排骨煲仔饭最正宗的做法

1、 排骨泡去血水，中间换几次水，泡1个半小时左右

2、 排骨沥干水分，加入腌排骨料，比例可自己调整，拌匀放冰箱冷藏一夜

3、 大米事先用水浸泡半小时以上，我用了2杯米，锅内用刷子刷点油

4、 倒入浸泡好的大米，水量大约在没过食指第一节关节的一半那，盖盖子，开火煮

5、 煮开后转小火，煮到水分基本被收干的蜂窝状，用勺子搅拌一下，让米饭受热更均匀

6、 加入腌好的排骨，继续盖盖煮10分钟左右，然后用勺子从锅边淋点油进去

7、 打入一个蛋，盖盖子，小火再煮10-15分钟，按米量自己注意，最后关火焖10分钟左右

8、 在煮煲仔饭的时候，我们可以准备点蔬菜，小白菜洗干净，用加了油盐的热水焯烫下

9、 腌排骨的汁加点水淀粉，勾芡，最后开盖码上小白菜，淋上芡汁即可。

1、排骨事先用蚝油、生抽、水淀粉、糖、蒜、香油、少许老抽、少许盐、少许味精腌制1小时

2、放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约10分钟左右，排气开盖

3、将腌制好的排骨、香菇，放入电压力锅中，用勺子装一点油，沿着煲边轻轻地淋一圈，选择排骨键，大约15分钟，排气开盖

4、将油菜放入开水中，焯熟，放入煲好的排骨饭中即可食用

1、大米中放入水，倒一点植物油，搅匀。浸泡30分钟。

2、弄酱汁，豆豉加1勺米酒，两勺酱油，1勺耗油，半勺麻油，半勺老抽，半勺盐。排骨腌30分钟。

3、砂锅刷一层油，将米倒入砂锅，加入1:1的水，大火煮开再煮一分钟，放入排骨转小火煮15分钟。在砂锅外壁一圈淋上香油。

4、放入汤好的青菜和鸡蛋，在排骨上浇上腌排骨剩余的调味汁，再焖煮5分钟。