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羊腿肉450g，洋蔥400g，麪粉500g，輔料香油適量鹽6g，生薑4g，孜然粉15g，白胡椒3g，花椒粒20粒。取適量花椒粒用開水浸泡。羊肉清洗乾淨切成小粒備用。切好的羊肉放入空碗里加鹽、孜然粉10克攪拌，醃製5分鐘。再加入香油、白胡椒粉攪...
食材用料肉200g麪粉100g香菇2個白菜1個蔥20g方法步驟1，香菇切丁。2，蔥切丁。3，姜磨泥。4，將肉放到盆中加入白糖、白胡椒、鹽、蒜泥攪拌均勻。5，將事先切好的香菇丁蔥花倒入盆中，加入食用油、生抽、雞蛋。6，分成每個30g接着將...
豆沙餡和豆蓉餡料的區別：1、豆沙餡是把豆子洗乾淨泡發後放鍋裏蒸熟，再放入料理機加入適量的水加點蜂蜜打碎，鍋裏放點油將打碎的豆沙炒至能捏成團即可。2、豆蓉餡是把豆子洗乾淨泡發蒸熟後用刀剁碎放入盆裏，加上佐料，兩者的...
幹黃豆300g，糖30-40g，豬油一大勺1、將幹黃豆洗淨，直接放入無油的鍋中開中火，炒到可以聽見黃豆爆開的聲音2、繼續炒，直到黃豆表面有明顯焦點，能聞到明顯焦香味3、將炒好的黃豆放入料理機中打成粉末，加豬油白砂糖和開水攪拌成...
主料:豬肉餡300克，糯米粉200克，麪粉100克輔料桑葉15張做法步驟1、備好食材豬肉餡料提前做好的芽菜餡。2、糯米粉面粉2：1加水拌勻。3、和麪團。4、扯一個麪糰壓成窩窩頭形狀。5、放入餡料然後像包湯圓一樣包起放在一張桑...
食品餡料測酸價標準規定的方法：冷溶劑指示劑滴定法適用於常溫下能夠被冷溶劑完全溶解成澄清溶液的食用油脂樣品，適用範圍包括食用植物油(辣椒油除外)、食用動物油、食用氫化油、起酥油、人造奶油、植脂奶油、植物油料共...
可絲達餡料和卡仕達餡料，他們其實就是同一種東西，只不過是英文音譯不同而已。第一種：和大家所說的一樣，CustardCream的音譯不同，一般稱爲卡仕達。但是也有第二種情況：就是廠家研製出的替代卡仕達醬料（因爲有蛋黃牛奶的緣故，卡...
1、莆田紅團的用料：麪粉300g、糯米粉700g、開水（紅曲米水）850g、油100g、紅曲米（粉6g）30-50g、糯米（餡）500g、綠豆（餡）500g、水(綠豆餡)900g、糖（糯米餡，綠豆餡各150克）300g。2、做紅團的糯米餡需要提前把糯米浸泡一段時間，然後瀝...
不可以。肉餡裏是不可以放酵母提取物的，肉裏放酵母是做滷味用的，如果就是平時的肉餡是不用放的，但是做包子和麪是要放的。...
用料：奶油奶酪100克，糖40克，雞蛋1個，鹽一小撮，低粉18克，牛奶100克，黃油10克，檸檬汁4克。製作步驟：1、將奶油奶酪加糖和熱水攪拌均勻。2、分次加入打散的蛋液攪拌均勻，接着加入低粉攪拌均勻。3、將牛奶煮沸，然後分次加入奶酪糊中...
餡料。泡好的粉條切段，豆腐切丁，雞蛋2個，生抽、老抽、蠔油、十三香各1勺，適量鹽和雞精。一大勺熱油潑香，加韭菜拌勻。2、和麪。500克麪粉，5克酵母粉，300g溫水，發酵60分鐘左右。3、開包。揉成光滑麪糰，分成小劑子，包入餡料，醒發30...
1、主料：腰果100g，花生仁130g，核桃仁120g，熟南瓜子120g，熟白芝麻25g，熟黑芝麻25g。輔料：中筋麪粉250g，蜂蜜100g，白糖200g，玫瑰醬50g，葵花籽油160g，高度白酒20ml。2、自制五仁餡的做法：先來製作熟粉面粉倒入鍋中，用小火慢慢炒至微微...
可以的呀。月餅餡料用水性的當然是可以的，自己做月餅吃就想做什麼餡料就做什麼餡料了，不用想那麼多啦，自己覺得好吃就可以，我之前也用過水性餡料，我感覺做出來還行，就是水性餡料沒有傳統餡料那麼好包裹起來，反正你自己多嘗試...
豐順捆粄可以加的餡料常見的就足足有11種，基本上都是一葷一素。豬肉是標配，玉米、香芋、南瓜、豆角、豆乾、土豆，豐順捆粄味道鮮美，一般肉餡有：豆乾、鹹菜、香芋、韭菜、蘿蔔、瘦肉、豆角、鮮筍、蘿蔔乾等，還可以根據個人喜...
配方如下：豬肉700克、抄手皮700克、蔥200克、鹽適量、雞精適量、小麥澱粉適量、薑末適量、雞蛋一個、蔥花少許1、將所有材料放在一起攪拌2、加少量水，將餡料攪拌均勻3、先把肉餡放在皮中間4、對摺5、再沿長邊對摺兩頭交...
青團皮：澄粉30g開水50g糯米粉100g豬油或黃油10g細砂糖12g麥草汁約95g蛋黃肉鬆餡：鹹蛋黃6個肉鬆60g沙拉醬40g做法步驟1、1、將烤好的鹹蛋黃碾碎。（鹹蛋黃表面噴一層高度白酒去腥，放入烤箱中180度左右烤8分鐘左右至出油。)2...
用料：大料粉適量，豬肉餡肥瘦的500g，雞蛋14-5個，蝦仁（根據喜好多少可以自己控制）300-400g，韭菜一手把，料酒少許食用油需要炒雞蛋以後還多出一些鹽適量自己要嘗薑末一手掌捧下生抽少許澱粉淹蝦仁的20g雞蛋1整個花椒粉適量雞精10...
1、奶椰餡配方:椰蓉1000克，白砂糖500克，麥淇淋400克，雞蛋400克，奶粉100克，鹽8克。製法:將麥淇淋稍許加溫軟化後與所有其它原料一起混合均勻即成。2、芝麻餡配方:黑芝麻1000克，白砂糖700，麥淇淋300~400克，雞蛋300克，奶粉150克。...
馬肉和圓蔥蒸餃這樣調餡料馬肉一斤剁成肉餡圓蔥去掉乾的外皮，洗淨切成碎。調料調料水三百毫升，五香粉適量，生抽適量，耗油適量，雞精適量，白糖一匙香油一匙，鹽適量。肉餡放鹽，加調料水，少量多次的加邊加邊攪上勁兒，放入各種調料適...
可以放進冰箱裏邊儲存，月餅儲存應該連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室。月餅的餅餡一般分爲軟硬兩種，軟餡中含水分較多，只能儲存7至10天左右，而硬餡月餅則可儲存1個月左右。因月餅中含脂肪較多，存放時還應注意避光，以防油脂氧化...
三個大人兩個小孩吃餃子差不多要2斤面，包餃子時麪粉和餡的比例，大概1：1，或者1：1.5，有的喜歡包大餡的，面就可以少一些，有的喜歡包小餡的，麪粉就多些，隨心所欲，沒有嚴格的界定。平均男生吃30個餃子，女生吃20個餃子，一個人大約需要0.2...
湯圓我們都吃的甜餡的，但也有的地方會吃鹹湯圓，會在湯圓裏面包上肉餡，吃着非常鹹香，口感香甜。那麼我們包肉湯圓的話，裏面的肉餡要包熟的還是生的呢？肉湯圓怎麼包不會散不會破呢？肉湯圓的餡料需要炒熟再包嗎不建議炒熟了包，可...
食材明細糯米粉250克五花肉100克香蔥3根生薑1塊紫菜10克小蝦米20個水澱粉1湯匙料酒2茶匙芝麻油半湯匙胡椒粉半茶匙雞粉2茶匙食用油1湯匙鹽適量鹹鮮口味煮工藝廿分鐘耗時普通難度鮮肉湯圓的做法步驟1將生薑和香蔥白切...
糯米果餡料用不完儲存方法：直接用保鮮膜蓋上即可。糯米果是用糯米及各種餡料做成的美食，尤其小孩子很喜歡吃。糯米果一般可以儲存2-3天左右。注意糯米果在儲存的時候不能放在室溫或者溫度較高的地方，很容易導致糯米果變...
1、準備好所用食材，中筋麪粉330克，溫水200克，酵母3克，白糖10克，食用油20克。2、先做一個油酥備用：取30克麪粉，把食用油燒熱澆在麪粉裏攪拌均勻即可。3、做一個糖餡：三大勺白糖加兩勺麪粉攪拌均勻備用。4、粉里加入酵母、溫水...
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