鸡蛋饼烫面油馍做法

面粉约200克

沸水适量

熟豆油1勺

辅料

鸡蛋2个

香葱1棵

盐适量

1、 面粉加沸水，烫至没有干面粉。

2、 稍放凉后加入熟油，我用的大豆油，颜色比较深。

3、 面团揉至光滑，因为是烫过的面团，面团稍微硬点也没关系，吃时一样柔软。饧面半小时。

4、 饧好的面分成五份，一一揉圆，盖保鲜膜静置几分钟。

5、 鸡蛋2个打散，加葱花、盐，搅匀。

6、 面团擀薄，尽量薄一些。

7、 锅烧热，刷点油，放入薄饼。

8、 倒入一些蛋液。

9、 均匀刷开，铺满饼面。

10、 待蛋液快要凝固时翻面。

11、 把有蛋液那面烙好，翻面再煎一下即可。

12、 烙好的饼取出，摞在一起，可以让饼更柔软。