柿壳面蒸馒头家常做法

主料：

面粉500克

胡萝卜汁265克

糖20克

玉米油5克

酵母粉4克

辅料：

红豆沙适量

可可粉少许

做法：

1、 用原汁机把胡萝卜榨成汁，取265克。

2、 把面粉、胡萝卜汁、糖、玉米油和酵母粉混合，揉成光滑适当的面团，醒5分钟。

3、 从面团上取出一小块，加入少许可可粉揉成棕褐色面团，盖上保鲜膜备用。

4、 把剩下的面团分成11个小剂子。

5、 擀成圆片，包上适量红豆沙馅。

6、 收严剂口，把上面搓的稍微尖一点。

7、 用刮板先竖着压出4条纹路，再横着压一圈

8、 用手指把顶端向下按。

9、 依次做好。

10、 可可面团擀成长薄片，切成正方形，再斜着切一刀。

11、 把右边的一块摆在另一块的左边。

12、 用筷子从中间夹起捏紧。然后把四个边往中心卷起来。

13、 放在面团上面，用筷子从中间轻轻往下压一下，生坯就做好了。

14、 把生坯在室温下发酵约2倍大。

15. 冷水上锅，上汽后中小火蒸20分钟左右。

16.、 蒸熟后，为避免热胀冷缩，关火后，先将锅盖稍微掀开一条小缝，等3--5分钟后，再完全打开