炸酱面是酸性还是碱性
来源:魅力女性吧 1.04W
酸性
炸酱面属于酸性的,因为炸酱面里面很多有肉还有很多的,食材都属于酸性的。
炸酱面用的是碱水面
碱水面能够去除掉面条中的酸味,也能使面发得更加膨胀、雪白。许多面食都添加碱来增加口感。用碱面做的炸酱面,口感爽滑且筋道。碱水面条不可煮的太久,否则面条会过软。没有吃完的面条放入保鲜袋中密封保存,放入冰箱中冷藏保存即可。
酸性
炸酱面属于酸性的,因为炸酱面里面很多有肉还有很多的,食材都属于酸性的。
炸酱面用的是碱水面
碱水面能够去除掉面条中的酸味,也能使面发得更加膨胀、雪白。许多面食都添加碱来增加口感。用碱面做的炸酱面,口感爽滑且筋道。碱水面条不可煮的太久,否则面条会过软。没有吃完的面条放入保鲜袋中密封保存,放入冰箱中冷藏保存即可。