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材料：牛骨500克，胡蘿蔔300克，姜5片，鹽，雞精各適量步驟：1、牛骨洗淨放入開水中燙煮5分鐘取出洗淨。2、胡蘿蔔去皮切大塊備用。3、牛骨，薑片放入燉鍋內加水大火煮沸後轉小火燉一個小時，再加胡蘿蔔燉至熟爛，約2小時後加入鹽，雞精即...
骨湯麻辣燙會苦的原因有以下幾點：可能是由於不正確的底料製作技術或不正規的香料配方所導致的。可能是因爲湯料中加入未經過處理的香辛料。可能是八角放的過多導致的，建議重新熬製。可能是花椒放的太早，或者是花椒炒糊也...
做骨湯麻辣燙10斤湯放兩勺全脂奶粉就可以了，如果放多了奶粉湯底顏色太白不好看，還很容易被客戶質疑湯是不是有問題才這麼白，如果放少了顏色太淡看起來清湯寡水賣相不好，而且放少了奶粉的香氣無法散發出來。十斤湯兩勺奶粉...
牛羊肉骨湯裏放蝦皮好吃，蝦皮是屬於海鮮類，蝦皮含有豐富的鈣，和牛羊肉一起很有營養，牛羊肉骨湯燉的差不多時，再放入蝦皮，大概牛羊肉骨湯要好時前五分鐘放蝦皮，不然蝦皮會燉爛，蝦皮下下去後燉五分鐘就起鍋，再加點味精，撒點蔥花，鮮...
這個筒子骨湯熬的沒湯了可以加入適量的開水。熬湯的火不宜開大，中小火就可以了，保持鍋中在開就行，火大了把營養物質都隨水蒸氣蒸發掉了，鍋中水也會燒開。這樣燉出來的湯加了水都不粘稠了，營養也減少了。所以熬湯的水一次性...
筒子骨熬五六個小時才能吃，同時筒子骨肉還可以這樣吃。作法：一我們把買回的筒骨用水浸泡兩個小時，把血水泡出來，筒骨中間要切開，第一方便我們吃骨髓，第二在熬煮筒骨的時候骨髓的營養成分也會出來，和湯融爲一體，骨髓的營養非常...
食材主料魚翅1000g豬骨500g輔料淮山適量鹽適量胡椒粉少許料酒適量杞子適量花菇適量紅棗適量姜少許步驟1.準備食材：魚翅、豬骨、淮山、杞子、花菇、紅棗、姜。2、花菇淮山浸泡至軟切塊、姜切、紅棗去核、杞子略洗瀝乾水...
不高的。光只是一碗大骨湯，也沒有多少肉，米線是用大米做的米粉，裏面的熱量也較弱了，不是直接食用大米，所以可以放心的食用。一碗骨湯米線的熱量是122千卡-167千卡之間。由於不同的成分、不同的比例和不同的輔料，沒有統一的...
半天妖烤魚的高湯是用豬大骨，雞骨架和藥材熬製而成，味道很地道。半天妖烤魚是一個新的烤魚連鎖店，主要是注重了品牌和品質的關鍵性。半天妖烤魚採用重慶萬州烤魚的傳統美食做法，底料由公司統一發貨，按照標準單來運營，收到很...
骨湯是骨頭，雞架子，各種骨架子熬的湯。海鮮湯是以各種海鮮爲主料熬出來的湯。骨湯的口感比較濃厚清香可口，海鮮湯的是比較鮮甜可口。骨湯相對來說比較溫補，而海鮮湯則比較寒涼，脾胃不好的容易鬧肚子。所以吃海鮮湯要多下點...
1、濃白豬骨湯的做法如下，準備食材：豬骨1000g、蔥結1小扎、生薑1小塊、酒50克、清水5公斤。2、將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裏的血沫、雜質，都要抹掉清洗。3、將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中，加...
骨湯風味營養物質作爲調味料在食品行業中應用，已完全適應了現代人們對食品風味的需求，取得了很好的應用效果。骨湯精膏系以骨類提取物爲基礎原料，定向添加各種增香呈味的輔料製成。骨湯精膏爲品正公司系列骨湯調味料之一...
筒子骨湯發綠其實是骨髓的結合物體，骨髓經高溫加熱就會形成那個東西，不會影響口感，也不會影響營養成分的，可以放心飲用，不過，如果顏色很深，就說明骨頭不是很新鮮。...
主料黃骨魚1條豆腐100g白玉菇50g輔料小蔥1顆生薑2片調料鹽1-2g黃子骨魚豆腐湯的做法步驟1、新鮮黃骨魚一條，處理乾淨，用鹽水浸泡一下，容易清除魚表面的黃色部分，豆腐切小塊，白玉菇50克，小蔥一顆，生薑切片。2、不粘鍋中放少許...
材料：泡饃1個，清燉牛肉骨湯500毫升，牛外脊片，細粉絲各100克，香菜1根，蒜苗二分之一根，青江菜1根。調料：鹽1小匙，鮮雞精四分之一小匙，麻油5克，辣椒油適量。 做法：1、香菜、蒜苗洗淨，均切末青江菜洗淨粉絲泡水至軟備用。2、鍋中倒...
一、材料排骨適量、靈芝15克、淮山25克、枸杞適量、花生適量、花菇6朵、蜜棗1粒、鹽適量二、做法1、泡洗所有食材，將花菇、靈芝放入溫水中泡軟，洗淨備用2、將豬排骨飛水，去掉多餘的嘌呤。骨頭湯洗淨冷水下鍋開火煮開2分...
藕一節，筒骨500克，生薑，鹽，醋各適量。做法1、把筒骨剁塊、生薑片和適量清水放入鍋中焯水。2、將藕去皮切成滾刀塊。3、焯水後的筒骨盛到碗中備用。4、將焯水後的筒骨和藕塊，加適量的清水在鍋中煮。5、大火煮開後，放入少許的...
食材鰻魚骨一斤薑片料酒澱粉生抽胡椒粉適量酸筍絲酸筍絲韭菜段1、把鰻魚骨洗淨、瀝乾水，加入薑片、生抽、白糖、料酒醃製三小時2、鍋里加清水適量，姜三片3、待鍋裏水燒開，往鰻魚骨里加五勺澱粉，滑入鍋裏，加一點酸筍絲，三分...
主料大棒骨2根輔料大蔥適量生薑適量鹽適量食用油適量大骨頭湯的做法步驟1、食材洗淨，蔥切段，薑切片。2、洗淨的大棒骨用清水浸泡30分鐘以上，中途換水兩次。3、湯鍋燒開水，放入棒骨，焯水去血沫，撈出。湯鍋洗淨，燒開水備用。4...
1、將筒子骨用清水沖洗乾淨，鍋中加水燒開，倒入筒子骨，黃酒，焯水兩分鐘後撈出，在用清水清洗掉表面血沫。2、放入鍋中加入熱水，薑片，紅棗按煲湯鍵不用管它。3、把胡蘿蔔削皮，食材全部清洗乾淨，胡蘿蔔，玉米切成小塊備用。4、鍋中加...
主料:豬骨500g海帶80g花生100g豆腐50g輔料:姜5g花椒3g八角3g調料鹽2匙糖1勺料酒1勺味精0.2匙花生海帶筒子骨湯的做法步驟:1、新鮮的豬骨在清水中浸泡半小時洗淨備用。2、花生洗淨放入清水中浸泡半小時。3、鍋中燒開水...
食材有草果30克，八角30克，白芷30克，蓽撥30克，桂皮60克，良姜60克，花椒30克，小茴香20克，香茅草30克，香葉30克，豆蔻10克，砂仁15克，山奈10克，陳皮10克，大蔥500克，幹辣椒100克，丁香10克，料酒300克，紅曲米30克，冰糖200克，鹽500克，骨頭湯30斤，菜油2...
1、火鍋湯中的動物油蛋白質含量很高，當湯加熱到沸騰時，湯中的蛋白質遇高溫而改變，從而產生泡沫鍋中的溫度越高，泡沫就會越多。2、燙食一些含有血水的肉類，例如牛肉、羊肉、排骨等，也會引起大量泡沫。3、使用劣質或不新鮮的...
梅花骨湯的詳細做法所需食材：豬梅花骨，胡蘿蔔，玉米棒，白玉菇，蔥，姜，花椒，八角（大料），鹽。製作步驟：1、將玉米洗淨，切成薄片，片不要太厚，太厚了燉煮過程中不太好入味胡蘿蔔，洗淨去皮，切成小段，這樣食用起來口感好白玉菇去蒂，洗淨。所有食...
原料：八角6克三萘3克桂皮2克小茴香3克草果6克香葉5克白寇3克肉寇3克草寇3克丁香2克砂仁3克篳拔3克良姜3克白芷3克陳皮2克香茅草5克香芹籽2克羅漢果1個乾薑6克花椒3克白胡椒3克當歸8克黃芪3克沙蔘5克杜仲2克枸己2克玉竹...
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