正宗红焖罗非鱼的做法
食材清单
罗非鱼 1条 、 洋葱 半只 、 金针菇 1坨 、 生姜 1块 、 大蒜 5瓣 、 小米椒 5个
烹饪步骤
步骤1,在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:罗非鱼1条,啤酒1瓶,金针菇1坨,洋葱半个,大蒜5瓣,小米椒5个,食盐1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,料酒2汤匙,生姜1块
步骤2,先把洋葱切成丝,捏散装盘备用。金针菇清洗干净之后,切去根部,再撕成小条,撕好装盘备用,生姜切片,大蒜切片,小米椒切段一起装盘备用。
步骤3,罗非鱼清理干净之后,用砍刀剁成均匀大小的小块,剁好之后装入盆中,放入1茶匙食盐,1汤匙生抽,1汤匙蚝油,2汤匙料酒和一些姜丝,抓拌均匀,腌入底味备用。
步骤4,准备一口砂锅放油烧热,放姜蒜片和小米椒小火炒出香辣味,千万不要用大火,不然很容易烧焦的哦。
步骤5,等配料炒香之后,把洋葱铺到锅里面,再铺上一层金针菇,最后把腌制好的罗非鱼块摆入锅中,摆放整齐之后,沿着锅边淋入半瓶啤酒,然后盖上锅盖,大火煮开之后,转成小火,慢慢的焖上25分钟,把罗非鱼焖熟。
步骤6,焖熟之后,就可以直接上桌了,喜欢吃葱花的可以加点葱花提香点缀!
步骤7,这样一道简单美味,好吃又下饭的【砂锅焖罗非鱼】就制作完成了,这样做出来鱼肉嫩滑,鲜甜可口
主料:罗非鱼一条
辅料:葱一把,姜一小块,花生油适量,酱油适量,白糖适量,蚝油适量,料酒适量,蒜瓣4个
做法:
1、把罗非鱼,辅料清洗干净备用。
2、罗非鱼加料酒腌制15分钟去腥。
3、葱切段,姜切片备用。
4、热锅凉油煎制罗非鱼煎好加入适量水放一半葱段,姜片,酱油,蒜瓣焖10分钟后 (期间开盖翻下鱼)放入剩下的葱段少量白糖 蚝油再焖5分钟起锅装盘。
用料
罗非鱼 1条
姜 5片
料酒 1勺
生抽 
老抽 
做法步骤
步骤 1
罗非鱼里面黑色的内膜要弄干净,鱼两面用刀划十字纹,整条鱼抹盐,腌制10分钟左右
步骤 2
切需要的调料,刚好加了点自己种了紫苏。没有不加,也没关系
步骤 3
热锅,热油。加入姜片,爆香
步骤 4
爆香姜片后,放入罗非鱼,一面煎黄,换一面煎。
步骤 5
两面煎黄以后,加入料酒生抽,老抽,大蒜,烧一分钟以后加入和鱼持平的水,炖鱼。
步骤 6
水开了以后,转小火炖鱼。加入紫苏叶,用锅铲把汁水往鱼上淋。
步骤 7
锅里水份快收干前,加点大蒜叶,或者香葱段都行。加一点点白糖,提鲜。
步骤 8
先把鱼盛到盘子上,把姜片,大蒜叶,都加到鱼身上。倒入鱼汁。加点香菜叶,点缀下。开动吧