有关粘馍的精选大全
用料五花肉500克料酒适量腐乳两块鸡精适量味精适量面粉500克酵母粉5克泡打粉5克白糖10克温水350克做法步骤步骤1酵母粉,泡打粉,白糖按比例用温水化开,倒在面粉里,揉成光滑的面团。步骤2面团做成剂子赶成饺子片大小的饼,要...
这要看粘面饼子做的有多厚决定,一般情况下一厘米厚的粘面饼子大概需要四分钟左右,用空气炸锅来烤粘面饼子是非常适合的,因为空气炸锅加热是旋转式加热,他不但受热均匀而且熟的快,烤出来的粘面饼子色泽金黄外酥里嫩,既节能又...
用料:低筋粉260克、粘米粉60克、水190克、糖20克、酵母(干)4克、盐2克步骤:1、将主料称好。加入水,揉成略粗的团。静置8分钟。揉成一个光滑的面团。盖上发酵至两倍大。2、发酵好后排气,分割成12份。取一个剂子擀开。卷起...
主料馒头适量面粉适量红薯淀粉适量白糖适量鸡蛋1个清水适量拔丝馒头的做法步骤1、馒头切成小方块2、盆里加面粉、淀粉、鸡蛋、适量的水搅成面糊3、盘底刷上香油,以防糖粘盘。4、锅里加油烧七成热5、馒头放入面糊里粘满...
1、准备面粉、温水、酵母粉和白糖2、面粉和水的比例一般是2比1,馒头中等偏硬一点的面团口感更好(烙饼就要偏软一点)。3、水的温度。35度左右温水,酵母活性最好,超过50度会把酵母烫死。没有温度计,手感温热不烫手。4、酵母粉...
1、蒸制的时候火候小了,或是气压过低,或是蒸制的时间短了,没有熟透,都有可能粘牙,如果是这种情况还可以检查下蒸箱或是蒸屉的密封度,看看是不是有漏气的地方,或是火力是不是不够,本身蒸制的气力就不足导致的2、压面次数过多,次...
升糖指数为88做法第1步、鸡蛋。第2步、黑芝麻。第3步、面粉中加入鸡蛋.黑芝麻和盐。第4步、搅拌均匀成絮状。第5步、揉成光滑面团,醒十分钟。第6步、搓成长条状。第7步、切成像饺子一样大小的剂子。第8步、擀成超薄如...
蒸馍馍一般20分钟左右。当然这也要看你蒸的馍的大小。100克的馍馍20分钟左右,200克的馍馍30分钟,越大需要的时间越长蒸馒头一般要蒸15-20分钟左右能熟。具体时间需要根据馒头是否发酵到位来进行下锅水温的区分:1、馒头如...
用料胡萝卜1根白糖2~3克酵母粉3克面粉适量做法步骤:1、胡萝卜切片上锅蒸熟,用辅食机加适量温水打成胡萝卜泥。酵母粉,胡萝卜泥,白糖,放入面粉中。2、揉成光滑的面团3、面团静止发酵成面团的2倍大小。4、此处用紫薯泥的做法,...
正宗掰馍方法分为四步:一掰,将馍拿起一分为二,然后二分为四二撕,从中间把馍撕成两片三掐,将馍掐成黄豆粒大小,不可以成块也不可以成末四抖,抖的时候检查一下,看看有没有大块的馍粒落在碗里面。掰馍大小和煮法是相统一的,原则是...
主料中筋面粉  180克  全麦粉  180克  燕麦片  40克  奶粉  18克  水(常温)  200克  速发酵母粉  4克  椰子油&nbs...
食材:3斤面粉,10克酵母,750克温水步骤:1.先发面,3斤面粉倒入到盆里,10克酵母用750克温水化开,静置2分钟。2、然后用酵母水和面,边倒边搅,先搅成棉絮状后,再用手揉成光滑的面团。做花样馒头的面要揉的硬一点,然后发至2倍大。3、面...
烫面馍馍有点粘牙,是因为烫面用开水的量太多了,烫面的作用一是为了增香,二是有了粘性,这样烫面放入开水的量就不能太多,一般是一半烫面,一半凉水,这样烫面的馍馍蒸出来,就会香而不粘,凉水的作用是爽手而不粘,所以,烫面馍馍不是全...
排骨馍馍是一道非常美味的菜,而且做起来也十分方便,就是先把面胚馍馍做好放案板上备用,然后把排骨清洗干净沥干水份,再准备烧排骨用的大料,起锅烧油,油热至六成,放入大料炒出香味,然后放入排骨翻炒,调料汁上色,炒出香味锅中加水...
是的。糯米粉和大米粉的比例不对、火候不够、发糕蒸的时间较短、面和糊。大米发糕蒸出来粘腻原因有4个。第一,是糯米粉添加过量,导致大米发糕发粘。糯米粉与大米粉两者的比例最好是一比二。第二是蒸发糕的过程火力太小,...
答,馍馍和蒸布粘在一起了。其中主要原因,,一是没有按规定时间蒸煮,䒱馒头正常用2σ分钟就行了,如果蒸上群多分钟锅中严重缺水,就会导致馒头和䒱布粘在-起。二是上-次蒸好馒头后笼布没有洗净就连着用来蒸下一次馒头了,因笼布...
在汤汁中勾上薄芡,使汤汁增加稠厚感。(1)增加菜肴汤汁的粘性和浓度。在烹调菜肴时,加入一些汤水或液体调品(如酱油、香醋、料酒等调味料),同时原料在受热后也有一些水分溢出,成为菜肴的汤汁。而这些汤汁因过于稀薄,不能附着在...
首先准备好两个馒头,用刀把馒头切片,尽量薄一点,这样烤出来的馍片口感很脆,一个馒头大约能切成6-7片。2/4准备好烤盘,里面铺上一层锡纸,馒头两面用刷子刷上少量植物油,撒上孜然粉、肉味鲜,放入烤盘。3/4打开烤箱,放入烤盘,温度...
水位高了,在水烧开的时候,冒起来的水泡侵到了馍馍底部,造成底部湿了,从馍馍上掉落粘在锅底。可以少放水,或者提高馍馍的高度。...
材料:馒头500克。做法:1/4馒头切片备用,建议不要太厚。昨晚剩下的馒头更好,经济实惠方便!2/4砂锅洗净点火,锅烧热后刷一层油,放入适量盐及其他调料。3/4馒头片入锅,小火煎炕。小火,小火,一定要小火,重要的事情说三次,微微焦黄后...
白馍是一道以面粉、酵头为主料制作而成的面食,一般冷水上锅,大火蒸25分钟关火焖3分钟即可。陕北人把馒头叫馍馍,或者叫蒸馍馍,而把用白面蒸成的馍馍叫白馍馍。据考证,人世间能有白馍馍这么一种美好的吃食,是颇费了一番周折...
用料:花椒30克、盐适量、高粉400克、酵母4克、水240毫升步骤:1、花椒放到锅里,小火焙出香味放到案板上,晾凉后用擀面杖擀成粉,过筛,并留下最细的2、盐和花椒粉混合,转个罐子里,防潮,放穿味3、全部材料混合,厨师机揉面15分钟,到面...
香蕉小馒头的做法步骤香蕉4根牛奶1袋大约200克鸡蛋3-4个小苏打10g低筋面粉与香蕉同等份葡萄干或蔓越莓适量步骤1将熟透的香蕉(就是皮稍微黑了的香蕉)剥皮放入搅拌机,打入鸡蛋,到入牛奶,打碎成泥状。步骤2倒入一个稍微大一...
主料面粉1000克酵母粉3克辅料水300毫升1、温水里加入酵母粉,搅拌均匀,加入面粉和成略硬的面团,发酵到蜂窝状。2、把发酵好的面团放到皮肤上,使劲揉,揉好后揪成小剂子。3、用手揉搓。4、整成圆形。5、馒头就做好了,放到温暖...
拿西安牛羊肉泡馍来说,普通面粉,用凉水和面,醒上十分钟揉一次面,反复几次将面团揉光,然后,用杆丈杆成门饼状,烙至两面上色就可以了,然后,配上牛羊肉,粉丝,蒜苗一起煮,一碗泡馍就完成了。1、中筋粉加入酵母混合。2、慢慢加入温水,揉...
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