茄子点炒法

主料：茄子400棵

蒜头2瓣

香葱1棵

辅料：盐适量

鸡精少许

做法：

1、准备好所有食材，先将茄子去蒂洗净，切条状。

2、放入清水中浸泡20分钟左右捞出。

3、香葱和蒜头切碎。

4、锅中倒入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。

5、倒入茄子翻炒几下。

6、加盖焖1-2分钟。

7、开盖翻炒几下调入盐和鸡精炒匀。

8、炒至茄子表面微焦，软烂，下入葱花即可关火。

9、出锅装盘即可食用，超级好吃。

食材：茄子、葱姜蒜、青椒、食盐、白糖、芝麻油、油。做法步骤：

1、茄子洗干净切成块，放到一个大碗里，然后加入适量的食盐把茄子腌制一下，腌制10分钟之后，茄子会被杀出很多水分，然后我们将茄子的水分攥干备用青椒去籽切成块。

2、锅烧热，加入适量的油，油热之后下入葱姜蒜炒香，然后倒入茄子和青椒块快速的翻炒均匀，大约炒3分钟之后开始调味，加入少许食盐，食盐不要加太多，因为之前腌制的时候已经加了一些食盐了，如果调味的时候再加太多就很咸了加入少许白糖提现，炒匀之后淋入少许芝麻油翻炒均匀即可出锅。