岑溪发糕的做法

【所需材料】

3克酵母，20克白糖，100毫升纯牛奶，2个鸡蛋，220克面粉，适量黑芝麻，适量红枣丁。

【制作步骤】

1、盆中加入100毫升纯牛奶，再加入20克白糖，3克酵母，搅拌一下，把白糖搅拌至融化。

2、然后再磕入两个鸡蛋，搅打均匀。鸡蛋是起稳定作用的，怕有腥味就加点白醋去去腥。

3、再往里面倒入100克面粉，把它搅拌开来，搅拌到看不见干面粉，搅拌到光滑细腻。然后盖上盖子，让它发酵至3倍大。

4、发酵好了之后可以看到面糊体积变大，拉开内部是丰富的蜂窝状。用筷子搅动几下排排气，搅拌到原来的大小。

5、准备一个容器，在四周刷上食用油防粘。再把排好气的面糊倒进来，整理平整。

6、放入蒸屉上，盖上盖子，再次饧发到2倍大。

7、饧发好了，体积变大了，在表面撒点黑芝麻跟红枣碎。盖上盖子，开大火，水开之后蒸30分钟。

8、时间到了可以直接出锅。

9、不烫手之久就把它切成块就可以享用了