有关鱼丸子的精选大全
1、若煮熟了，就放在冰箱里，储存期不宜超过3到4天。时间长了，会变味的.若未煮熟，最好煮熟后再放冰箱里，否则保质期不长哦。2、将煮熟之后的鱼丸马上放在冰水中降温。在冰水中，当鱼丸的中心温度达到25度以下后，可以马上将鱼丸...
鱼丸制作过程及工厂制作工艺设备：绞肉机、打浆机、成型机、水煮槽、速冻库材料配方：（％计）鱼肉―――80％、肥膘―――10％、食盐―――1.8％、卡拉胶―――0.4％、白糖―――1.5％、白胡椒粉―――0.1％、姜粉―――0.15％、蛋清―――10...
净海鳗鱼肉600克香油10克鲜虾仁30克精盐10克干淀粉60克高汤800克五花猪肉600克胡椒粉2克味精5克芥菜末5克〔烹制方法〕1，海鳗鱼杀好，用小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向...
原料草鱼(一斤)玉米淀粉(30g)蛋清(两个)料酒适量盐适量香油适量步骤1/7准备草鱼，去掉鱼皮剔除鱼刺。2/7清洗后用绞肉机绞成非常细的鱼泥。3/7准备两个鸡蛋，只取蛋清，打散静至三分钟。4/7将鱼泥，玉米淀粉及蛋清放在盆中，加...
湖北鱼丸子做法简单，鲜香美味，滑嫩爽口，营养丰富，做法如下：主料草鱼一条辅料蛋清，盐，胡椒粉，葱，姜，猪油各适量步骤1将鱼收拾干净，以后开始片鱼，把鱼的肉沿着主刺片出来。步骤2片出后的鱼收拾干净，共两片。步骤3将片好的两片鱼肉中...
1、食材：胖头鱼1条、盐适量、蛋清1个、鸡精少许、胡椒粉少许、黄酒适量、玉米淀粉适量、大葱适量、姜适量、水适量。2、胖头鱼事先让鱼老板把鱼骨剔除，分成两份大葱切碎，生姜切碎备用3、鱼肉洗净，用勺子把鱼肉刮下来（要顺...
水煮好。因为水煮鱼丸子，在水中会吸收水分，鱼丸更加滑嫩，口感也更加Q弹。另外，蒸出来的鱼丸，肉质发紧，也硬，口感不太好。...
食材：鱼肉50公斤、淀粉4～5公斤、味精0.6～0.8公斤、精盐1公斤、白砂糖0.9公斤、鲜姜末1公斤、鲜葱末1.1公斤、黄酒0.75～0.9公斤、加水适量1、鱼排处理：将削鱼片存下的鱼排集中起来清洗一次，漂去污物，定量装入洁净容器内准备下...
食材用料无骨鱼肉，蛋白，香菜切成沫沫，糖，淀粉 香菜鱼丸子的做法步骤：第1步.用刀背把鱼肉拍碎~看上去烂乎乎的样子就OK第2步.用刀剁！大力剁不要停，直到碎到变成泥状，没有相连着的地方为止第3步.加入适量盐&糖&蛋白，和...
食材：500克左右的马鲛鱼1条、生粉3勺、味精2勺、鸡精2勺、食盐1勺、葱两三根、半个鸡蛋清做法：1、马鲛鱼杀好洗净，擦干或控干鱼身上的水，剁去鱼头后再对半片成两片，两片鱼肉用来制作鱼丸。2.把留下来的两片鱼肉放在清水里...
第一名厨鱼丸子的做法用料鱼丸20个油3大勺葱2根孜然1勺辣椒粉2勺白芝麻2勺五香粉1勺大蒜6瓣花椒粉1勺做法水烧开，把鱼丸放进去煮大楷3分钟，捞出，在放冷水下冲洗两遍锅中烧干，放3勺油（根据鱼丸的量），把油烧红冒小泡的时候把火...
1、选用约1000克左右的新鲜鱼。2、从鱼脊中部划一直刀，然后用刀各向两边贴骨片出2块鱼肉，再片去皮，从尾部向头刮下鱼肉。3、鱼肉约600克放砧板上用刀背砸成泥，然后再用刀刃排斩成极细腻如脂的茸泥，铲入碗内。4、料酒20克，葱...
食材：低筋面粉100g，山药50g，泡打粉1/4小勺，清水270ml章鱼（鱿鱼）粒2大勺，卷心菜粒2大勺，洋葱粒1大勺，花生油少许日式照烧酱、沙拉酱、海苔碎、木鱼花各适量方法：1山药洗净去皮磨成泥，没有这个小工具可以用擦丝器2低筋面粉过筛后，与...
步骤/方式1然后将鱼去鳞，剪鳍，清理内脏，清洗干净。步骤/方式2接着将鱼肉片下，并切片。步骤/方式3将刺进一步处理掉，然后放四小块姜，粗剁鱼肉。步骤/方式4接着细剁鱼肉。步骤/方式5加入淀粉：平均500克鱼肉加入75g-100g淀粉。...
原料鲅鱼(300克)清水500克胡椒粉10克葱末20克姜末20克盐10克鸡精10克步骤1/鲅鱼去除骨头，去掉鱼皮，剁成泥。步骤2/加入盐、鸡精、胡椒粉、葱末、姜末，搅拌均匀。步骤3/捏成丸子，锅中倒入清水，下入鱼丸，煮熟即可捞出。步骤4...
主料：猪肉(肥)120克，黑鱼200克辅料：荸荠50克，鸡蛋200克调料：大葱10克，姜5克，料酒5克，花椒3克，淀粉(豌豆)10克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，植物油50克，椒盐3克炸鱼丸子的特色：鱼丸金黄，外焦脆里软嫩，味鲜香可口。炸鱼丸子的做法：1、葱姜洗...
1、食材：草鱼一斤、玉米淀粉30g、蛋清两个、料酒适量、盐适量、香油适量。2、准备草鱼，去掉鱼皮剔除鱼刺。3、清洗后用绞肉机绞成非常细的鱼泥。4、准备两个鸡蛋，只取蛋清，打散静至三分钟。5、将鱼泥，玉米淀粉及蛋清放在盆...
鱼丸需要鱼肉，盐，水，生姜制作而成，鱼肉，水，盐，生姜的比例为50：50：1:1。材料包括：鱼肉500g、水500g、食盐10g、姜10g。1、刀口平着刮下鱼肉。2、鱼肉里放点生姜末。3、将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。4、搅拌成鱼蓉。5、加盐，...
主料鱼丸250g，洋葱100g，大白菜150g，胡萝卜180g，卷心菜100g，大葱80g 辅料：猪骨汤900ml，韩国大酱适量，韩国辣酱适量步骤：1、食材：鱼丸、卷心菜、胡萝卜、大白菜、洋葱和大葱。2、预先煮好的猪骨汤。3、食材全部择洗干净，切好。...
准备食材：5斤多宝鱼2条，生姜1块，鸡蛋1只，小葱2根，红薯淀粉50克，食盐2茶匙，胡椒粉2汤匙，香菜1根，2厘米冰块10块做法步骤：第一步：多宝鱼去骨，取出鱼肉，去掉鱼皮，然后切成小块第二步：准备一个汤碗，放入姜片，和葱段，然后加入少许食盐，用手抓...
第一步：大头鱼去骨，取出鱼肉，去掉鱼皮，然后切成小块，鱼头鱼骨加盐加料酒，抓匀腌制，盖上保鲜膜放冰箱，留着下次做鱼汤。做鱼丸选的鱼可以很多种，草鱼，雪鱼也可以，我用大头鱼，是刚好有2条大头鱼！第二步：准备一个汤碗，放入姜片，和葱段，然...
1、将洋葱剥去老皮，切成小丁蒜切成蒜末。2、锅内放入适量食用油，油热之后下入蒜末进行爆香，爆出香味之后再把切好的洋葱丁倒入锅中进行翻炒。3、然后将解冻好的鱼丸放入锅中进行翻炒，炒有2分钟就往锅中加入适量清水，刚好没...
食材清单淀粉20克、蛋白一个、鳕鱼50g、姜10g、香菇一个、胡萝卜20g、耗油5g、土豆20g烹饪步骤1/2步骤1准备食材：①鳕鱼去皮，去刺②姜切丁，放少量水，将鳕鱼块放进泡好的姜汁里，泡15分钟左右去腥③鳕鱼，香菇，胡萝卜，土豆过水④...
草鱼一条5斤。肥肉一斤，盐三两。鸡蛋清5个。葱姜料酒水一勺。首先把草鱼的剃下白肉。用水漂洗干净。用绞肉机搅碎，然后把肥肉也要搅碎。放入番鸡蛋清和盐，胡椒粉，葱姜，水，淀粉，均匀的摔打。然后用菜刀刮成鱼丸的形状，用大火蒸...
原料：青菜头两个，木耳适量，超市买的鱼丸200克，粉丝适量，蒜苗花少许，盐适量，胡椒粉适量，葱花适量做法：1、将青菜头削去老茎皮，冲洗干净2、然后将菜头切片，木耳摘洗净备用3、蒜苗切好4、油锅烧热，下葱花爆香，加上汤（没有汤可用开水代...