刀都略厚一些所以整刀重量达到479g，推荐给男厨师使用。...
看刀刃有用过刀具的人都知道，刀刃越锋利就越容易分解食物。因此在选购厨房刀具时，要检查刀刃，查看刀器刀刃是否锋利、平直、无缺口。看刀柄刀柄是和我们手直接接触的部位，它的品质好坏直接关系到使用的舒适度。手柄的宽度...
厨师交流会：柳叶刀怎么改刀的一．柳叶刀这类的方法就比较适合我们清蒸和红烧，基本上适合清蒸，红烧的鱼都可以用这个方法，通常在许多专业的酒店中也会用到这个方法，其实看上去复杂并不难，稍微学一学就可以了，然后多加练习，你也可...
1、宽度不同:桑刀薄长且窄。片刀比桑刀宽。2、重量不同:桑刀较轻。片刀会重一点。桑刀:长方形，通常上黑下白，切肉切菜都可，不可用来斩骨，因为开缝角度极小，容易卡住伤刀。片刀:长方形，故名思意是片东西用的，用它可片出透明的...
先从配菜开始，每天要练习切菜，一开始用要扔掉的白菜叶练，或者削下的冬瓜皮土豆皮反其它废弃的皮叶练刀功，练到有一定手感了再上案切菜，时间长了要靠手感闭眼能切好菜，刀功就练成了。首先要掌握刀功的基本技能。例如直刀切，斜...
主厨刀是一种综合功能的刀具，刀身比较宽，刀刃呈弧形，几乎可以完成大部分的工作。中式菜刀一般依靠刀身的重量，从上到下切割。西式主厨刀刀身较轻，切菜时刀尖几乎不离开案板，只抬起刀的后半部分往下切。主厨刀可以说是万能刀...
刀当然是厨师的灵魂就如同枪是战士的灵魂一样。一个好的厨师，刀功必定是一流的，常说这师傅的刀下生花就是赞美这师傅的刀功，同时也代表着这师傅的厨艺非凡。所以，要想做好的厨师必须先把刀法练好，做到“下刀如有神”，才能做...
厨师爱惜刀，缘于离不开刀。刀就是厨师的操作工具，也是厨师必备的加工利器。凡是在墩子上切、剁、砍、宰的蔬菜、鸡鱼肉等，都得有刀切割才能做成预想的形状。厨师爱刀，如同战士爱枪一样重要。平日里，他们都在磨刀石上把刀磨...
厨师刀2~3公斤重比较好，厨师刀在厨房在烹饪过程中刀具是必备的工具，主厨刀，刀刃长度，15-25cm之间，18cm左右为最普遍的使用长度，几乎可以胜任所有的工作，是一把万能刀，在手头刀具不齐的情况下一把主厨刀基本可以解决所有的基本...
热门标签
-
绿氅
早美
锁换
肠发
惊导
vja
林泽
筹备会
信为
御针
飞凡
宋宴
论字
群伐
神灯
g120cpn
朱杰
鱼取
3O
好招
招采
特殊任务
淇澳
回奥奥
仁叶泡
吃不开
母欲
新百伦小蛮
犬公
侠之寒
夕有
锯虎电
金姐
炽野
25kvar
aveeno