芋儿汤做法

用料主料：芋头200克、海带30克、酸萝卜10克、鸡蛋1个

调料：食盐3克、葱15克、姜8克、调和油15克

芋头汤的做法

1、芋头洗净去皮，在水里水煮熟

2、出锅后用冷水冲洗备用，海带泡开

3、将牛肉洗净斩成寸段，加入盐酱油姜末调味腌制20分钟

4、锅上给油，牛肉放入锅中炒香，加入芋头和萝卜和海带拌炒，然后加入冷开水熬汤。

5、大火15分钟改中火炖20分钟即可

6、出锅钱加入大葱，芝麻叶粉一大勺

7、另起锅，放入油，将蛋白和蛋黄分别摊成饼，然后切成片

8、放入碗中，海带片切丝装饰即可。

配料：

猪大排适量、芋头适量 、 枸杞适量 、 姜1块、食盐适量、小葱适量、花雕酒适量

烹饪步骤：

1、排骨切成小段，先入开水里焯去血水，盛出，晾凉，待用

2、砂锅内倒入开水，水沸腾后，将已经焯好的排骨放入，用大火煮开后，放入切好的生姜片，以及花雕，盖上锅盖，用大火继续煮开

3、煮开后，将火调成文火，慢慢笃排骨汤约1小时

4、一小时以后，将切成块的芋艿放入沙锅中，盖上锅盖，继续用文火焖笃40分钟

5、40分钟后，放入洗干净的枸杞若干，同时，芋艿也已经酥软，且开始有黏稠感文火继续焖15分钟

6、15分钟后，关火。不要马上揭锅盖，焖上5分钟后，再开沙锅，将汤盛出，最后撒上小葱花，即可

食材

芋头适量 香葱适量 姜适量 蒜适量

猪油适量 盐适量 胡椒面适量 花椒适量

红油辣椒适量 花椒油适量 鸡精适量 味精适量

做法步骤

1、把芋头去皮洗净。

2、把芋头切片，不用切得很薄。

3、香葱和姜蒜切碎备好。

4、热锅放入猪油，油热放入姜丝、花椒、盐爆香，然后加水烧开。

5、烧开后倒入切好的芋头。

6、放入芋头后大火烧开，再加入胡椒面。

7、关小火煮至芋头软烂，最后加入少许味精和鸡精，撒上葱花，一碗糍糯浓香的芋儿汤就好罗！

8、调一碗蘸料：盐、姜蒜粒、红油辣椒、味精、花椒油、葱花。（也可不用蘸料）