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觀察顏色來區分毛肚是鹼發的還是新鮮的看顏色是否新鮮，新鮮的毛肚入口後會有淡淡的青草味鹼發毛肚通常是用食品級的碳酸鈉鹼，也就是小蘇打來處理，破壞毛肚表面的脂質層，促進毛肚吸收水分。鹼液可以改變蛋白質的結構，促進蛋...
一般乾的羊肚都是用食用鹼面兌水來泡發的，這樣可以去掉羊肚上的腥味，能把羊肚清洗的非常於淨，泡發的速度也快，吃起來也沒有什麼異味了，如果是單純用水來泡發的話，那樣速度較慢，並且羊肚上的味道不太容易取掉，泡發開後需要反覆...
將發好的海蔘放在加了醋的開水中浸泡十幾分鍾，待海蔘遇酸收縮變硬，酸與海蔘中的鹼性物質中和後，再將海蔘放入清水中浸泡3到4個小時，且中途還要換幾次清水，直至將海蔘漂至回軟且無鹼味和澀口之味爲止。說明:醋最好是使用白...
鹼發時間一般十分鐘左右即可。小蘇打屬於弱鹼，醃製牛肉放蘇打主要起到加速成熟的作用，鹼使牛肉變的更嫩，表面的顏色在經過滑油或水焯之後都會變成淡紅色，家裏吃牛肉如果爲了口感更滑嫩是可以放一點小蘇打的，並不會產生亞硝...
鹼發魷魚出來的效果並不會像鮮魷魚那樣，我們都知道新鮮的魚從海里捕上來的時候表面會發光發亮，非常的溼滑水發育出來以後會有一種像皮一樣的感覺，表面沒有什麼光澤，而且個頭似乎比鮮魷魚更大了一些，在口感上鮮魷魚更加的軟...
洗髮水，這個也是有很多種類的，是超級多的人都是喜歡用的，那麼鹼性洗髮水的危害有哪些？鹼性洗髮水怎麼辨認？鹼性洗髮水的危害正常人的頭皮呈弱酸性(pH4.5一5.5)，使用鹼性肥皂可使頭皮嚴重脫脂，頭皮酸鹼平衡失調，表皮受損或頭髮...
工業鹼遇水發熱，因爲工業鹼是粉末狀的，少量遇水後粉末狀態發生相變，這種相變放熱過程因而發熱。而食用鹼半身是含有10個以上的結晶水的固體鹼塊，是因爲低溫形成的相變時不發熱而且吸熱。在溶解過程中，溶質的微粒——分子或...
發糕不放鹼是可以的，因爲做發糕的時候，只需要放酵母就可以和麪了，發糕和麪的水必須是溫水，而且水還要放多點，這樣做出來的發糕纔會很軟，而且不需要放鹼就可以了，會發的很大。...
自發鹼是指小蘇打是由純鹼的溶液或結晶吸收二氧化碳之後的製成品，食鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麪團的酸味，食鹼大量應用於食品加工上如麪條、麪包、饅...
鹼大了可以用如下辦法補救：1、延長饅頭髮酵的時間適當的推遲一定的時間讓麪糰靜置，在醒面的過程當中，裏面的食用鹼成分就會自己消失2、鹼加的太多可以加入適當的老面和生面將其重新揉在一起，這樣不僅可以將鹼味去掉而且蒸...
1、如果衣物上沒有頑固污漬，可以根據產品背標，將適量洗衣液溶於水中，浸泡衣物15分鐘，然後正常洗滌即可。※溫馨提示:易褪色、易縮水衣物請勿浸泡，且不要大力擰絞衣物。2、如果衣物上有局部污漬，可以使用“乾衣預塗法”:衣服...
鹼水調製是比較簡單的，首先把適量的開水晾涼，然後在涼開水中加入少許的蘇打粉，用筷子攪拌均勻，這樣鹼水就調製好了，操作起來是比較簡單的。鹼水怎麼調調製鹼水的時候需要注意，一般使用的蘇打粉少量就可以了，不可以放的過多，過...
不是。食用鹼是NAHCO3，工業鹼是NACO3，都不是用來做肥皂的。做肥皂的是燒鹼，NAOH，不一樣的。注意防護，長袖，手套，護目鏡，口罩，一個都不能少。NAOH加水時溫度可以到80度。...
原則上飼料發酵劑的酸鹼度要求在3.6～4.5之間飼料發酵後，微生物的類型和總數會產生變化。很多檢測數據資訊說明，伴隨着發酵時間的提升，腸道益生菌會提升，有危害病菌則會降低。不一樣的發酵溫度對微生物有影響。...
高壓鍋壓牛蹄筋在20分鐘左右。牛蹄筋是比較難煮爛的一種食材，高壓鍋壓煮是很好的處理方法之一。燉牛蹄筋的時間長短不同，做出來的口感不同。將時間控制在25到30分鐘左右時，燉出來的牛蹄筋剛剛好，有嚼勁將時間控制在30到50...
不易揮發。我們常說的食用鹼一般是指的小蘇打，即碳酸氫鈉。碳酸氫鈉是一種白色粉末狀固㤓，非常穩定，常溫下不會分解也不會揮發。...
麪粉放入面盆內，一邊倒熱水一邊攪拌，再加入少許冷水揉成麪糰，食用速發鹼放入碗中，加少許溫水調至溶化，取出麪糰，加入鹼水揉勻，蓋上溼布餳10分鐘發酵成麪糰即可...
鹼性水洗髮不會使頭髮白。長期用鹼性水洗頭，只能使頭髮髮質損傷，而頭髮變白是因爲頭髮缺乏某種元素而造成的，但長期用鹼水洗頭是不利身體健康的。鹼性水洗髮會頭髮白嘛鹼性水洗髮不會頭髮白。鹼性的洗髮水洗頭髮，能夠改變...
洗髮水是我們在生活中經常使用到的。其實瞭解過洗髮水的朋友都知道，洗髮水是分爲鹼性和酸性的，但是並不知道如何來區分，也不知道自己使用的洗髮水到底是鹼性還是酸性。那麼強鹼性洗髮水有哪些呢？強鹼性洗髮水有哪些鹼性洗...
做豆花用的是鹽滷，即結晶氯化鎂的水溶液，是由海水或鹽湖水製鹽後，殘留於鹽池內的母液。跟發麪用的鹼不是一個東西。發麪的鹼也叫食用鹼，在化學中它被稱爲碳酸鈉。它主要的用途就是用來軟化食物中的纖維。我們平時在煮肉的...
很多人在選擇洗髮水時不知道怎麼選擇最適合自己的，根據髮質不同來選擇功能不同的洗髮水，同樣洗髮水的酸鹼度也是需要考慮的。強酸和強鹼的洗髮水都不適宜，所以今天就來教大家怎麼看洗髮水的酸鹼度。洗髮水酸鹼看哪裏洗髮...
放過鹼面後，可以再醒發30分鐘左右，如果量比較過大，揉好面坯後再過35分鐘開火也沒問題的，我前五天蒸饅頭，揉好後放鍋裏後，一般是醒發20分鐘的，結果忘記時間了，一共醒發了35分鐘呢，不過蒸好後饅頭還是有點兒發黃的，不過我比較喜歡...
衆所周知，現在市面上的洗髮水大多分爲含酸性和含鹼性的，因爲鹼性的洗髮水對頭髮的去污能力是很好的，但凡事有利就有弊，鹼性洗髮水在清潔頭皮的同時對毛囊和毛鱗片的損傷是很大的。鹼性低的洗髮水有哪些鹼性洗髮水有很多品...
酸小檗鹼發音是yánsuānxiǎobòjiǎn。檗[bò]漢字檗是一箇中國漢字，讀音爲bò，形聲字，木爲形，檗指黃檗，是一種落葉喬木。《司馬相如·子虛賦》等均有相關記載。...
面開了把鹼面放在碗裏，用溫水沏開，再一點一點的倒近開了的面裏，不要一次倒完，水多了面會軟的，用手使勁揣，把鹼面水揣均勻，不再有黃色，這樣就能蒸饅頭了。提前將麪肥泡好，跟適量的白麪和在一塊待面發好之後，將適量的面鹼用一點水...
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