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糟滷巴沙魚的做法食材新鮮巴沙魚一條、糟滷兩湯匙、胡蘿蔔一根、黑木耳五朵、香菜兩根、香蔥兩根、姜適量、蛋清適量、鹽適量、糖適量、水澱粉適量。做法1、鮮魚去頭骨去肉切片。2、用鹽水反覆抓洗到清爽沒有粘液。3...
食材雞蛋8個、花椒1g、八角3g、香葉2片、桂皮6g、冰糖適量、生抽1湯匙、老抽1湯匙、鹽10g、啤酒500ml烹飪步驟1、雞蛋水煮10分鐘左右，煮熟後剝去蛋殼2、另起鍋，放入雞蛋，倒入沒過雞蛋的啤酒，接着放八角、花椒、香葉、桂皮...
1、首先準備一些煮熟的雞蛋，去掉外皮備用。煮雞蛋也需要注意一些技巧，要不然雞蛋容易裂開爆炸，正確的做法應該是：冷水下鍋，小火慢慢加熱，水燒開之後就關小火慢慢煮，切記不要加鍋蓋，一般10分鐘即可。2、配料需要準備洋蔥、幹辣...
首先我們要準備一個大雞腿，蔥半根姜一塊，其他配料需要準備食用油、食鹽、料酒、白糖、醬油、蠔油、雞精、生抽、冰糖、香葉、桂皮、草果、小茴香、肉蔻、幹辣椒和八角。開火，將雞腿焯水後撈出。薑切片，蔥切片，放入盤中備用...
1、綠豆泡發6個小時，加水到1000毫升，料理機開啓米糊，把綠豆打成糊狀。建議泡綠豆時候加一些大米。2、加入100克麪粉，少許澱粉，如果有些稠，可以加少許水。我在麪糊裏放了少許鹽、孜然粉和五香粉然後倒入平底鍋中刷油，把麪糊平...
嘎巴菜滷汁正宗做法準備材料：香菜：適量、蔥、姜：適量、八角：適量、丁香：適量、小茴香：適量、食用油：適量、生抽：適量、食鹽：適量。1、香菜用清水清洗乾淨，然後把香菜根切出來備用。2、蔥、姜切末，準備八角、丁香、小茴香。3、鍋...
鄉巴佬滷豬蹄的大料配方如下，從二斤豬蹄爲例，八角二十克，花椒十克，香葉十克，桂皮二十克，草果十克，肉冦十克，白芪十克，小茴香五克，調味品，冰糖，蔥姜，醋，料酒，生抽提鮮，老抽上色，雞精，精鹽，白砂糖，各適量，用以上配料和調味品滷的豬蹄，鮮嫩可口...
準備材料：香菜：適量、蔥、姜：適量、八角：適量、丁香：適量、小茴香：適量、食用油：適量、生抽：適量、食鹽：適量。1、香菜用清水清洗乾淨，然後把香菜根切出來備用。2、蔥、姜切末，準備八角、丁香、小茴香。3、鍋中放入油，待油溫燒至...
主要材料:綠豆小米煎餅2張，滷汁的主料:八角3枚、丁香6粒、小茴香10粒、香菜根兒5個、生抽1茶匙、水澱粉3湯匙、食鹽1茶匙、高湯或水600毫升、植物油4茶匙、蔥姜碎適量 主要調料:腐乳汁3茶匙、芝麻醬3湯匙、白砂糖1...
嘎巴菜滷子做法：將香油燒熱，投入蔥花、薑末、香菜根，炸至呈金黃色時，下大料面、麪醬，倒入醬油，開鍋後倒入盆內。再將清水燒開，放入大鹽和制好的醬滷。鍋開後，倒入醬油，下大料面、五香面、薑末、鹼面，待滷湯開後，用水團粉勾芡，倒入...
材料(大米500克，綠豆500克，蔥花、薑末、香菜段、花生油、芝麻油、大料粉、麪醬、醬油、五香粉、鹼面、溼澱粉、香乾片、芝麻醬、腐乳汁、辣椒油等。製法（1）將綠豆磨碎、過篩，用清水浸泡，然後用手揉搓，撈去豆皮、雜質，控去餘水...
營養肯定有，不過非常不衛生主要以雞蛋、雞爪、雞腿、雞脖等雞肉輔以多種名貴中草藥和調料經過傳統工藝滷製而成，成品主要有鄉巴佬雞蛋、鄉巴佬雞爪等由於溫州商人都以正宗鄉巴佬風味自居，因此大部分溫州商人制成的滷製食...
用料牛鞭一根牛蛋兩顆黃酒10克#花椒、八角、香葉、白芍、豆蔻、白芷、小茴香、草果仁、香葉3克丁香、高良薑適量蔥姜適量老抽8克生抽20克幹辣椒2個滷牛鞭牛寶的做法步驟步驟1切下鞭根，沿尿道剪開。步驟2用刀切下鞭根裏...
原料：新鮮豬頭100千克。配方（按原料100千克計）：食鹽3000克，醬油4000克，生薑1500克，鮮姜200克，料酒200克，香辛藥料1580克。香辛藥料配比：花椒200克，蓽撥160克，山奈160克，丁香60克，白芷60克，肉桂300克，草果240克，八角400克。製作方法：（1）選...
1/10鍋中倒入少許食用油，燒熱後放入香料煸炒爆香2/10接着加入適量的清水，放少許醬油和鹽3/10蓋上鍋蓋，水開後中火繼續煮15分鐘4/10沿着鍋邊倒入水澱粉，開鍋後朝一個方向將其攪拌均勻既是津味兒素滷5/10將泡發的綠豆和小米...
有！因爲裏面含有大量的亞硝酸鹽（一種致癌物質），並且它在存放和製作的過程中加入了許多化學物質，破壞了雞蛋裏的部分蛋白質，併產生了一定的毒素。...
食材香油適量，蔥花適量，香菜根適量，薑末適量，麪醬一包，醬油適量步驟1、制滷時，先將香油燒熱，投入蔥花、薑末、香菜根。2、至炸呈金黃色時，下大料粉、麪醬，倒入醬油，開鍋後倒入盆內。3、再將清水燒開，放入大鹽和制好的醬滷。4、鍋...
食材清單鍋巴適量、大蔥少量、姜、大料、生粉、幹香菇、黃花菜、十三香、老抽、鹽、味精、雞精、糖、雞蛋、香油、芝麻醬、腐乳、香菜、香乾烹飪步驟1/6香菇、黃花菜提前一晚洗淨泡發。2/6蔥姜切末、香菇切絲、黃花菜...
1、首先我們要先準備一些做鍋巴菜滷的所需的材料，準備一些黃花菜，木耳薑黃花菜清洗乾淨，然後泡發一下，將泡發好的黃花菜木耳切成細絲2、然後準備薑絲蔥絲，準備一些澱粉加入水調成水澱粉，準備一些醬油，起鍋燒油將由中放入蔥絲...
不需要。1、豬尾巴去雜質，斬段，不用洗，用4小勺鹽，搓揉幾分鐘2、放入20克高度酒（我用二鍋頭），搓揉幾分鐘，放入保鮮袋，醃製2-4個鐘頭入味。3、漂淨，鍋裏放入清水，放入豬尾巴，焯5分鐘撈出4、漂淨，再一次去除雜質。5、取大砂鍋，淋些植物...
主料：豬尾750克調料：滷汁1000克，香油10克滷豬尾的特色：豬尾皮層柔韌，質地脆爽，膠質豐富，呈半透明狀。做法：1、將豬尾刮洗乾淨投入沸水鍋內煮約15分鐘，撈出洗淨，晾乾2、取淨鍋上火，舀入滷水，放入豬尾，燒沸後改用小火浸滷30分鐘，撈出...
第一步：將豬尾巴放入鍋中加水、料酒、花椒大火燒開去腥。第二步：將焯水的豬尾巴清洗乾淨。第三步：起鍋燒油鍋內放一勺油，加入冰糖將冰糖熬製起泡放入洗淨的豬尾巴第四步：鍋內放入滷菜的香料，八角丁香山楂良姜枳殼三奈甘草紅...
因爲滷的時間比較長，又突然冷卻，所以會比較脆。鄉巴佬是滷蛋的一種，因爲口味比普通滷蛋略甜而稱爲鄉巴佬滷蛋。其製作方法簡單，是一種老少皆宜，十分可口的食品。因爲煮的時間久，再加上冷涼之後，這個顏色會變得比較黑，而且皮吃...
步驟/方式1鍋裏放少許油，放入蔥，姜，大料，花椒，桂皮，香菜根，幹辣椒炒香，加入高湯或水大火燒開，調入生抽，顏色比較淡，用老抽調顏色步驟/方式2再燒開，調入水澱粉，至粘稠即可。步驟/方式3在燒滷的同時，把晾涼的嘎巴用刀斜着切成片。步驟...
原料：豬尾巴500g、姜三片、蔥、生抽三勺、老抽兩勺、花椒若干、大料適量、桂皮少許、白糖適量、鹽適量。做法：1、豬尾巴洗淨，切成寸段蔥切斷，薑切片2、將豬尾巴放入開水中焯水，撈出瀝乾水份3、炒勺內放少許油，放入白糖，炒至...
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