筒子骨炖汤的正确做法

一、大骨头块冲洗干净，再泡半小时清水去血水，捞出骨头冷水入锅放三片姜和少许料酒加盖大火烧开，开盖再煮两分钟煮出全部血水。

二、关火捞出骨头用流动温水冲洗干净血沫，煮的水不要了。

三、全部冲洗干净后放入煲锅内，放三四片姜片，和一小把香葱打成结，放入没过骨头的温水。

四、加盖按煲汤键熬制3小时，熬煮半小时后捞出姜片和葱结丢弃不要，然后滴几滴白醋，可以保留骨头的钙物质以防流失，加盖继续熬煮。

五、起锅二十分钟前，放入十来个枸杞子，调入两三茶匙盐(这里盐各自看着放)，加盖继续到时间结束。

食材明细：筒骨、胡萝卜、生姜、党参、枸杞。

1、筒骨用清水洗净

2、红萝卜洗净切好，生姜切片（两片就好），枸杞适量

3、锅里装好适量的水，筒骨下锅，加入生姜一起（注：切记，筒骨是在锅里装好水后就立马下锅），开大火把水煮开后，改中火煮20分钟

4、加入胡萝卜，用中火煮5分钟

5、加入枸杞，和党参，改用小火慢煮5分钟

6、关火，放适量盐

食材：

筒子骨400克、山药200克、姜2克、小葱1根、大葱10克。 调味料：盐2克、料酒2克、胡椒粉1克、花椒粒1克。

筒子骨汤的做法：

1、筒子骨洗放入冷水锅中，加入料酒，煮8分钟，捞出

2、山药去皮切段，姜切片，小葱切葱花，大葱切段

3、锅中放入筒子骨、大葱、姜、花椒，加入适量清水煮沸后，中火炖煮2小时，再加入山药、盐、胡椒粉，再煮20分钟

4、炖好后盛出，撒上葱花即可。