有关梅干菜的精选大全
自制梅干菜的时间一般在春季清明节前后，食材可以是青菜或雪菜。整颗洗干净后，悬挂溧水，然后再切碎晒至半干，然后放锅里蒸，最后拿出来扣干水分晒干即可。带腌制成熟后，可将腌好的菜取出在日光下暴晒至菜梗晒干为止。晒干时间...
梅干菜放盐做成咸的好，梅干菜做成咸的保质期会更长，存放的时间越久，如果做成淡的，保质期比较短，如果没能及时吃的话，梅干菜就会发霉甚至是长虫子了，所以梅干菜一般是做咸的。要吃的时候，用清水把干菜干提前泡一个小时左右，盐分...
常规的梅干菜是经过盐脱水的，常温下即可保存，保存时间在2年左右，如果梅干菜的含盐量比较低，放置在冰箱的话，可以储存很长的一段时间。如果放了七八年的干门菜肯定也不好吃了。梅干菜放的太久了，也不好吃的了，所以建议你们还...
梅干菜发酸的主要原因是受到微生物的污染，发生变质。食品在常温下放置，很快就会受到微生物污染和侵袭。引起食品腐败变质的微生物有细菌、酵母菌和霉菌等，它们在生长和繁殖过程中会产生各种酶类物质，破坏细胞壁而进入细胞...
1、把菜洗干净，晾晒起来，晒软(什么菜都可以，当地有什么菜就用什么菜，什么长杆菜、萝卜缨、都可以，有雪里红最好了，我就没有，我用萝卜缨菜代替的）2、把一锅水烧开，晒软的菜，放在烧开里面的水滚一下，就是烫个30秒左右，不要烫的太烂...
1、梅菜放入水中泡30分钟，洗净，挤干水分，切碎2、炒锅置火上，放油，烧至5成热，倒入打散的鸡蛋液，边炒边用铲子弄碎，炒熟盛出3、锅里再放少量油，烧热，放肉末，炒至变色4、放入葱花、梅干菜，翻炒3分钟，盛出5、再放少许油，放葱花爆香，倒入...
梅干菜是油菜的浙江绍兴、宁波、金华、丽水，江西抚州等地称梅干菜，浙江台州称菜干，广东梅州称梅菜干。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多是居家自制。做法是菜叶晾干堆黄，加盐腌制，晒干装坛。...
可以。1、红萝卜樱子把烂叶和黄叶摘干净。2、用水清洗干净。3、锅里面放入烧开。4、放入洗干净的萝卜樱子焯一下，樱子变绿了就捞出来。5、放到凉水里面泡4个小时，把萝卜樱子的苦味去掉。6、把萝卜樱子一根根的整理好，放...
制作方法是先把梅干菜清洗干净一下，然后放入干净器皿中上锅蒸煮二十分钟左右即可取出备用。起锅烧油热放入葱姜蒜小米辣爆香，然后放入五花肉翻炒三分钟左右后，捞出来备用。然后将五花肉摆放盘子底部，最后上面一层摆放蒸煮...
1、梅干菜食用前用冷水洗净，经刀工处理后即可烹制，可以作成荤、素菜品2、作菜可蒸、炒、烧或作汤，可配猪肉或豆干、面筋、毛豆、虾米等等，如“梅干菜炒肉丝”、“虾米干菜汤”、“梅干菜炒毛豆”等3、梅干菜烧肉或蒸肉，菜...
做法：1.首先将准备好的新鲜的梅干菜清洗干净以后，去掉老叶和枯叶再阳光下爆晒干，然后注意没按需要翻转，尽量做到每天早晚各翻晒一次，直到所有的梅干菜已经晒干水就可以了。2.这个时候需要处理梅干菜，就是将准备好的梅干菜的...
腌制梅干菜的方法1、将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒5天左右，放在荫凉通风处堆放4一5天。2、待菜叶成黄绿色，叶子变软时，将干菜叶切成丝。3、将干菜丝放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶罐。4、将装满菜丝后...
用清水浸泡半个小时到1个小时，中间清洗几遍，把水剂干多换几次清水，这样反复几次，梅干菜就没有酸味了，梅干菜可以做各种各样的菜，可以肉沫炒梅干菜，南方有梅菜扣肉盛名大江南北。在水中泡10-15分钟，再晒干就可以了。第一步：开水...
梅干菜制作工艺：1、毛菜雪里蕻清洗干净，把不好的烂的黄掉的叶子剔除掉，挂在栏杆上晾干。2、晾干后的雪里蕻用刀切成3-5厘米左右的小段，放置1-3天堆黄，这样晒出来的梅干菜颜色会更好看。3、量多用传统缸腌，量少可以用各种腌...
梅菜和梅干菜就是一种食材。 梅菜扣肉是一道非常经典的特色名菜，是以五花肉为主，与梅干菜做搭配，经过一系列的烹饪工序制作而成，梅干菜会吸收五花肉的油脂，变得香浓味美，而同样五花肉也可以吸收梅干菜的清香，肥而不腻...
我个人认为一般切碎了比会比较好因为切好的梅干菜比较方便保存，在烧的时候也会比较方便。而且干菜晒干后会比较硬如果不切碎的话会比较占地方，如果晒得很干的话整根的梅干菜也会比较容易变碎。但是不切碎也可以。因为有...
沙是在梅干菜的制作过程中混入的，说明你那梅干菜是露天晒制的，不是机器烘干的，品质应该不错呢。用之前泡一下洗一下。...
不是的。因为梅干菜是咸甜不好吃，而且在制作梅干菜时候，如果梅干菜是咸甜很容易变质，所以必须是咸，而且一定是比较的咸，到时候晒干之后容易存放，等要煮的时候再把梅干菜拿出来浸泡一两个小时不等，泡淡之后再和肉一齐剁成梅干...
1、做梅干菜要选择水分比较少的绿叶菜。像常用的雪里蕻，芥菜，小白菜，也有用辣萝卜缨子的。总之水分少的蔬菜，且叶多些的，做出来比梗多的口感上更好吃。今天分享的是10斤新鲜蔬菜的配方。把买来的小白菜清洗干净。2、选择连...
惠州的好。在广东惠州，梅菜是菜心经盐腌制的成品，是广东惠州的特产，又称为“惠州贡菜”。乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，不仅可独成一味菜，又可以...
可以。芹菜晒干时，将芹菜去掉叶子、根蒂等，清洗干净，放进烧开的淡盐水中，焯烫一会，捞出控干水分，放在阳光下晾晒。晒好的芹菜干，装入食品袋中，放在阴凉、干燥的地方存放即可。芹菜的吃法以及烹饪方式多样，可以制作凉拌芹菜、炒...
你好，很高兴为你解答！香菜不可以做梅干菜，梅干菜一般用芥菜做香菜别名胡荽、盐荽、芫荽、香荽、延荽、漫天星。为双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属的一个植物种，一、二年生草本植物，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且...
那是因为梅干菜在很焦灼的时候，人就要去碰它，它当然会碎的。在收晒干的梅干菜的时候，要稍微等它太阳阴下来了，或者是稍微软一点了才能轻轻去拿。这样它都会碎得少一点。...
梅干菜泡发的话选用的一般都是直接用温水进行泡发的，这样既能减少泡发的时间又能很好的去除梅干菜自身的污渍。首先要先将梅干菜漂洗干净，再将盆中放入温水，将清洗好的梅干菜至于温水浸泡大致二十分钟左右，时间太长的话水...
有的烤箱可以，有的不行。做梅干菜是否可以在烤箱里烘干要取决于烤箱是否支持烘干。有的烤箱支持热风循环，原理仿似自然阳光晾晒，可以用来烘干梅干菜，使用的时候选择发酵档或者控制烤箱低温加风就行了。而有的烤箱不支持热...
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