有关干炸的精选大全
材料：羊里脊适量、料酒适量、酱油适量、姜汁适量、味精适量、椒盐适量、生菜适量、花生油适量。1、羊里脊去筋膜，洗净，切成滚刀块，加入料酒、酱油、姜汁、味精拌匀略腌渍。2、炒锅置火上，倒入花生油烧热，将羊里脊块下入炸挺...
所需食材：中筋面粉、细玉米面、盐、食用油、【详细步骤】步骤一：首先大碗中倒入400克的中筋面粉，加入4克盐，分次少量的倒入240毫升的温水和面，搅拌成大面絮状，下手揉成一个光滑的大面团，面团的表面抹上食用油，密封醒面40分钟...
原料：带鱼(适量)、葱，姜，盐，五香粉适量、白糖，料酒，味素，生抽适量、面粉少许、食用油适量干炸带鱼最正宗的王刚做法：1/带鱼放入盆中加凉水解冻。2/带鱼洗净去头，去内脏剪成10cm左右的段。3/葱切段，姜切丝备用。4/带鱼放入盆中，放...
调料：食盐、蒜、生抽、调和油、白糖等适量1、将买回来的肉排清洗干净之后用保鲜膜盖上然后用松肉锤敲打。2、将敲松好的肉派顺着骨条切下一条条。3、准备所有的调料。4、将调料各取适量调成腌料。（按自己的口味进行取料...
炸带鱼可以用干粉也可以用面糊，二者各有优点和缺点。炸带鱼用干粉的优缺点。优点:炸出来的带鱼外皮焦脆，还能避免炸带鱼的过程中热油迸溅的情况，并且放凉了外皮也不会变得趴软。缺点:在炸的过程中粉会由于粘性不够而掉下...
食材:排骨（500克）葱白（一根）姜（两片）蒜（4个）香叶（2片）桂皮（1块）大料（1朵）食用油（1勺）冰糖（35克）酱油（1勺）黄酒（4-5勺）盐（1小勺）家常做法:1、排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。2、开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。3、冰糖敲...
1、用料：舌头鱼8条、干面粉50g、盐1茶匙、料酒1勺、盐1茶匙、白胡椒粉1茶匙。2、舌头鱼去内脏去皮洗净。3、放入容器中，加入盐、料酒、胡椒粉用手抓匀腌制30分钟，中途翻身1次。4、面粉倒入稍大的容器，加入少许盐拌匀5、此...
食材：里脊肉350克，蒜末25克，姜4片，盐适量，生抽2勺，蚝油1勺，鸡蛋1个，玉米淀粉适量，红薯淀粉少许，油适量。1、里脊肉洗净，切条2、加入姜片，蒜末3、加入盐4、加入生抽5、加入蚝油，抓拌均匀，腌制20分钟6、打入鸡蛋7、加入玉米淀粉8、加...
因为里面有水分做法步骤1牛肉丸盐、鸡蛋、姜沫、白胡椒粉、酱油和牛肉馅搅拌腌制一会。步骤2放入淀粉、水搅拌。步骤3用一次性手套把牛肉馅捏好步骤4第一遍油炸，油温放丸起泡就行。步骤5稍上颜色捞出步骤6二遍大火步骤...
 干煸豆角和干炸豆角的最大区别在于用油量。干煸是中餐中特有的烹调手法。特点是少油小火，菜品干爽有焦香。常见的菜品有干煸四季豆，干煸牛肉等。  干炸豆角一般要在豆角上挂鸡蛋和面粉的糊。然后入锅宽油...
烹饪方法：1、将菜花切成均匀的小块洗净，入沸水锅中焯一下捞出，投凉，沥净水，用精盐、味精、胡椒粉拌匀入味。2、将鸡蛋液加面粉25克，淀粉，油10克调成蛋粉糊。3、将菜花撒上干面粉粘匀，再拖上蛋粉糊，下入五成热油内炸透，捞出。待...
干炸西兰花的做法步骤步骤1食材：西兰花500克。调味料：食用油40克，盐4克，鸡精4克，辣椒粉4克，孜然粉2克。步骤2西兰花择小朵，放入大碗中，加入2克盐，倒入清水没过西兰花，浸泡30分钟。步骤3锅中水沸后，放入西兰花，再次煮沸后，捞出，沥干...
首先把小鱼去内脏，清水洗净，再用姜丝淹制去腥，控干水。再用吸油纸吸水，加入食盐，加一个鸡蛋清，加红薯粉用手搅拌均匀。起锅加油，开火，把小鱼下锅炸微微发黄即可。原料：小鲫鱼、盐、十三香、姜、料酒、面粉、淀粉、小苏打、葱。...
湿炸1、腐竹一把提前用温水泡软，腐竹泡软后用力挤出腐竹中的水分，然后把腐竹切成长段放入盆中。2、腐竹中先打入一个鸡蛋搅拌均匀，让腐竹表面裹满一层蛋液，再少量多次加入淀粉搅拌均匀，淀粉可以锁住水分，这样炸腐竹时不会炸...
要泡，胡椒用水泡一会，小火炒就不会粘锅炸胡椒干的时候要先泡一下水，这样不容易炸糊，小火慢炸，淋点生抽，香香酥酥的特别入味...
原料：青鳞子6条、油、盐、料酒各适量。做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、把青鳞子去鳞、去内脏洗净，沥干水分。第3步、然后放入盆中，加适量盐。第4步、再加适量料酒。第5步、翻拌均匀，腌渍20分钟左右。第6步、锅加适量...
空气炸锅跟蒸汽炸锅各有各的好处，空气炸锅是利用热空气代替油炸，适合炸鸡翅，烤鸡腿，拷蛋挞等，蒸汽炸锅是利用蒸汽来弥补热空气把食物的水分带走，以免食物变干，比如馒头，饼一类的食物蒸汽炸锅和空气炸锅哪个好相比，空气炸锅我觉...
主要食材：小鲫鱼400克、生姜6克、葱8克、面粉50克、料酒1勺、胡椒粉2克、盐8克、洋葱1个、蒜末10克、芝麻少许、食用油适量、孜然粉2克、辣椒粉少许做法：1、小鲫鱼刮去鱼鳞，去掉鱼鳃和内脏，去除内脏的时候要注意不要将鱼...
食材：粉皮200克，葱白，鸡蛋，加葱末、姜粉、黑芝麻，味精，油各适量做法1、将葱白去根洗净，切成末。将粉皮洗净，切菱形片。2、将面粉放大碗中，加少许水调成厚糊，打入鸡蛋，加葱末、姜粉、黑芝麻和味精，充分搅拌均匀。3、将粉皮片倒入面...
青萝卜、胡萝卜洗净后削皮，擦成萝卜丝。2、锅里倒入适量清水，大火烧开，加入一勺食盐，倒入萝卜丝焯水30秒，捞出沥干水分。3、沥干水的萝卜丝，用刀稍微剁一下，不用剁太碎。然后加入香葱末、食盐、五香粉，用筷子搅拌均匀。4、向...
干炸带鱼在腌制的过程中已经放了足够的调料，就这样干吃或者烧一下味道都非常好，如果你觉得还是需要蘸料更好吃的话，可以用十克的海鲜生抽配一点红油辣椒再稍放一点醋，这样配制成的蘸料会使带鱼的味道更丰富也非常的好吃用...
用料：牛肉500克紫苏一把生姜1块沙姜1块蒜瓣2瓣葱白一段青蒜1根红葱头2个黑胡椒1勺盐5克生抽2勺料酒2勺生粉1勺调和油300克做法：1.牛肉用冷水浸泡一小时，换水两到三次去血水，捞出擦干表面切2-3厘米的小丁。2、用调和油、盐...
准备食材：猪肉馅1000克、大葱一小段、生姜一小块、盐适量、花椒粉5克、白胡椒粉5克、红薯淀粉200克、食用油适量。（做干炸丸子，可以使用肥瘦相间的前腿肉和梅花肉，肥瘦比例3:7，做出来的丸子口感最佳。）1、把提前处理好的肉...
步骤1排骨泡水半小时，（换两遍水），装碗里放盐，鸡精，黑胡椒粉，半勺耗油，一勺生抽（吃饭的小勺子），用手多抓一会。步骤2抓到有点黏黏的了放两勺玉米淀粉，再用手多抓一会。步骤3很黏糊的样子，这个时候感觉排骨粘成了一坨。步骤4放一勺油...
东北干炸老三样东北炸三样，是一道地地道道的东北菜，也是东北地区传统菜式的统称，该菜品以猪腰子、猪连体、猪大肠油等为主要材料制作而成。中文名东北炸三样分类东北菜主料猪腰子、猪连体、猪大肠油东北人面食最独特的吃...
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