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老鴨塊500克，生薑2克，小蔥5根，鴨胗20克，鴨血50克，紅薯粉絲50克，香菜1根，油豆腐3個調味料：鹽2克，料酒2克，胡椒粉1克老鴨粉絲湯的做法1、鴨肉洗淨，鍋中加入清水，放入鴨肉、料酒、小蔥、薑片煮沸，撇去浮沫，大火煮10分鐘，撈出2、姜、香菜...
【主料】：豬筒骨筒骨5斤、老母雞一個（或雞骨架3個）、大地魚乾500g、蝦米200g【配料】：清水50斤、生薑、胡椒粒25g【調料】：鹽、白糖適量、魚露約200g【製作步驟】①、豬筒骨、老母雞首先清洗乾淨、然後浸泡兩個小時去掉血...
主料：雞蛋(適量)、香菇(適量)、鮮蝦(適量)做法：1、雞蛋一個煮熟剝殼，用刀一剖兩半備用，白菜葉去根洗淨，香菇用溫水泡發洗淨，鮮蝦過水焯熟。2、湯鍋倒入適量清水，大火煮沸後，先下入銀絲細面煮至半熟，然後下入包好的餛飩，大火煮開...
紅湯湯底的主料是豬骨頭湯，有一些麪館還會加入牛骨雞骨，使湯更加美味，然後加入紅醬油，使湯色變得好看，湯也有獨特的醬香。四川紅湯麪條湯底怎麼熬製主要材料：西紅柿1個、豬排骨180克調味品：蔥10克、姜10克、米酒10克、白米醋...
金湯是以雞肉、麻鴨、肘子、棒子骨爲主料熬成的湯。金湯的特點是滋味醇厚、湯汁濃而厚實、鮮美而不膩，也被稱爲進階濃湯，因爲這個湯的顏色金黃所以得此名。金湯的特點是濃香四溢，質地濃稠，製作講究。由於原料中含鮮味的成...
魚片火鍋用什麼湯的我一般的話都是用的，清湯，比如西紅柿西紅柿加點雞湯，這樣做出來的魚片，火鍋非常的鮮美，吃起來營養也比較豐富，特別是現在的天氣，越來越熱的情況下，吃點清淡的，還是比較不錯的，當然，也有很多人喜歡吃麻辣辣的，這...
用料：豬心半個豬肉120克榨菜130克小尖椒4個米粉（乾的）500克香菜適量姜適量油適量鹽適量雞精適量醬油適量做法：1/10米粉放鍋裏煮軟後撈出瀝乾水備用。2/10豬心和豬肉都切薄片。3/10榨菜切絲，香菜切碎。4/10薑切片，小尖椒切小...
1、材料：山楂25克、枙子8克、靈香草8克、花椒20克、草果25克、沙仁25克、毛桃25克、五加皮25克、八角50克、木香25克、香葉25克、桂枝25克、白芷25克、小茴香40克、枳殼25克、良姜30克、丁香25克、克霍香20克、白叩25...
材料主料：幹紫菜12克，北豆腐150克，瘦豬肉90克調料：醬油4克，醋3克，鹽3克，香油5克做法1、紫菜浸洗去砂質，撈起。豬肉切片醃過，拖水，豆腐切片。2、待肉湯或水煲開，倒入紫菜、豆腐、肉片，再開時，加些生抽、醋、鹽、麻油及蔥粒即成。用...
材料：牛雜一副（牛心、牛肝、牛肚、牛腸、牛百葉、牛肺）及白蘿蔔100克。配料：砂姜、肉桂（桂皮）、草果、陳皮。調味料：鹽、味精、雞精、白酒等。1、牛雜250克、粉絲適量、蘿蔔小半個、食鹽1勺、香蔥2棵、料酒2大勺、香油1勺。...
衡陽米粉的湯底非常的簡單是用新鮮的豬骨加黃豆用中火熬到三個小時而成。配料一般都加了蘑菇，木耳蛋片肉末，白菜魚丸。...
清湯火鍋湯底原料：土雞300克，胡蘿蔔100克，蔥10克，生薑100克，食用油、鹽、清湯各適量。粵式清湯火鍋湯底做法：1、土雞洗淨切塊，胡蘿蔔切塊，蔥切段，生薑切片。2、鍋內燒水，待水沸時投入雞塊，汆盡血水，倒出衝淨。3、另燒鍋下食用油，放...
不可以麻辣燙的湯底燒開後不建議過夜，因爲麻辣燙的湯底本身已經煮沸過很多次了，含有嘌呤等不健康的成分，隔夜會滋生細菌，更加的不健康，所以不建議食用。由於麻辣燙通常是循環湯料烹飪食材，並且加熱時長不能得到有效保證。麻...
將米粉加在湯裏即可，湯可用下列材料：牛骨高湯材料：牛脊柱1200克、牛腱1塊、蔥1根、姜1塊、水32碗（熬3小時所得湯汁約16碗）作法：牛脊柱、牛腱放入滾水中氽燙3分鐘，撈起、洗淨，放入鍋內，並加入其它材料，用小火熬煮即可。...
【主料】：豬筒骨筒骨5斤、老母雞一個（或雞骨架3個）、大地魚乾500g、蝦米200g【配料】：清水50斤、生薑、胡椒粒25g【調料】：鹽、白糖適量、魚露約200g【製作步驟】①、豬筒骨、老母雞首先清洗乾淨、然後浸泡兩個小時去掉血...
1、油下鍋燒到無泡沫，依次放入芹菜、洋蔥、大蔥，炸香炸幹之後打撈出來。2、放入香料炸幹打撈出來。3、辣椒粉加入一點芝麻和剛剛加過的一滴香，剁椒2克左右。4、然後將菜籽油倒入辣椒粉攪拌。然後蓋住。5、加入菜籽油6斤...
先把排骨洗淨去掉血末，然後在鍋中加適量的水、排骨、姜和料酒，用大火煮開，水開之後再次撇去浮沫，撈出排骨，接着將火鍋底料放入鍋中加水燒開，把排骨放入燒開的火鍋中，撒入蔥花和配菜等增香，並根據湯味濃淡適量加入精鹽。...
用料：麪條三人份、色拉油或豬油適量、生抽一大勺、蠔油一大勺、鹽適量、麻油一小勺、醋適量、蔥花適量、白糖適量1、先將生抽、蠔油、醋、麻油倒在一個碗裏備用，白糖可用可不用，用了提鮮，不喜歡用雞精2、熱鍋加色拉油或豬...
配方材料：半根豬筒骨、一個雞架(2斤左右)、一斤鴨肉（鴨架)、15斤清水、味精5g、雞粉15g、白砂糖15g、鹽60g。原味湯粉湯底做法步驟：1、把豬筒骨，雞架，鴨架清洗乾淨，用清水浸泡半個鐘左右，可以將骨頭內血漬清掉。2、過水去腥...
可以的，但前提是不要煮的太久。煮了的火鍋底料會很雜沒那麼好喝。因爲裏面我們會放各種的青菜或豆製品東西。還有點火鍋底料什麼的。所以湯底煮久會不清淡不好喝。就不會喝了。一般剛開始燙牛肉的湯是可以喝的。而且鮮...
準備食材：八角陳皮10g、小茴香10g、桂皮8g、老薑、大蔥適量、白砂糖、食鹽適量、幹辣椒三斤，牛肉1斤、菜籽油、色拉油2斤，豆瓣醬一瓶、泡椒。具體步驟：1、將所有香料準備好，比較長的剪成小段2、將香料清洗乾淨，用水泡20分鐘...
熱量105大卡做法步驟1首先根據自己的喜好將等下要放的菜洗乾淨準備準備好，蛋清生抽玉米粉將嫩牛肉抓勻備用2蔥白切段，薑切片，蒜切碎，紅辣椒少量，八角花椒洗淨備用3鍋裏放油燒熱後，放入薑片，少量辣椒八角花椒炒香4加入一勺豆...
打邊爐是一道色香味俱全的美食，是屬於火鍋類的食物，打邊爐要想做的好，湯底是非常關鍵的，那麼大家知道打邊爐的做法嗎?打邊爐湯底怎麼做鮮美呢?下面小編就爲大家介紹一下打邊爐的材料選擇吧。想要製作出美味的打邊爐，第一步...
蘭州牛肉麪以湯鮮味美而聞名全國。蘭州牛肉麪之所以味道鮮美，湯底的熬製是關鍵。首先要選上好的牛棒骨和牛肉做原料，牛肉及牛骨頭要用清水洗淨，然後泡至少4、5個小時以上，讓肉和骨頭裏面的髒東西徹底析出。第二步：準備調味...
香辣餛鈍湯底製作步驟：先在油潑辣子，把我說的那些油潑辣子的材料放碗裏，油燒熱開始澆油，最好是分三次澆，這樣最能激發香味。這樣做的香辣混沌湯既簡單又美味碗裏給我把那些湯底部分的材料都混合放好，缺一不可。水燒開，然後先...
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