油和水混合能炸东西吗

一加热，等到一定温度，水沸腾，油还没达到沸点，就会乱溅油和水密度不一样，水的沸点低，混合在一起油会浮在水上面，油和水的沸点也不一样，水沸腾，油还没达到沸点，就会乱溅，防止烫伤。

原则上是这样，但要是含水量不多，比如就不小心溅进去点水，炸东西应该还行，还是自己当心吧